大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下宫保豆腐的问题，以及和宫保豆腐的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、宫保豆腐的做法
豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量
1.先把油炸后的花生晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用
2.取一干净小碗，倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用
3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸
4.等豆腐炸至稍金 *** 即可捞出备用
5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出
6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油
7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀
8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦
二、宫保冻豆腐的好吃做法
材料：冻豆腐2件、洋葱1/2个、青灯笼椒1只、红灯笼椒1只、蒜瓣2瓣、干辣椒20克、花生40克、葱花2汤匙、水 2汤匙,生抽1汤匙、花椒油1汤匙、香油1汤匙、白砂糖 1茶匙、盐及白胡椒粉适量、玉米淀粉适量
1.洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块。
2.冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉。
3.烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金 *** ，盛起备用。
4.用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱。加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀。
5.加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀。
三、宫保土豆豆腐怎么做好吃,宫保土豆豆腐的家常做法
1、辅料：油适量、盐适量、葱末适量、花椒面适量、老抽适量、醋适量、淀粉适量、味精适量、油炸花生米适量、蒜末适量
2、坐锅烧油，把豆腐放进去煎得两面微黄
3、调汁：碗中倒入醋、老抽、花椒面、盐、味精、淀粉、适量水调均
4、豆腐一定要拿油先煎一会儿再倒入土豆一起煎
5、加上适量盐、花椒面煎的时候让豆腐提一下味
6、豆腐两面要煎微黄，土豆煎熟就可以了
7、豆腐和土豆切一样大小的块就可以了
8、喜欢吃酸甜口的，可以在碗汁中加一点白糖
四、宫保豆腐的介绍
宫保豆腐是四川省的汉族传统名菜之一，是由老豆腐、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调 *** 相同，只 *** 丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。
五、家常菜宫保豆腐,该怎么做才能营养美味呢
1、宫保豆腐本身就是一道家常菜，所以做法也不是很难。想要做好宫保豆腐，那首先得准备好相应的主料和辅料，需要准备500克的豆腐，100克的油炸花生米，适量的青红椒，葱末，生姜末，花椒，豆瓣酱，生抽，料酒，白糖，水淀粉，食用油，食用盐和鸡精。把准备好的豆腐全部切成小块，青椒和红椒洗干净之后切成块，花生米一定要先用油炸熟，然后再放到一边备用。
2、接下来可以开始正式烹饪了，先起锅烧油，油一定要放多一些，等到油有六成热的时候，把切好的豆腐放入油锅当中炸一下，一直要炸到豆腐金黄为止。切好的青红椒同样也是在油锅里面过一下，然后捞出来控油，青红椒过油的时间不能太长，大概5秒左右即可，否则的话会影响到口感。
3、在锅中流入适量的底油，把花椒放入锅中，爆出香味之后捞出花椒。然后在锅中加入蒜末和生姜末，加入适量的郫县豆瓣酱，用大火炒香。接着在锅中加入适量的清水，然后加入葱花生姜，末生抽，白糖，料酒，水淀粉，食用盐和鸡精，搅拌均匀之后，把炸好的豆腐放入锅中，翻炒几下之后加入炸好的花生米以及青红椒，然后继续用大火爆炒几下便可出锅。
4、想要做好这道菜也是有小技巧的，首先一定要选择老豆腐，千万不要用那种盒装的嫩豆腐，因为老豆腐可以更好的去吸收调味汁的那种香味，而且老豆腐炸起来也是更加容易定型。其次就是做这道菜的时候里面会放入一些豆瓣酱，而豆瓣酱本身含有一些盐，所以应该适量的减少加入食用盐，否则的话这道菜就会特别的咸。如果想要这道菜更加具有卖相，那么可以把花生米的皮去掉。
六、宫保魔芋豆腐 *** ***
宫保魔芋豆腐，一道美味健康的素食佳肴， *** 过程既讲究又简单。首先，将魔芋用竹片刮去外皮，为防止皮肤接触后产生不适，建议戴上手套。
接下来，在盆中加入桐壳灰碱水或市售的纯烧碱水，使用细蔑制的沙撮将魔芋擦细，并根据所需量调整碱水的量。
当擦和的魔芋“干物质”高出碱水面时，将其按平按紧，静待凝结约半小时后，用刀划成大块，下入沸水中煮熟。
随后，将豆腐块改刀，并用清水反复漂洗去其中所含的碱，完成魔芋豆腐的 *** 。
接着，将魔芋豆腐切成1.3厘米见方的块，下入开水锅中氽煮，加少许盐，取出后用肉汤煨煮。
准备葱切寸段、姜切末、蒜切片，为后续的调料 *** 做准备。
在锅中注入猪油，烧热后将豆腐下锅炸至金 *** ，约需4分钟，沥油备用。
将干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁等适量调料混匀舂捣，至发粘糯，再用沸油冲炸，制成糍粑辣椒。
在锅中打底油，将糍粑辣椒煽至 *** ，加入姜、蒜瓣煸炒，再放入甜酱，稍作翻炒。
接着，将魔芋豆腐、葱、酱油、糖、盐、肉汤加入，用小火炖煮5分钟，最后用水菱粉勾芡即可。
宫保魔芋豆腐的 *** ，从准备材料到烹饪完成，每一环节都体现出对食材的尊重与烹饪技艺的精炼。这道菜不仅色香味俱佳，更是营养丰富，适合各年龄层的食客品尝。
七、宫保皮蛋豆腐的推荐做法
1、皮蛋两个、板豆腐一块、松子一把
2、蒜压泥 4瓣、姜切末 3片、花椒一大匙
3、干辣椒去籽 8-9支、葱切末一支、酱油膏 2大匙
4、米酒 1大匙、水 1-2大匙、调味米酒 1大匙、白醋 1大匙
5、（1）皮蛋蒸熟后一切成四备用，豆腐切成适当大小备用；
6、（2）起油锅，将豆腐及皮蛋煎至两面金黄盛起备用；
7、（3）另起一油锅，爆香姜末、干辣椒、花椒及蒜泥，接着放入煎好的皮蛋、
8、豆腐及调味料，稍微煨煮至入味后，撒上松子及葱花即完成。
9、皮蛋3颗、蛋豆腐1盒、黄椒半个、红椒半个、葱4支、蒜头8~9颗、干辣椒8条、黄飞红麻辣花生少许、太 *** 适量、热水3大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、细 *** 适量、白醋1匙、香油少许。
10、（1）起锅,爆香蒜块及葱白段出香味,再放入干辣椒炒香(火不可太大,以免干辣椒变黑)
11、（3）下调好的酱汁入锅中,倒入事先煎过的豆腐及皮蛋拌炒烧煮
12、（4）等到酱汁均匀沾里在食材上,酱汁略为收的时侯,放入葱绿段及花生拌炒
13、（5）起锅前淋入白醋拌炒,再淋上适量香油即可完成。
文章到此结束，如果本次分享的宫保豆腐和宫保豆腐的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
