大家好，今天给各位分享蒸蛋 *** 的一些知识，其中也会对蒸蛋 *** 真实进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、蒸蛋的 ***
看起来蒸蛋是非常的简单的，其实其中的小技巧也是很多的，稍不注意就会水多了，或者是水少了，该怎样做出嫩滑爽快的蒸鸡蛋呢?下面将介绍做蒸蛋的详细步骤，其中也有很多蒸蛋的关键技巧，一起来看看吧!
1.蒸蛋首先我们将要准备的食材就 *** 蛋了，鸡蛋的数量不宜过多，在鸡蛋中还要加入香葱，这样也是为了美观，增加口味，将香葱切碎备用。蒸蛋最讲究的是“嫩”字，如何做到入口即化的口感就在下面的步骤中。
2.将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。
3.打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转。(是温开水喔)。
4.将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)。
5.大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸20分钟，(如果猛火急蒸，10分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好)当然，如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种，我用的是瓷碗，需要时间会稍长，如果是铝制品的餐具，15到20分钟就差不多了。(蒸锅里的水一定要开后，再放入蛋液，这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键)。
6.水蒸蛋更好以后，打开盘子，淋上香油、生抽、撒上葱花，就完成了。
二、蒸蛋器好不好,优点,缺点
可煮出不同熟嫩程度的蛋。小熟表示蒸出来的鸡蛋较嫩，中熟表示蒸出来的鸡蛋中嫩，全熟表示蒸出来的鸡蛋较老，
特殊设计，保持营养，富有弹 *** ，无腥味。先清洗蒸蛋器发热盘的表面，然后加水加热一次，清洗后，根据自己对蛋的熟嫩程度喜好，来确定加多少水。
特有的戳孔设计使蛋在加热时不会爆裂，也就维持了鸡蛋原有的营养，水装好后，倒在发热盘表面，然后放蒸蛋架，再放鸡蛋。
蛋壳方便剥离，不会产生粘壳现象，蒸好后将蛋迅速放入冷水，这样剥壳更容易，趁热食用会更香。
具有防干烧 *** 保护功能，哪怕忘记关闭开关，只要水位线到达一 *** 置，就会自动 *** ，避免了危险的发生。
不锈钢底盘设计，发热快，清洗方便，减少不必要的时间浪费，好清洁，还卫生。
煮蛋速度快，不需要人照看，解放了劳动力，耗电量低，煮6个蛋耗电量0.05度。绝大部分的家庭都负担的起。
三、完美蒸蛋的经典做法
把2个鸡蛋打在碗里，然后用鸡蛋的半个蛋壳作为容器加水，每个鸡蛋加4蛋壳水，所以2个鸡蛋就是加8蛋壳水！加完了请把蛋壳扔掉，扔在垃圾桶里，不要扔到碗里，谢谢！
用筷子沿着一个方向开始划圈圈，千万不要用常规 *** 打散鸡蛋！多划一会儿，划到鸡蛋和水溶在一起，加盐继续划一会儿，可以放一边儿的了。
锅子里放水上灶烧，同时准备葱花，因为即使前面是划鸡蛋，多少还是有点儿小泡泡的，正好利用洗葱切葱的时间让泡泡消失。
葱花放到蛋液里，用铝箔把碗口包上。等水开了，把碗放进去，稍微把火调小一点点，盖上盖子，等8分钟，就搞定啦！
1.开水先烧好，放一会，温度大约90度，不可滚开的水放入，要变蛋花的，也不可不开，否则蒸出来的蛋有孔，因为没开过的水里有气泡，这点很重要。
2.蛋加盐打到起末，放到已烧开水的蒸锅里，加水至少比利1：1，（个人喜好），大火蒸5分钟（我是放2个蛋，多放是减少许长点）。
3.打开锅盖放入葱花（不放没那么香，色相也不好看）再蒸一分钟，开锅盖放香油，生抽，完成！
注意：想知道蛋熟了没有，只需拿勺在中间 *** 一下，如果水已变清，说明已熟
四、如何蒸蛋
配料:即食海参1根、鸡蛋1个、清水75克、白果1枚、生抽8克、香油少许。将鸡蛋打入碗中
加入清水，鸡蛋和清水的比例约为1：1.5，水的比例也可稍高，位于1：1.5-1：2之间
用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀，此时搅打过程会出现很多泡沫
将鸡蛋液用滤网过滤至碗中，将所有泡沫全部滤掉。如果一次过滤仍有泡沫，可进行二次过滤。没有泡沫的鸡蛋液蒸出的鸡蛋羹才是柔滑的
用 *** 在保鲜膜上戳几个小孔（这样蒸出的蛋羹表面平滑细腻，不会出现气孔。如果这样 *** 作仍出现气孔，就是蒸到时候火太大了或是时间长了）
起蒸锅，上气后，转为小火,将碗放入蒸锅内，蒸十分钟左右（蒸的时间看容器大小，看大小，看大小，重要的事情说三遍！一定用小火蒸蛋羹，如果火太大，或导致气孔）
蒸鸡蛋羹的同时，可以将白果放入烤箱烘烤十分钟至熟（白果也可在蒸蛋羹之前放入碗中同蛋羹一起蒸熟，不同的是白果会沉入碗底部）
即食海参纯净水清洗干净,将海参放在鸡蛋羹的正 ***
鸡蛋羹完成啦（可选择一些绿色的配菜同鸡蛋羹一起食用，美貌也美味， *** 中选用的是秋葵）
五、怎么蒸蛋
配料:即食海参1根、鸡蛋1个、清水75克、白果1枚、生抽8克、香油少许。将鸡蛋打入碗中
