大家好，如果您还对小份不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小份的知识，包括小份餐的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、酒店、餐馆提供“小份”的必要 *** 大吗
会，但要积极推广。长期以来，自助餐厅、酒店和其他地方一直是餐饮浪费的重灾区。尤其是在酒店和餐馆，浪费现象更令人惊讶。一方面，客户有个人原因。例如，有些顾客在酒店招待客人时害怕“丢面子”，所以无论参加宴会的人数多少，这里都摆满了一大桌子的菜。结果，当宴会结束时，剩下一半以上，他们无助地看着服务员把所有剩菜倒入泔水桶。这是一个典型的“打脸发福”案例。它不仅会 *** 你的脸，还会造成巨大的浪费。另一方面，也有酒店的原因。酒店有义务提醒顾客“按需点餐”，但许多酒店担心顾客点餐不足会影响经济效益，并允许顾客“点太多”，造成大量食物浪费。
近年来，随着《反食品浪费法》的 *** ，尽管已经推出了各种新措施来打击食品浪费，如按需点餐、奖励光盘、包装剩菜等，但由于只是基于“倡导”层面，无论是企业食堂还是酒店餐厅，浪费现象仍未根除。
餐馆和酒店为消费者提供“小菜”，供他们根据消费需求选择，这是减少浪费的好 *** 。“小份”可以帮助食客，特别是在就餐人数较少的情况下，不仅可以品尝更多的菜肴，还可以避免因分量过多而造成浪费，这符合当前“厉行节约、反对浪费”的倡议，也大大提高了消费者的餐饮文明程度。提供“小菜”是一个双赢的举措，值得称赞和推广。
1.中国消费者协会推广“小份菜”和“半份菜”3月13日，中国消费者协会联合中国饭店协会、中国营养协会、中国烘焙食品和糖业协会、中国包装联合会、中国连锁店协会、中国互联网协会和中国电子商务协会等七个行业协会、协会和商会，联合发布了一项倡议。具体而言，它倡导经营者量化所售食品的重量和体积，标记主要风味特征、运输和储存要求，并重点推广“表达在线订购食品的重量（体积）”，以更好地保护消费者的知情权；通过细分餐饮单位，积极推广“小份菜”和“半份菜”，针对外卖点餐场景中主食浪费的情况，加快推进“小份”和“半份菜”的推广，更好地保障消费者的选择权；“能够明码标价”，即不诱导消费者过度消费，更好地保护消费者的公平交易权。在业务流程和外卖环节，也提出建议，鼓励餐饮外卖平台结合动态点餐数据信息，发布点餐、点餐全过程提醒信息，倡导适量点餐、绿色消费。此外，还鼓励有条件的平台和餐饮经营者在网上订餐环节推出“食品量自动提醒”功能。设置用餐人数后，该功能会根据不同的用餐情况给出用餐量提示，帮助消费者做出选择。外卖平台有小盘子，但没有标明重量。半斤八两的菜很少见
2.一家江浙餐馆的小部分外卖现代快报记者打开外卖平台发现，不少商家都推出了小份菜。南京市玄武区的一家江浙餐厅在外卖平台上标记了一小部分菜品。该店销量的之一件商品 *** 毛（小份），标记为一人， *** 为12元。整道鸡毛菜都标有“约500克”， *** 为25元。小份酸菜鱼的 *** 是38元，整份的 *** 是68元。重量标记为一个方框，“克”未标记。△一家江浙餐馆的小部分外卖记者就这一问题询问了该店负责人，但她分不清这一份的大小和这一份大小的区别另一家品牌餐厅在小份部分推出了半只鸡肉，重约380克。整只鸡的重量约为700克。一小份酸菜鱼售价25元，标注重量约200克，其中还详细标注了具体配料，100克黑鱼片、55克酸菜鱼。。。