大家好，关于凉拌蒜薹很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于生蒜苔怎么凉拌的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 凉拌蒜薹(酸甜味)怎么做好吃
- 凉拌蒜苔要焯水吗 凉拌蒜薹怎么做好吃
- 蒜薹也可以凉拌,手撕蒜薹,你怎么做的呢
- 蒜苔能和洋葱一起凉拌了吃吗
- 凉拌蒜苔用焯水吗
- 夏天多吃蒜苔,对身体很好,凉拌蒜苔该怎么 *** 呢
- 凉拌蒜薹的做法
一、凉拌蒜薹(酸甜味)怎么做好吃
凉拌蒜薹是一道简单易做、口感清爽的小菜，以下是 *** *** ：
1.将蒜薹洗净切成 4厘米长的段，红椒切丝备用。
2.锅中加入适量食用油烧热，放入葱姜蒜爆香。
3.加入蒜薹翻炒，加少许盐调味，炒熟后关火待凉。
4.醋、糖、生抽混合搅拌均匀，调成汁备用。
5.将凉透的蒜薹装入碗中，倒入调好的汁，加入红椒丝拌匀即可。
温馨提示：可以根据个人口味适量增加或减少糖、醋和盐的用量。
二、凉拌蒜苔要焯水吗 凉拌蒜薹怎么做好吃
1.烧锅开水，加入少许盐和几滴油；
2.将蒜薹放入里面焯水（注意加入点盐和油能保持蒜薹翠绿的色泽），至断生（火候一定要掌握好，不要煮过，它是蒜薹爽脆的基础）；
3.将焯好的蒜薹放入凉白开水里面过凉(记住这一步很关键，它能让蒜薹更脆爽哟)；
7.加入辣椒油,拌均匀后即可盛入盘中。
三、蒜薹也可以凉拌,手撕蒜薹,你怎么做的呢
蒜薹也可以凉拌，手撕蒜薹，你怎么做的呢？
这道凉拌菜是在饭店里吃到的，都吃干净了，还没弄清是什么食材，直到有人提醒我，才直到这是蒜薹，不得不说，实在太美味了，这么普通的食材，经过厨师一鼓捣，瞬间变得高端大气上档次，而且一点辣味都没有，凉拌起来清脆爽口，比炒的还好吃，爽口开胃，当作下酒菜太合适了，朋友们一定要试一试，不会失望。
蒜薹更大的好处能杀菌消毒，丰富的维生素C和微量元素对 *** 健康有益，把蒜薹放入开水中，汆烫半分钟，捞出迅速过一遍冷水，方便撕成细丝，最后加上调味拌匀即可，春节将至，又到了年夜饭时间，把这道凉拌蒜薹收入菜谱，颜色鲜艳，开胃下饭，爽口解腻， *** 还能多喝两杯，家人被味道 *** ，确实太惊艳了。
食材：蒜薹、胡萝卜、花生米、葱姜
调味：食盐、白糖、生抽、米醋、干辣椒
1、准备用到的食材，一把蒜薹，一个胡萝卜，适量的花生米。
2、把蒜薹的冒头去掉，清洗干净，切成10厘米的长段，胡萝卜洗净，先切成薄片，再改刀切成细丝。
3、锅中加入少量的油，下入花生米，小火保持慢炒，听到噼里啪啦的响声，即可关火，利用锅的余温，继续翻炒几下。
4、锅中加入适量的水，下入蒜薹焯水，大约烫一分钟捞出，迅速浸入冷水中，焯水时加半勺盐，可让蒜薹颜色更加翠绿，胡萝卜也放入焯水一分钟捞出。
5、焯水完的蒜薹，一根撕开成四瓣，烫完后过一遍冷水，会变得很好撕。
6、调一个料汁，碗中加入葱姜末，一小勺盐，两小勺白糖，两勺生抽，两勺米醋，适量的干辣椒，白芝麻，浇上热油即可，热油更加激发出香味。
7、所有的食材准备齐全，放入蒜薹、胡萝卜丝，花生米，浇上调好的料汁，搅拌均匀。
8、一道好吃的凉拌蒜薹丝就做好了，颜色翠绿，清口解腻，开胃下饭，大鱼大肉的时候，
四、蒜苔能和洋葱一起凉拌了吃吗
蒜苔能和洋葱可以一起凉拌吃的。
蒜苔 *** 温。具有温中下气，补虚，调和脏腑、活血、防癌、杀菌的功效。可以治疗腹痛、腹泻。
适宜人群：一般人均可食用。尤其适宜需杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症的人食用。
禁忌：消化能力不佳的人少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜不宜同食。
洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素。其槲皮素和前列腺素A两种特殊营养物质，使洋葱具有其他食物不可替代的健康功效：一是预防癌症。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。二是维护心血管健康。洋葱所含的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。三是 *** 食欲，帮助消化。洋葱含有葱蒜辣素，可 *** 胃酸分泌，增进食欲。对萎缩 *** 胃炎、胃动力不足、消化 *** 等引起的食欲不振有明显效果。四是杀菌、抗感冒。洋葱中含有大蒜素等，能有效抵御流感 *** 、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能 *** 这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
适宜人群：一般人均可食用。尤其适宜需降低血糖、扩张血管、润肠通便、预防动脉硬化
减少心梗和脑血栓等病症的人食用。
禁忌：洋葱不能与蜂蜜、海带、鱼和虾同食。会引起眼睛的不适及形成草酸钙产生结石。
不宜人群：一是患有皮肤病的病人不宜吃洋葱；二是患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱；三是患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱。这三类患者吃洋葱容易导致病情加重。
三、蒜苔和洋葱一起凉拌吃的好处
*** *** 基本一致，并且互补。是一道非常好的食疗菜肴。
1、可以预防癌症。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒和槲皮素是一种抗氧化剂，可抑制癌细胞的 *** 、活 *** 和生长，降低致癌物的毒 *** 。
2、维护心血管健康。洋葱所含的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
3、 *** 食欲，帮助消化。蒜苔、洋葱含有葱蒜辣素，可 *** 胃酸分泌，增进食欲。对萎缩 *** 胃炎、胃动力不足、消化 *** 等引起的食欲不振有明显效果。
4、杀菌、抗感冒。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金 *** 葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜苔、洋葱中含有大蒜素等，能有效抵御流感 *** 、预防感冒。
1、准备食材：蒜苔150g（洗净切段30mm长）、洋葱150g（洗净切丝30mm长、宽3mm）、盐5g、生抽15g、山西陈醋20g、白糖20g、花椒油10g、 *** 汁5g、红油辣椒10g。
2、调制：将蒜苔、洋葱、盐、生抽、山西陈醋、白糖、花椒油、 *** 汁、红油辣椒全部倒入器皿中用筷子拌合好装盘。
3、结果：咸鲜、酸甜可口、微辣。是一道 *** 、食两用的菜肴。每星期食用两次可对身体进行非常好的调理。
五、凉拌蒜苔用焯水吗
1、做凉拌蒜苔的时候，如果蒜苔不焯水，蒜苔吃起来会很辣，如果焯水的话，蒜苔的辣味就会很清淡，而且口感也会变得很清脆。
2、蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量更大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等 *** 所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
