大家好，如果您还对菜谱设计不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享菜谱设计的知识，包括菜单设计 *** app免费的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、如何设计一份菜单
1、餐馆对外营业必须 *** 一份菜单，菜单又被称作菜谱。菜单是餐馆面对顾客所提供的菜晶、饮料或其他食品的项目清单。它通常利用书面的表现形式，把餐馆供应的具体品种、名称、口味、 *** 乃至食品的形态照片都刊登出来。菜单已成为沟通消费者与餐馆之间的渠道，菜单也是餐馆各个生产、服务部门以及采购部门等指导工作的精髓和指南。
2、菜单的作用如此重要，那么如何制订一份好的菜单呢?大家知道， *** 一份好菜单，既要保证能使消费者进店用餐前，在选择消费中得到满意的服务，同时商家又会获得更好的效益。
3、菜单的设计本身就是一门艺术，是技术较强而又细致的工作。由于各个餐馆的档次和经营内容不尽相同，设计会多种多样，除了由厨师提供相应对路的菜肴品种外，应选择专业印刷厂和美工协助设计、印刷，应做到菜单设计独特、有个 *** 。对于店内经营的菜点、酒水等如何进行分列、排版，菜单的式样、封面、照片图案的安排等均由专业设计人员与经营者共同协商完成。
4、(1)菜单的 *** 一定要注重本身的完整 *** 。之一，要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和 *** 。第二，特色风味菜点的宣传。第三，对名厨和特色菜的展示。第四，餐馆的定餐 *** 、具体 *** 和营业时间。
5、(2)规格。目前餐馆的菜单其规格大小不一，大的形似报纸，小的尤如小型笔记本，这样 *** 的菜单很难达到顾客所需要的视觉效果。有关菜单的规格，经过反复实践和对常客的了解，菜单应以顾客翻阅方便为原则，一般较为理想的尺寸为23cmX30cm为宜。
6、(3)封面。设计菜单要考虑规格大小以及页数的多少之外，还要仔细考虑封面设计。一个设计精美的菜单封面是餐馆的门面，也是餐馆的重要标记，精美的菜单会给消费者留下深刻的印象。菜单的封面设计要突出本餐馆的经营风格，无论是图案、颜色都要把握好。比如你经营的是一家宫廷菜餐馆，菜单封面应体现经营的标志，以古色古香、具有皇家气派为好。如果是经营现代餐厅，菜单封面应从表现时代节奏人手，要有现代气息的艺术内容。
7、(4)式样。菜单的式样目前五花八门，没有一个统一的规定。主要应以 *** 的样式、颜色与餐馆的档次和气氛相适应为宜。当今餐饮业较为常见的菜单有：目录式、折叠式、桌式、活页式、壁挂式等，形状以长方形为多，也有方形、圆形或其他形状的。
8、(5)材料。 *** 菜单一般选用美观耐用、成本合理的材料，如长期使用，可选择重磅的涂膜纸、铜版纸、亚粉纸等。由于纸的质地各地差异大，在选择纸张时要具体情况具体分析，必要时也可请求纸张销售商给予咨询帮助。
9、(6)文字。菜单上的文字是直接向顾客传递信息的，要求字体清晰、端正，以楷书为宜，文字书写时菜名之间安排一点空隙尽量合理，切勿过稀过密，否则会影响顾客的阅读效果，如有需要也可附以中英文对照。
10、(7)颜色。菜单的色彩可以随时代的变化而变化，就目前中小型餐馆而言，菜单封面和 *** 页，颜色丰富，有紫色、大红、墨绿、深兰等。有的 *** 页以白色为主调，再配以浅粉、米黄等色。总之，不同设计风格的装饰菜单，都会为大大小小餐厅增添色彩。
二、菜品菜谱怎么设计
菜品菜谱怎么设计才吸引人眼球？好的菜谱是让人赏心悦目的，它应当包括食物与烹饪、色、香、味等方面的内容，使人们食用更为方便的，这么好的菜谱才能更有销量。那么在餐饮菜谱设计中，怎么设计才更吸引人呢？下面是中粮设计的小编分享一些设计菜谱的 *** 。一、餐饮菜谱设计一定要体现特色，特色就是餐饮文化体现的内涵，如果没有特色，那么即使没有特色，也会带有缺失；特色就是说通过菜谱设计做出的菜肴特色，能够让人感觉到特色，能够产生共鸣，而且很有利于消费者的记忆，才是好菜。二、菜谱必须呈现美食的特色，菜品的美食特色，对菜谱的实际需求也要有一定的认识。
三、菜谱设计的 ***
菜谱设计不仅要注重菜式的设计思维，而且还要通过菜谱设计的 *** 给消费者展示餐厅的优势，提供餐厅的文化价值。菜谱设计是菜式的灵魂体现，所以必须要让客户之一看就觉得你是一家。那么，菜谱设计的 *** 是什么呢？菜单设计要简洁菜谱设计要想吸引注意，一般的设计原则都很简洁，而且也要做到醒目。简洁的设计风格可以让消费者一下子就明白，这家餐厅在做什么，所以一定要做到简洁并且醒目，要尽量做到通俗易懂。一面大字设计，就可以让消费者读完之后就知道你该怎么吃，这也是很好的设计方式。
四、菜谱设计的设计要素
1.菜单不仅仅是一张印有字的纸，更是一个能感受到餐厅文化特色的载体。
2. *** 菜牌的材料一般有：皮质封面（封面又可以烫金烫银、不锈钢LOGO、凹凸印等等），菜牌纸张可以是相纸，铜板纸，特种纸等，更有些客户希望独特还用到竹简、布等料。材料的手感质地很重要，因为菜单总是拿在手里的。