整份酸菜鱼标价45元，标注重量约 *** 克，黑鱼片200克，酸菜110克在另一家外卖平台，记者发现，一些商家在推出小菜时已经标注了分量，大部分没有标注，仅以“小”和“半”区分。现代快报记者位于南京新街口地区，在外卖平台上搜索“小食”“半餐”等关键词，只有一家轻食店。三色糙米200克，售价6.2元，月销量18件；三色糙米一半约100克，售价4元，月销量13件。“每个外卖店的米饭量都不一样，有的不够，有的太多。”在新街口附近工作的小李经常和同事一起卖外卖。“有时候，我会看其他网友发来的 *** ，看看有多少米饭，是否足够。如果米饭很大，我会点一份米饭，分享给同事。”商业外卖群体对小菜有需求，订单量高“我们注意到，外卖订单与在餐厅用餐的人不同。他们大多是单身或两个人，他们对小份菜有需求。”3.南京秦淮区一家 *** 餐厅的老板告诉记者，自去年10月以来，该店在外卖平台上设立了一个小份菜区，提供泰国辣椒土豆丝、泡椒鸡胗等著名菜肴的小版本。
二、西少爷标准肉夹馍和小份差别
根据查询西少爷中国官网得知，西少爷标准肉夹馍和小份肉夹馍的主要差别是：
*** ：标准肉夹馍的 *** 是12元，小份肉夹馍的 *** 是8元。
大小：标准肉夹馍的直径是15厘米，小份肉夹馍的直径是10厘米。
重量：标准肉夹馍的重量是200克，小份肉夹馍的重量是120克。
馅料：标准肉夹馍的馅料是80克腊汁肉和20克青菜，小份肉夹馍的馅料是50克腊汁肉和10克青菜。
除了这些差别外，西少爷标准肉夹馍和小份肉夹馍的 *** 工艺和口味都是一样的。他们都使用了潼关式的面饼，每层只有1.1毫米厚，烤制后酥脆可口。他们都使用了优质的猪肉，经过特殊的腌制和炖制，形成了浓郁的腊汁。他们都使用了新鲜的青菜，增加了清爽和营养。
三、肯德基的 *** 鸡米花大份和小份分别有多少个
大的话应该十几个，小份应该在8个左右。
每一份数量是不等的，是按照重量的，或者也可以说是按照盒子大小讲盒子装满。大份用大盒子，小份用小盒子，其实没多少，因为肯德基装鸡米花的盒子都是锥形的，看上去满的，至于里面数量，其实不怎么可观。
*** 鸡米花(大/小 11.50/9.50)，将鸡腿肉加工成小巧造型，用经典的香辣腌料，然后手工裹上优质面粉，烹炸至金黄喷香。酥脆，鲜嫩，香辣。
*** 鸡米花，快餐连锁店肯德基的一款特色食品，由新鲜鸡脯肉挂糊炸制而成，样子类似于爆米花。
鸡米花 *** 材料：鸡脯肉，鸡米花脆皮鸡翅超级炸粉，超级香辣腌料（不喜欢吃辣的朋友可以换成其它辅料，比如吮指原味鸡腌料、蜜汁腌料、奥尔良烤翅腌料、黑椒腌料等自己喜欢的口味)。这些材料很多超市都有卖，也可以通过 *** 的方式取得。
网上盛传的有两种做法，大家可以根据自己的喜好来选择 *** *** ，开始的程序是相同的：
首先要把鸡肉洗净切成1.5厘米左右的小丁，然后放入适量的腌料，可以用超级香辣腌料，也可以根据您自己的喜好放入其它口味的调味腌料，搅拌均匀腌制半小时左右。
参考资料来源：百度百科-- *** 鸡米花
四、小份菜的利润有多大
1、对食客来说，小份的 *** 好像并不“实惠”；但对店老板来说，小份的成本其实要比食客想象的要高。
2、如何在餐厅经营与避免食客浪费之间找到平衡点，成为餐饮行业面对的考题。对于喜爱面食的郑州人来说，大碗面、小碗面成为了消费者吐槽的首选对象。
3、“为啥小份烩面比大份烩面只便宜了两元钱左右，但面的份量上缺少了一半，这是商家在借着‘避免浪费’的口号诱导我买大份的营销手段吗？”