加入清水，鸡蛋和清水的比例约为1：1.5，水的比例也可稍高，位于1：1.5-1：2之间
用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀，此时搅打过程会出现很多泡沫
将鸡蛋液用滤网过滤至碗中，将所有泡沫全部滤掉。如果一次过滤仍有泡沫，可进行二次过滤。没有泡沫的鸡蛋液蒸出的鸡蛋羹才是柔滑的
用 *** 在保鲜膜上戳几个小孔（这样蒸出的蛋羹表面平滑细腻，不会出现气孔。如果这样 *** 作仍出现气孔，就是蒸到时候火太大了或是时间长了）
起蒸锅，上气后，转为小火,将碗放入蒸锅内，蒸十分钟左右（蒸的时间看容器大小，看大小，看大小，重要的事情说三遍！一定用小火蒸蛋羹，如果火太大，或导致气孔）
蒸鸡蛋羹的同时，可以将白果放入烤箱烘烤十分钟至熟（白果也可在蒸蛋羹之前放入碗中同蛋羹一起蒸熟，不同的是白果会沉入碗底部）
即食海参纯净水清洗干净,将海参放在鸡蛋羹的正 ***
鸡蛋羹完成啦（可选择一些绿色的配菜同鸡蛋羹一起食用，美貌也美味， *** 中选用的是秋葵）
六、完美蒸蛋的做法
为了给你们发菜谱，我也是很不容易啦，蹲点3天，鸡妈妈终于和隔壁鸭大哥出去浪了，嘻嘻，赶紧拐个眉清目秀的鸡蛋🥚回家喽！
哦开各位笔记本都准备好了嘛～鸡蛋一只，连壳55g，打开还剩52g，鸡蛋打入碗里不要搅拌，放入适量盐，然后加温水！
鸡蛋和温水的比例为1：1.5～1：2，也就 *** 蛋52g，温水需要77g～104g！鸡蛋被温水暖暖的包围着，用筷子快速搅拌均匀，出现了很多泡泡对不对
用勺子撇去这些小泡泡，或者用滤网过筛一遍，不管你用什么方式，小泡泡是我们成功路上的绊脚石，我们一个也不要
过滤好的蛋液倒入你喜欢的容器里，静置给它冷静一下，这样蒸出来的蛋羹毫无杂念。封上保鲜膜或盖上一个盘子，防止蒸的过程中有水滴进去！水开后大火蒸8分钟，转中小火4分钟！一定要掐着点，死死的盯着知道嘛！（如果你加温水的量是目测的，没有具体称重，我建议你小火再蒸2分钟！）
关火，掀开保鲜膜，啊啊手好烫好烫，注意安全，蛋液现在已经完全熟透，光滑的就像你的脸～助理，请过来撒点葱花点缀一下！
最后倒入半勺生抽，轻轻晃动均匀，也可以滴几滴香油或者麻油
入口即化，鲜嫩爽滑！菜谱是一个人的量，多人请所有食材翻倍，但是蒸的时间不变哟！
1，鸡蛋和温水的比例为1：1.5～1:2
3，一定要封上保鲜膜或者加个盖子
七、海胆蒸蛋怎么做
海胆1个300g左右鸡蛋4个高汤适量
1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地
2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋
3、鸡蛋加入等量的水，打散4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时
5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以了
6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间
海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器 *** ，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。
剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。
取出的海胆黄上还附着着海胆的消化 *** 。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。
冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。
将洗净的黄豆倒入破壁机，加适量水，启动纯豆浆程序
完成后倒出晾凉，取20克加少许水稀释。因为破壁机做的豆浆没有豆渣，特别细腻浓稠
同时，处理海胆。从鼓起的一面中间或者比较扁的那面中间嘴部开始，用厨房剪刀小心撬开
边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。
把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏什么的。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。
鸡蛋打散，加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后，过筛
将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可
*因为海胆有咸鲜的味道，所以史云生浓醇高汤也要适当少放。*过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。*因为我的器皿比较小，所以蒸制时间较短，大的器皿要适当延长时间
文章到此结束，如果本次分享的蒸蛋 *** 和蒸蛋 *** 真实的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
