很多朋友对于红绿丝和红绿丝用什么做的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、五仁月饼的红绿丝是什么
红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。
普通面粉、转化糖浆、花生油、桢水、花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、白芝麻、 *** 碎、蔓越、葡萄干、糯米粉、花生油、蜂蜜、凉开水、白酒、蛋液
1、把转化糖浆、花生油、桢水倒入盆中用打蛋器顺时间搅拌均匀
4、揉成光滑的面团放入保鲜袋中室温醒发2到3个小时
5、面团醒发的时候开始准备馅料了，花生仁、核桃仁、杏仁都要放入烤箱中烤熟放凉去皮，用刀切成碎状，不能太大了，不然包的时候不好 *** 爱破，糯米粉放入不粘锅中小火炒至发黄放凉备用， *** 打成碎状。
6、把所有材料放入大碗中加入水，蜂蜜，白酒戴上手套拌匀，水和糯米粉的用量可以自己加减。
7、拌好的馅料盖上保鲜膜放半个小时左右，不渗油散开就行。
8、把馅皮和馅料分别称重揉圆，我用的63克的模具，皮25克、馅38克，喜欢薄皮的可以用皮20克馅43克包制。
9、取一个面团用手掌按扁放一个馅料
12、面团和模具都撒点面粉好脱模
13、做好的月饼喷点水放入预热好的烤箱中200度烤5分钟定型
14、定型好了拿出来用毛刷刷一层薄薄的蛋液，一定不能刷多了，175度20分钟，烤好了放架上放凉装盒等待回油。
二、红绿丝是什么做的
1、红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。做法如下：
2、备料。选择 *** 的新鲜橘皮，用清水洗去上面的泥土和杂物，放入5%的漂 *** 溶液中，浸泡保存。
3、切皮。将浸泡保存的椐皮，用到轻轻刮去内侧的白皮和白丝，放在阴凉通风处晾至半干；然后，用中 *** 房切 *** 的刀，切成阔约2毫米的细长丝，以切得越长越细越好，在装入布袋内，用榨板或榨油机，榨去橘皮内剩余的水。
4、浸制。将榨过的橘皮丝放入大陶缸中，用糖水浸渍。每百公斤椐皮丝，约用150公斤白糖，兑180公斤温水，制成糖液浸泡。浸泡时间48-50小时。捞出后，放入竹匾或竹筛中，沥干糖液。剩下的糖液可适当加一些糖，在浸制下一些橘皮丝，但时间不宜相隔过长。这样，可节约白糖，降低成本。
5、着色。把沥干糖液的橘皮丝，放入盛有浓度为20-40%的糖水的不锈钢锅中，加适量的红、绿或黄、紫等颜色的食品色素，搅拌均匀，再加入熬煮，并边熬煮边搅拌。当橘皮丝放入凉水中不褪色时，即可捞出滤干。在熬煮过程中，火头不能过猛、过大。
6、晾干。把着色后的橘皮丝，放至不见阳光的通风处进行晾干，再将红、绿或黄、紫等相间，即为红绿丝成品。晾干时，要防止灰尘风沙吹入，造成产品污染。
三、红绿丝是什么做的 红绿丝简述
1、红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。做法如下：
2、备料。选择 *** 的新鲜橘皮，用清水洗去上面的泥土和杂物，放入5%的漂 *** 溶液中，浸泡保存。
3、切皮。将浸泡保存的椐皮，用到轻轻刮去内侧的白皮和白丝，放在阴凉通风处晾至半干；然后，用中 *** 房切 *** 的刀，切成阔约2毫米的细长丝，以切得越长越细越好，在装入布袋内，用榨板或榨油机，榨去橘皮内剩余的水。
4、浸制。将榨过的橘皮丝放入大陶缸中，用糖水浸渍。每百公斤椐皮丝，约用150公斤白糖，兑180公斤温水，制成糖液浸泡。浸泡时间48-50小时。捞出后，放入竹匾或竹筛中，沥干糖液。剩下的糖液可适当加一些糖，在浸制下一些橘皮丝，但时间不宜相隔过长。这样，可节约白糖，降低成本。
5、着色。把沥干糖液的橘皮丝，放入盛有浓度为20-40%的糖水的不锈钢锅中，加适量的红、绿或黄、紫等颜色的食品色素，搅拌均匀，再加入熬煮，并边熬煮边搅拌。当橘皮丝放入凉水中不褪色时，即可捞出滤干。在熬煮过程中，火头不能过猛、过大。
6、晾干。把着色后的橘皮丝，放至不见阳光的通风处进行晾干，再将红、绿或黄、紫等相间，即为红绿丝成品。晾干时，要防止灰尘风沙吹入，造成产品污染。
