辣疙瘩学名辣疙瘩咸菜的腌制 ***

牵着乌龟去散步下厨房 2025-03-26 6

大家好，辣疙瘩学名相信很多的网友都不是很明白，包括辣疙瘩咸菜的腌制 *** 也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于辣疙瘩学名和辣疙瘩咸菜的腌制 *** 的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

芥菜疙瘩学名叫什么
*** 菜疙瘩的学名叫什么
山东的辣疙瘩是什么菜
辣旮瘩学名
东北俗称“咸菜疙瘩”的学名是什么
蔬菜批拉的学名li绿色球状皮硬和山东洋辣疙瘩差不多
...在小米粥里吃,我们这边土话叫“疙瘩”,有人知道学名吗

一、芥菜疙瘩学名叫什么

芥菜疙瘩是十字花科，芸薹属二年生草本植物。

高可达150厘米，全株 *** ，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或 *** ，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅 *** ，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形， *** 球形，黑褐色，4-5月开花，5-6月结果。

中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。

二年生草本，高60-150厘米，全株 *** ，稍有粉霜；块根圆锥形，直径7-10厘米，半在地上，外皮白色，根肉质，白色或 *** ，有辣味，半在地下，两侧各有1条纵沟，在纵沟内生须根；茎直立，从基部分枝。

基生叶少数，大头羽状浅裂，长10-20厘米，至少在幼时下面脉上及边缘有少数刺毛，顶裂片宽卵形，长达9厘米，顶端圆钝，边缘有不整齐尖齿，基部有2显明侧裂片及数个小裂片，疏生。

叶柄长3-4.5厘米；茎生叶似基生叶，长5-12厘米；上部茎生叶长圆披针形，近全缘或全缘，无柄或稍抱茎。

花浅 *** ，直径7-8毫米；萼片披针形或长圆卵形，长约6毫米；花瓣倒卵形，长8-10毫米，顶端微凹，有细爪。长角果线形，长3-5厘米，稍侧扁，喙圆锥形，长5-7毫米；果梗长5-8毫米。

二、 *** 菜疙瘩的学名叫什么

1、芥菜疙瘩（学名：Brassica napiformisL. H. Bailey）是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达150厘米，全株 *** ，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或 *** ，有辣味，基生叶少数。

2、大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅 *** ，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形， *** 球形，黑褐色，4-5月开花，5-6月结果。

3、中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。

4、该种块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。

5、精选 *** ：芥菜疙瘩 *** ，首先应进行精选，除了混入的杂质外，还应选取饱满的种粒，由于芥菜疙瘩 *** 细小，一般通过水洗来挑选，即将 *** 浸入水中并不断搅拌，捞出秕粒和杂物，潜入水底者为饱满种粒。

6、晒种消毒：芥菜疙瘩 *** 经水选出后立刻将其摊开暴晒下，以减少其体内含水量，并不时翻动，让所有的种粒均能均匀接受阳光洗礼，促进其内部的物质转化，结束休眠，提高率发芽率，而且出苗较一致。消毒用杀菌剂如多菌录等溶液浸泡 *** 5-10分钟，不断搅动，让种粒全面接触 *** 液 *** 所病菌。

7、浸种催芽：芥菜疙瘩 *** 吸足水分有利于 *** 内部物质转化和种皮变软促于出芽，至于湿水中浸饱3-4小时，此时可加入营养全面的叶面肥让它吸收，以增加营养增加出芽率并以利于壮苗。 *** 的发芽为了具有空气水分外还应有温度，因此将经过浸种后的 *** 至25-30℃和环境中，以保早出芽并出芽整齐均匀，以促于幼苗期的管理。

三、山东的辣疙瘩是什么菜

辣疙瘩即大头菜，是芥菜的一种，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。

芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠 *** ，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释 *** 降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。

芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发 *** 芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

辣疙瘩的做法，准备材料：疙瘩：1000克、盐：适量、大蒜：50克、白糖：100克、辣椒粉：适量。

1、疙瘩清洗干净，去掉外皮，切成丝。

2、大蒜去皮，清洗干净，切末，然后放到疙瘩丝里。

辣疙瘩学名辣疙瘩咸菜的腌制方法-第1张图片-

3、把盐撒在切好的疙瘩丝上，用手稍微抓揉几下，放置一旁腌制出水。

4、腌制出水后，放入适量的白糖拌匀。

5、再加入适量的辣椒粉，戴上一次 *** 手套，将其拌匀。

6、放置在干净的盆里，盖上盖子腌制4小时以上，就可以食用了。

四、辣旮瘩学名

辣旮瘩是芥菜的一种，也被称为芜菁、芥辣或芥菜疙瘩。一种根用芥菜，通常在秋天成熟。辣旮瘩可以生吃，可以炒熟后食用，浓郁的辣味和独特的风味。辣旮瘩常被用来 *** 咸菜，腌制的过程可以使其更加美味。腌制辣旮瘩通常需要将其切成小块或条状，然后加入适量的盐和其他调味料，放置一段时间，让其发酵和腌制。腌制完成后，辣旮瘩会变得更加酸辣可口，可以作为下饭菜或配菜食用。

五、东北俗称“咸菜疙瘩”的学名是什么

1、辣疙瘩是一种蔬菜，像萝卜一样是长在地底下的。其形状为圆球底下长了一个长须根，样子像个疙瘩，吃起来有一股辣味，故名之辣疙瘩。

2、辣疙瘩生吃不如萝卜那么甜脆，炒了也不如萝卜香，但辣疙瘩腌的咸菜却是萝卜所不能 *** ，辣咸菜是山东的大众咸菜。

3、辣疙瘩同萝卜一样是在秋天成熟，直径有10到20几个公分大小。其叶子也可食，像雪里红。叶子从辣疙瘩上切下来即可像雪里红那样腌成咸菜，也可以将其晒干了留到冬天当干菜吃。腌出的咸菜虽没有雪里红特有的香味，但却比雪里红口感好，吃上去很脆。干菜可以放到豆汁里面，或者放到水里泡了同肥肉一起炒了吃，味道都很香。

4、辣疙瘩去了叶子以后，将下面的须根去掉洗净，然后放到缸里去腌就行。辣疙瘩要腌一两年才渐渐地由白色变棕色，辣味也会消失而变香。在山东几乎每家都有一个大咸菜缸用来腌咸菜。腌一次，可以吃几年。用的盐不用太讲究，但更好是渤海湾的海水晒出的海盐，大大的颗粒，里面还有碘等人所必需的元素。咸菜里更好放些花椒(或花椒叶子)，生姜和蒜等佐料，待咸菜腌成了会特别的香。

5、疙瘩咸菜的肉比生的辣疙瘩脆的多，皮厚厚的不如肉脆，但皮上的纤维已变软，无论是口感还是味道都是更好的。辣疙瘩咸菜可以直接切成薯条一样的长条子吃，也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一点的可以切成丝，再加上小磨香油凉拌了吃，都是极其清爽的菜，你不愿意生吃，要炒了吃也行，其更佳搭配是配上芹菜丝和稍许肉丝炒个半熟，咸菜的香味配上芹菜特有的芳香，吃上去又脆又香又爽

6、疙瘩咸菜同其它许多咸菜一样，是喝稀饭的好东西。用山东小米熬出来的黄油油的稀饭，再就着辣疙瘩咸菜，那味道可真是天下之一。

六、蔬菜批拉的学名li绿色球状皮硬和山东洋辣疙瘩差不多

又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获， *** 品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。 *** 品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。