很多朋友对于韭菜茄子和韭茄子的腌制 *** *** 不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、韭菜地能种茄子吗
九菜、茄子是不同科植物，不存在重茌问题。
生产田必须地势高燥、地力均匀、土层深厚、通风透光、土质肥沃而疏松、排灌方便、稳产保收的沙壤土或壤土。育苗土应选用2至3年未种过茄果类、瓜类蔬菜以及马铃薯、烟草等作物的园土，更好从种过豆类、葱蒜类作物的地块取土，以土表层15厘米以内的土更好。肥料可用农家肥加适量草木灰充分发酵腐熟而成，以杀灭虫卵及病原微生物，减少苗期病害。利用温床育苗，苗期适宜温度白天为25摄氏度至28摄氏度，夜间为18摄氏度至20摄氏度。播种时适当稀播，每1平方米播种量为10至15克。3至4片真叶时分苗，定植前1周进行低温炼苗。
早春种植播期在12月，第二年2月下旬定植，4月底开始采收。翻秋种植5月播种育苗，6月定植，8至9月采收。茄子 *** 千粒重4至5克，采用育苗移栽一般每亩用种量15至20克。
茄子的种植地块应选择土壤肥沃，排灌方便，前作为水稻或前三年未种过茄科作物的田块，深耕晒白，土块细碎。结合整地，亩施石灰粉50至80公斤对土壤消毒及调节酸碱度。
茄子耐肥 *** 强、需肥量多。移栽前要施足基肥（亩施腐熟农家肥2000公斤，复合肥50公斤），起高畦种植。畦高约30厘米，畦宽包沟1.8米，双行植，株距45至50厘米，亩植1400株左右。单行植，畦宽包沟1.3米，株距45厘米，亩植1000株左右。定植后淋足定植水，幼苗成活后停止浇水，促进根系深扎。
茄苗定植后约15天进行浅中耕除草，结合小培土薄施一次提苗肥，亩施稀薄的农家肥10至20担。植株根茄坐果后，摘除根茄以下的侧枝，以免枝叶过多，消耗养分。此时期植株尚未封行，进行深中耕除草、培土，重施一次追肥，亩施 *** 钾复合肥50公斤。植株生长进入中后期，每收2次果应追施一次肥，亩施复合肥15至20公斤。同时可喷施金钾朋、爱多收或0.3%磷酸二氢钾等叶面肥。
茄子生长前期需水量不多，适当的干旱有利花芽分化，提高坐果率。根茄坐稳果后，植株生长需要的水分逐渐增多，应保持土壤湿润，适当排灌。
茄子的生长势很强，侧枝多，叶片长得很快，尤其在气温适宜、肥料充足的情况下，植株更为繁茂。但是，若植株长得过密，就会引起落花、烂果，果实色泽也差。因此，修好叶茄子可提高产量。
叶片是制造和积累养分的 *** ，一般情况下茄子叶片越多，制造和积累养分也就越多。但是，如果叶片过多，会影响通风透光，且老叶和病叶不仅制造养分能力弱，还能传染病害，所以修去一部分健叶，摘除老叶、病叶，有利于植株生长和结实，喷施新高脂膜，能自动形成一层肉眼看不见的高分子保护膜，优化植物吸水、透气、透光质量。
二、韭菜和茄子能一起吃吗
韭菜和茄子能一起吃，可以一起炒，具体做法如下：
食材：茄子、韭菜、猪肉、油、盐、鸡精。
1、准备好食材，将茄子韭菜猪肉洗净，切好备用。
2、开火，锅中加油炒熟肉装盘备用。
3、重新开火锅里放少油，加入切好的茄子小火慢慢的炒。
4、茄子炒软后，把炒好的猪肉倒入一起炒。
6、所有菜快好的时候加点鸡精。出锅关火完成。
三、茄子和韭菜能不能一起吃
茄子的功效：1、治胃癌：国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压，冠心病，动脉粥样硬化，紫斑症，坏血病及促进伤口愈合的作用。
4、清热解暑：对于容易长痱子，生疮疖的人，尤为适宜。
5、茄子的营养价值：茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分。
韭黄的功效：6、韭菜根味辛， *** 温，入肝，胃，肾经，有温中开胃，行气活血，补肾助阳，散瘀的功效。
7、韭黄的营养价值：韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙，铁和磷，维生素A原，维生素B2，维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质，具有驱寒散瘀，增强体力作用。
四、韭菜茄子怎么做好吃
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是更好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍韭菜花炒茄子的做法。
1.茄子洗净后切成5厘米长的小条。
2.为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。
3.韭菜花洗净切段，姜蒜切片，葱切段备用。
4.炒锅上火，锅里不放油放入茄条干煸炒熟后盛出。
5.锅里放油，放入葱姜蒜炒出香味。
9.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀。
10.放入韭菜花翻炒断生即可出锅。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的韭菜花炒茄子，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
五、茄子和韭菜能一起吃吗 茄子和韭菜怎么吃好
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。两者在营养组成上并不冲突，是可以一起吃的。
原料：茄子，韭菜，蒜泥，抽，生抽，鸡精，糖，盐。
1、茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2、炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
3、茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。
4、最后加少许鸡精，炒匀撒上韭菜末即可。
韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜 *** 味辛温，具有温中助阳的作用。而牛肉 *** 甘温，具有益气 *** 的功效。二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质 *** 。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。
因为白酒 *** 辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜 *** 辛温，温补 *** ，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对 *** 有用的钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，进而造成牛奶营养的缺失。
六、韭菜炒茄子的做法
韭菜瘦肉打起来这时在放油，下炒茄子
翻茄子翻都有炒到油，加水下去闷
闷个一两分钟，茄子软了，放入刚才打起来的韭菜瘦肉，翻几下，就可以起锅了
蒜末10克，盐3克，酱油5克，白糖适量。
1.茄子去柄、去皮，切成小块，放入水中浸泡5分钟后捞出，沥干；韭菜择洗干净，切成小段。
2..炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入茄子翻炒，大约10分钟后，放入盐、酱油、白糖调味。
3..盖上锅盖焖烧一会儿，打开盖放入韭菜翻炒至熟，出锅前放入蒜末即可。
1.如果有肉馅，也可以加入一些，味道更好。
2.口味可以根据自己调配，比如还可放些醋，再加大一点儿白糖的量，出锅前还可以勾一些芡。
3.炒茄子时可稍微多放些油，如果还是干锅，可以放适量水，炒制的时间要常一些，待茄子软了再出锅，这样口感比较好。
夏季饮食除了要注意补充一些营养外，还要多吃一些能够清热、利湿的食物，其中清热的食物宜在盛夏时吃，利湿的食物宜在长夏时吃。茄子 *** 凉，有清热、活血、宽肠、通便等功效，是适宜在夏季食用的蔬菜。
七、怎样腌制韭茄子
1、材料准备：韭菜，茄子，15克姜沫，15克蒜沫，盐，10克白糖，6克味精，30ml高度白酒，刀，盆子，腌制容器。
2、之一步：将茄子洗净放置盆里备用。
3、第二步：接着将茄子放入锅中，大火蒸15分钟（将茄子中的水分蒸掉）。
4、第三步：韭菜洗净放置切菜板上。
5、第五步：将切好的韭菜，姜沫，蒜沫，盐，味精，糖，白酒放入盆中，搅拌均匀。
6、第七步：将拌好的韭菜馅填入茄子里。
7、第八步：将茄子放入腌制容器里，一层茄子一层盐放置。
8、第九步：将腌制容器放置阴凉处6~8天，韭茄子即可腌制成功。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