4、带着消费者的疑问，河南商报记者走访了郑州市多家面馆。正如消费者反映，凡是有“大小份”区分的面店，其面条份量相差一半或接近一半，差价均在1-2元。
5、以荣华社区里的面店“秦风臊子面”为例，小份为10元，大份为12元，加大份的臊子肉拌面为14元。
6、据老板娘张秀萍介绍，这种做法并不是在诱导消费者因为追求所谓的实惠而去购买大份，店家是希望消费者在吃完面条后获得更大的满足感。若是仅以赚钱为目的，按照整体核算比例来加，饭量大的食客在选择大份时会有类似于“不实惠”的心理，所以面店所推出的大份、超大份加上去的两元钱仅是裹住了成本。
7、“这其实是一种营销手段，和薄利多销差不多。”张秀萍说。
8、对此，营销学专家、金册管理咨询公司负责人陈光明分析认为，“大小碗面”属于产品品类延伸营销策略，小碗面加1元或2元钱，对于商家来说其实挣的还是小碗面的面钱，但是这样可以让他的产品多出一个品类来满足不同饭量的食客，多进来一个食客就会有机会来消费他的酒水、小菜，真正挣钱的不是多出来的那点面，而是吸引来更大食量顾客所消费的酒水、小菜的钱。餐厅里的每一盘炒菜几乎都要单独炒制，‘小份菜’对于餐厅的厨师来说，花费的时间精力几乎没有减少，菜的成本远没有厨师的时间值钱。另外，从餐厅里的一系列服务来看，餐厅每天可以接待的顾客数量一般情况下变化不大，服务员的工资成本、房租成本也不会因为菜量的减少而减少。”
9、盛俊杰举例，2人来就餐时，通常选择的桌子面积是4人的，一道菜5分钟来算，以前他们点2道菜厨房花费10分钟，现在他们点3-4个小份菜，厨房需要花费15-20分钟。灶台和厨师的工作量上去了，上菜时间就会变慢，客人占用桌子时间变长，翻台率降低，利润下滑。这样算来，如果小份菜严格按照半价来执行，估计很多生意一般的餐厅都会出现亏损。
五、外卖平台可以增加小份菜半份菜吗
1、我认为增加小份菜半份菜，对时间和人力物力的成本不会增加。会给商家带来很多好处。而且也很好的提倡了避免浪费的观点。
2、近来外卖平台不断推进商家餐品分量标识，针对“一人食”等用餐环境，推广小份菜、半份菜。消费者选择适合自己的分量点餐，既能恰好满足需求，也避免造成不必要的浪费。美团外卖大数据显示，今年8月以来，小份菜的销量较7月环比增长约30%。
3、从商家的角度来看，推广小份菜、半份菜，不仅避免了浪费，还能提升销售额。“一款9拼生 *** 糕，可以吃到9种不同的口味，让消费者花同样的钱，吃到更多口味的蛋糕，避免了浪费。”
4、北京一家糕点品牌企业负责人说，消费者希望品尝更多口味的蛋糕，而一款蛋糕产品如果分量太大，往往会导致浪费。最近，企业推出更多小规格的产品并降低售价，这一举措不仅帮助消费者节省花销，还通过 *** 优势促进了销售。目前，这家企业的部分热门蛋糕产品销量增长高达60%，营收也相应增加。
5、美团这样做一是利用大数据丰富和完善线上套餐的菜品信息，增加咸淡、甜辣等口味信息，包括菜品克重信息，在线上标准化地传递给消费者。二是增加单人菜和小份菜套餐，套餐分级更精细，降低消费者点餐的试错成本。据美团平台不完全统计，用户消费套餐的打包率比单点餐食的打包率低15%至20%。三是外卖平台要注重收集、分析消费者的反馈和评价，帮助商家调整、预估菜品需求，在进货备货的时候减少浪费。
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