四、吃了几十年五仁月饼,“红绿丝”到底是啥
1、红绿丝，也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料。
2、高贵版“红绿丝”——青杏、玫瑰真正的青丝是青杏的干丝，玫瑰丝就是玫瑰花瓣加糖浸泡、糅合成泥后做出来的。真正的青丝、玫瑰丝毕竟是由自然材料制成，它们的胶质感并不重。
3、平民版“红绿丝”——橘子皮、萝卜皮那咱们平时吃的“红绿丝”一般是由什么做的呢?市面上最常见的就是用橘子皮做的了。将新鲜的橘子皮经过备料、切丝、浸渍、上色、糖渍、拌糖粉等等工序，就能制成橘皮底的青红丝了。
4、青丝玫瑰由橘子皮青梅和玫瑰切丝加颜色和糖做成的，保存好的话可20年不坏。以前月饼里面的青红丝都是用萝卜腌出来的,当然也有橘皮的,味道不一样,那中很粗的都是萝卜丝。
5、月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。
6、五仁月饼是中国传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明。
五、红绿丝用什么做的
红绿丝是用橘子皮、萝卜皮等做的。
桔子皮洗干净，放进石灰水中浸泡一段时间，然后切成细丝，经过浸渍、着色、晾干，就是我们见到的红绿丝了。
所以红绿丝的颜色并不是自带的，而是后来染上去的。做红绿丝是一门老手艺，过去都是纯手工 *** 的，口感、味道自然不错，因为材料特殊和 *** 要求高，现在很少有人能达到过去的水平。
1、将豌豆（宜选取白豌豆）洗净磨成末，去净豆皮，洗净。
2、将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。
3、将柿饼去蒂，切成0.2—0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即成。
4、食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。
六、糕点里的红绿丝是什么东西做的
1、红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。
2、青丝玫瑰由橘子皮青梅和玫瑰切丝加颜色和糖做成的，那种条比较宽的是用面糖再加上一些实用胶做的,
3、以前月饼里面的青红丝都是用萝卜腌出来的,当然也有橘皮的,味道不一样,那中很粗的都是萝卜丝.
4、真正的青丝是青杏的干丝玫瑰就是玫瑰花瓣加糖侵泡成泥后做作的不过这2种调料现在很少家了,因为贵和数量的少,所以没怎么常见了市面上用橘子皮做的就算是真的了，萝卜皮的很难吃。
七、红绿丝是什么做的红绿丝简述
1、红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。做法如下：
2、备料。选择 *** 的新鲜橘皮，用清水洗去上面的泥土和杂物，放入5%的漂 *** 溶液中，浸泡保存。
3、切皮。将浸泡保存的椐皮，用到轻轻刮去内侧的白皮和白丝，放在阴凉通风处晾至半干；然后，用中 *** 房切 *** 的刀，切成阔约2毫米的细长丝，以切得越长越细越好，在装入布袋内，用榨板或榨油机，榨去橘皮内剩余的水。
4、浸制。将榨过的橘皮丝放入大陶缸中，用糖水浸渍。每百公斤椐皮丝，约用150公斤白糖，兑180公斤温水，制成糖液浸泡。浸泡时间48-50小时。捞出后，放入竹匾或竹筛中，沥干糖液。剩下的糖液可适当加一些糖，在浸制下一些橘皮丝，但时间不宜相隔过长。这样，可节约白糖，降低成本。
5、着色。把沥干糖液的橘皮丝，放入盛有浓度为20-40%的糖水的不锈钢锅中，加适量的红、绿或黄、紫等颜色的食品色素，搅拌均匀，再加入熬煮，并边熬煮边搅拌。当橘皮丝放入凉水中不褪色时，即可捞出滤干。在熬煮过程中，火头不能过猛、过大。
6、晾干。把着色后的橘皮丝，放至不见阳光的通风处进行晾干，再将红、绿或黄、紫等相间，即为红绿丝成品。晾干时，要防止灰尘风沙吹入，造成产品污染。
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