六、夏天多吃蒜苔,对身体很好,凉拌蒜苔该怎么 *** 呢
1、蒜薹，大部分情况下大家创作蒜台，它是以蒜头中抽取的枝干，南北方全国各地均有栽种，是蔬菜冷藏业中贮量较大、贮期最多的蔬菜种类之一。蒜薹对比于别的蔬菜水果，带有一种独特化学物质，称为辣素，其灭菌工作能力可实现抗生素的十分之一，对致病菌和寄生虫感染均有较好的根除功效，可以具有预防感冒，避免伤口发炎和除虫的作用，由此可见蒜薹的营养成分很高。
2、蒜薹做为大家很喜欢的家常菜蔬菜水果，绝大多数人都习惯炒着吃，实际上拌凉菜的手斯蒜薹味儿更为美味，脆口中有点一点辛辣食物，用于作为夏季的开胃小菜尤其适合。下面就给各位介绍一下详尽作法，有兴趣的朋友们不要忘记保存下去。
3、将蒜薹顶端剪掉清理整洁后从正中间分发展段。锅中放水，水开后放入一勺食用盐和少量植物油，再将蒜薹放入锅内，煮上1min上下至断生。煮过的蒜台会变松，那样有利于手斯。
4、蒜薹煮好后捞入冷水中平稳颜色，待其完全凉透后手斯发展条就可以。大小水平依据自身爱好，本人感觉一根蒜薹分为四条恰好，吃的时候非常脆口。
5、下面调一个蒜汁，碗中放入蒜泥、小米辣圈、米醋、盐、白砂糖、生抽酱油、油辣子、芝麻油搅拌均匀。将撕好的蒜台放入碗中，倒入蒜汁搅拌均匀就可以了。不着急吃的可以放入冷藏室一下，口感更好。
6、销售市场遇到这菜不要错过，买回去不炒都不炖，烫熟后掰成条，拌上蒜汁好香。这道拌凉菜手斯蒜薹的作法既简便又方便，只需将蒜薹烫熟后掰成条，随后再拌入自身喜欢吃的料汁就可以了。炎炎夏日，在家庭厨房里边作法确实是一种难熬，假如确实不清楚吃什么好了，提议各位试一下蒜台新食用 *** 、假如您以及其他有关蒜薹美味又便捷的作法，可以留言板留言共享哦！
七、凉拌蒜薹的做法
蒜苔适量、花生米适量、胡萝卜一根、木耳适量、鸡蛋2个、料酒适量、食用油适量、小米辣适量、蒜末适量、白芝麻少许、花椒油适量、生抽2勺、香醋2勺、味极鲜1勺、白糖1勺、盐少许。
1、今天用蒜苔做个好吃的，年夜饭上可以当作一道开胃的小凉菜，造型好看又好吃。先把蒜苔的尾部去掉，挑选蒜苔的时候，尽量选择比较鲜嫩的，能用手指轻轻掰断的。
2、洗干净的蒜苔不用刀切，感觉太成的话，可以从中间掰开。准备一把花生米，用温水浸泡10分钟。洗干净的胡萝卜切片备用。提前泡发好的木耳清洗干净，再把根部的硬蒂去掉，太大的撕成两半。
3、碗里打入2个鸡蛋，加几滴料酒搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋既没有腥味，口感也会更鲜嫩。开水里放一勺盐、几滴食用油。下入萝卜片和蒜苔一起焯一下水，大约一分钟就可以。经过焯水后的蒜苔吃起来不会太辣，然后捞出来过一下凉开水。
4、再把木耳也过一下水，大约3分钟就可以，捞出来也过一下凉水。最后是花生米，煮5分钟左右，去一下生味就行，捞出来过下凉水。
5、锅烧干，用一块猪皮在锅底涂抹均匀，把蛋液倒进锅里，晃动锅子，让蛋液分布均匀，一面定型后翻面，两面都煎成金 *** 取出来。先从中间分一刀，再从一头卷起来，最后切成条。
6、焯水后的蒜苔，直接用手撕成丝，不需要特别细，撕好后放入盆中。放入控干水的木耳和花生米。放入切好的鸡蛋条，放入提前准备好的小米辣和蒜末，撒入一小把白芝麻，淋入烧至冒烟的花椒油，把香味给激出来。
7、加入2勺生抽、2勺香醋、1勺味极鲜、1勺白糖、少许盐，先充分搅拌均匀。
8、焯好水的胡萝卜片均匀地摆在盘子里，中间放上调好的蒜苔木耳和花生，给它整理地好看一些。
关于凉拌蒜薹的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