3.菜牌中常见的 *** 图有：菜品的创意 *** 、餐厅外貌 *** 、中国名胜古迹、菜系所在地的山水画，风土人情等重要人物在餐厅就餐的 *** 和题名等。
4.菜牌最理想的尺寸为23－30厘米，文字占总页面的面积不超出50%，且越少越好已适应现代的快节奏生活。
5.菜牌设计时要尽量选择反映 *** 的特色菜，菜谱中有些菜是大图，应该 *** 的招牌菜。菜谱中菜应该有主有次，有大有小（甚至只是文字），这样可以方便食客选择。
6.菜牌设计中还有一点非常重要，那就是菜肴摄影， *** 拍摄，创意设计等艺术感，以增强客户的精神享受。用心创意设计出来的菜牌自然会提升餐饮店整体形象。
五、如何设计一份好的菜谱
4 cups chicken broth or stock、2 eggs, lightly beates、1-2 green onions, minced、1/4 teaspoon white pepper、Salt to taste、A few drops of sesame oil(optional).
鸡汤四杯，蛋两只轻轻敲破，大葱剁碎，四分之一茶匙白胡椒，盐少许，麻油(选加)。
In a wok or saucepan, bring the 4 cups of chicken broth to a boil. Add the white pepper and salt, and the sesame oil if using. Cook for about another minute.Very slowly po *** in the eggs in a steady stream.
将鸡汤四杯入汤锅或炒锅(加水)煮沸，加白胡椒与盐及麻油煮一分钟，缓缓将蛋汁不间断倒入。
To *** ke shreds, stir the egg rapidly in a clockwise direction for one minute. To *** ke thin streams or ribbons, gently stir the eggs in a clockwise direction until they form.Garnish with green onion and serve.
搅碎并顺时针快速搅拌一分钟，使之成细条带状，顺时针轻搅直至蛋花成型。添加葱花即可上桌。
1、设计菜谱的时候，应有要熏陶地传递这种感知，并让消费者注意到菜谱的设计切合品牌调 *** 。
2、设计菜谱应该注意让菜谱切合品牌调 *** 以及保证菜品结构清晰。同时，餐厅经营者还得以施用明暗对立统一、多色彩结成、食物与 *** 画组合等艺术抓住主顾的对菜品的吸引力。
3、餐厅经营者可以针对将同一版面的菜品打乱重新梳理才好，要有很强烈的主线才好，这样的菜谱可以很大几率增强消费者点餐数量的多与少。
六、如何做好餐厅菜谱设计
4 cups chicken broth or stock、2 eggs, lightly beates、1-2 green onions, minced、1/4 teaspoon white pepper、Salt to taste、A few drops of sesame oil(optional).
鸡汤四杯，蛋两只轻轻敲破，大葱剁碎，四分之一茶匙白胡椒，盐少许，麻油(选加)。
In a wok or saucepan, bring the 4 cups of chicken broth to a boil. Add the white pepper and salt, and the sesame oil if using. Cook for about another minute.Very slowly po *** in the eggs in a steady stream.
将鸡汤四杯入汤锅或炒锅(加水)煮沸，加白胡椒与盐及麻油煮一分钟，缓缓将蛋汁不间断倒入。
To *** ke shreds, stir the egg rapidly in a clockwise direction for one minute. To *** ke thin streams or ribbons, gently stir the eggs in a clockwise direction until they form.Garnish with green onion and serve.
搅碎并顺时针快速搅拌一分钟，使之成细条带状，顺时针轻搅直至蛋花成型。添加葱花即可上桌。
1、设计菜谱的时候，应有要熏陶地传递这种感知，并让消费者注意到菜谱的设计切合品牌调 *** 。
2、设计菜谱应该注意让菜谱切合品牌调 *** 以及保证菜品结构清晰。同时，餐厅经营者还得以施用明暗对立统一、多色彩结成、食物与 *** 画组合等艺术抓住主顾的对菜品的吸引力。
3、餐厅经营者可以针对将同一版面的菜品打乱重新梳理才好，要有很强烈的主线才好，这样的菜谱可以很大几率增强消费者点餐数量的多与少。
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