各位老铁们好，相信很多人对酸笋的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸笋的做法以及广西酸笋怎么腌制 *** 的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、酸笋的 *** ***
1、酸笋腌制 *** *** 如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了食材小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制 *** 家常1新鲜小竹笋去壳； *** 酸笋的 *** 是，取净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用在腌制中不能沾油放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃酸笋不但是调味品，而且；锅肉炒酸笋选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用加入青椒，蒜苗或者酸笋，白辣椒，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可 *** 贴士编辑各种吃法特色；湖南酸笋制法将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着当天就可食用吃不完的话，每天换一次水如果不换水，笋就会慢慢变酸锅肉炒酸笋选一块靓靓的五花肉，水烧开加。
2、佐料加姜蒜野花椒辣椒薄荷香茅草等 *** 所用酸笋，用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期，使笋带有纯正酸味方可使用煮制酸笋田螺汤的田螺，应预先用清水泡养23天，不断换水，让田螺在清水中爬动，洗去；步骤首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，更好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水更好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活 *** 物质，不可以使用；1泡酸笋的材料天然井水，竹笋 2泡酸笋的做法 1先准备好一些塑料或者是陶瓷制，玻璃瓶子，并严格清洗好，不能沾油，用开水烫过，也要用太阳晒一晒，先杀杀菌2再把水煮开，凉了再用，如果有井水是更好的；主料新鲜竹笋3根辅料盐适量泡椒少许自腌酸笋的做法1备好竹笋2剥去外皮3切成片切的时候注意手和工具都不能沾到油4用清水泡半天并换几遍清水5接着放进坛子，加进盐，自来水和适量。
3、想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒天健家酸笋的 *** *** 供参考将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去；这道菜里，茄子本省没有什么味道，但是加里酸笋和辣椒加变得丰富起来，好吃又下饭酸笋好吃做法简单！酸笋做法简单，口味酸爽脆香又开胃下面我来分享一下酸笋的家庭 *** *** 1选取新鲜的竹笋，撕去外壳清洗干净切成薄片 2；把新鲜的笋洗净晾干之后，放入辣椒粉盐花椒，泡椒，腌制几天就可以了，不要晒太阳；朋友你好酸笋的腌制再简单不过了首先，将洗净切好的竹笋要刚割的竹笋，不要泡过的放入容器然后将清水灌入容器容器一定要洗干净，里面不需放入任何配料，只需清水即可最后密封容器即可注意做酸；之一步把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉第二步笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分，然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦第三步；广西的泡酸笋的味道闻起来虽然臭，但是泡出来的酸笋却是非常好吃的这不，前两天逛街的时候，发现街上有人卖竹笋，于是就买了几根带回来，打算泡上一坛酸笋1爱吃广西泡酸笋的你们，对于其 *** *** ，有没有了解过。
4、我的独门秘方买到胖胖的鲜笋，切 *** ，糯米粉+水和洗米水差不多的浓度就可以了兑好煮开，晾凉，将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸我自己没有做过，以前看过老妈子做，用洗米水泡的，但听说同事糯米粉水的；1保存 *** 1可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋2将罐子口密封起来3封口处可以用泥封口这样可长时间存放2酸笋 *** 步骤 1首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，更好经过。
5、1锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下2然后将竹笋切成四份3锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟4将小米椒洗干净5将泡椒切成段，小米椒也切段6切好的泡椒小米椒放入盆中，加入适量；酸笋的做法1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，更好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水更好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活 *** 物质。
二、酸笋如何 *** 简单而又不失美味
1、酸笋，又称酸竹笋，是一种流行于中国西南地区和东南亚的食材，尤其在湖南、贵州等地非常受欢迎。它是通过发酵竹笋制成的，口感酸爽，可以用来烹饪各种美味的菜肴。下面将介绍一种简单而又不失美味的酸笋 *** *** 。
2、一块干净的布或塑料膜（用于封口）
3、选择竹笋：选取新鲜的竹笋，更好是刚刚挖出来的，这样含水量高，口感更佳。
4、清洗竹笋：将竹笋表面的泥土清洗干净，去掉外皮，然后用清水冲洗干净。
5、切片：将清洗干净的竹笋切成薄片或者条状，这样有利于水分的蒸发和发酵。
6、盐水浸泡：在一个干净的容器中加入适量的清水，然后放入食盐搅拌均匀，使盐水浓度适中。将切好的竹笋片放入盐水中浸泡，确保每一片竹笋都能接触到盐水。
7、密封发酵：将浸泡好的竹笋捞出，沥干水分，然后装入另一个干净的容器中。用一块干净的布或塑料膜封口，确保容器内部与外界隔绝，这样可以防止杂菌进入。
8、发酵：将封好口的容器放在阴凉通风的地方，让竹笋自然发酵。发酵时间根据当地的气温和个人口味偏好而定，一般在夏季3-5天，春秋季7-10天，冬季可能需要更长时间。可以通过尝味道来判断是否达到理想的酸度。
9、检查与调整：在发酵过程中，每隔一天打开容器检查一下，如果发现有异味或者霉变，应及时去除受影响的部分，并更换干净的布或塑料膜重新封口。
10、完成：当竹笋发酵到合适的酸度时，即可取出食用。如果不立即食用，可以将酸笋放入冰箱冷藏保存，延长保质期。
11、酸笋可以用来炒肉、做汤或者作为凉菜的配料。以下是一个简单的酸笋炒肉的做法：
12、准备猪肉（或者牛肉、鸡肉）切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
13、热锅加油，先将肉片快速翻炒至变色，取出备用。
14、锅中留底油，加入蒜末爆香，然后加入酸笋翻炒。
15、将炒好的肉片重新加入锅中，一起翻炒均匀。
16、根据口味加入适量的盐、糖、酱油调味。
17、最后加入葱花翻炒均匀，出锅即可。
18、通过以上步骤，你可以在家轻松 *** 出既简单又美味的酸笋，享受这一独特的风味美食。
三、酸笋怎么腌制
笋大量上市的时候了，这时候就需要好好地去做泡酸笋了，下面小编为大家介绍酸笋怎么腌制？学习农家自制酸辣可口酸笋做法？酸笋怎么腌制？鲜笋适量、酸小米椒超市买的瓶装的、蒜花椒、八角
鲜笋洗干净煮熟，然后在凉开水中漂两小时。
漂好后把笋切成合适的大小备用。
准备一个大的容器，把小米椒、酸水、蒜(切成片)、花椒、八角全部放进去，拌均。
1、笋有点淡淡的苦味，不再乎的可以不漂。
2、根据各人的口味，可适量加点盐(味重)、加小米椒(要辣)、加白醋(要酸)。
3、我只用了笋尖来泡，稍老点的我切成了片，准备拿来炒肉肉。
四、广西正宗泡酸笋的做法
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，更好经过阳光暴晒去除细菌，暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水更好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活 *** 物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
OK，关于酸笋的做法和广西酸笋怎么腌制 *** 的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
