大家好，今天给各位分享宫保鸡丁简单做法的一些知识，其中也会对宫保鸡丁的口感如何进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、宫保鸡丁意面简单做法宫保鸡丁意面怎么做
1、准备材料：意面，核桃，花生米，鸡脯肉（首先清水煮开，在锅里加点盐和油下意面）；
2、鸡脯肉改刀，切成鸡丁（大小随自己的喜好）切好的鸡丁码味：加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟；
3、大蒜和老姜切成末，大葱切小段，花生米和干辣椒段，花椒粒，核桃仁。
4、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。
5、五成油温下入花生米和核桃仁炸香起锅备用。
6、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜葱蒜炝出香味（葱只加一半）。
7、再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟。
8、倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。
9、加入油酥花生米和核桃仁炒匀。
10、最后加入剩下的葱，关火起锅，最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。
二、宫保鸡丁的做法
主料：黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量2人份。
辅料：生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量。
2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。
3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。
4、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒。
5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。
6、倒入适量油炸花生米即可出锅。
三、宫保鸡丁最简单的做法
材料：黄瓜、胡萝卜、鸡肉、生抽、淀粉、料酒、糖、盐、水淀粉、姜末、干辣椒、花椒。
2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。
3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。
4、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒。
5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。
6、倒入适量油炸花生米即可出锅。
四、川味宫保鸡丁的做法
1、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约7.5px左右厚和宽
2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊
3、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用
4、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
5、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
6、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
7、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色
8、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒
9、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色
五、宫保鸡丁的做法(简单易做的 *** )
宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使 *** 罢不能。
各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同：
川菜版的宫保鸡丁用的 *** 脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。
鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。
贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，请注意这个“酸”字，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。
准备材料：鸡腿两个、花生米一把；鸡蛋1个、小葱、生姜、蒜头、干辣椒、干花椒、黄瓜1根、青红酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、老抽、辣椒面、盐；
1、准备所有食材，把小葱切一段，黄瓜也切一段，鸡腿、干辣椒、干花椒准备好，然后再抓一把花生剥壳，剥成花生米；然后把黄瓜段切成小块，小葱切葱花、生姜切小块，蒜头切片，干辣椒切两段备用；
2、处理鸡腿，把鸡腿的骨头用刀给剔掉，然后用水浸泡下把血水给泡出来，泡好之后捞出来沥干切成小粒装到碗里，把鸡蛋戳个洞，让鸡蛋清流到鸡肉上，再放点青红酒、盐和豌豆粉搅拌均匀放着腌制，腌制的时间可以久点，放到冰箱去腌制几个小时，更好是能晚上放进去腌到第二天最入味，这一步也是 *** 宫保鸡丁最关键一步，很多人不腌制直接做所以不够入味；
3、把锅烧热，加入适量花生油烧热，把刚剥好的花生米放下去小火炒至酥脆，然后装起来备用；
4、在锅里下点花生油烧热，把生姜块、蒜头片和一半葱花放下去爆香下，然后加入干辣椒和花椒继续翻炒一会；
5、此时可以把腌制好的鸡肉下锅去炒至变色；
6、然后加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、香醋和辣椒面调味，继续翻炒均匀，让鸡肉都均匀上色；
7、接着把炒好的花生米、黄瓜和另外一半葱花加入继续翻炒一会，等差不多汁收干了即可出锅；
炒好之后装盘，一碗色香味俱全的正宗川菜系宫保鸡丁就完成了；
鲁菜版的宫保鸡丁，以及川菜版和贵州菜版的宫保鸡丁，做法上很相似，都不难 *** 作，但是味道和特点截然不同。鲁菜宫保鸡丁，让你欲罢不能，流连忘返的是它的特点：注重急火爆炒，来保留鸡丁口感的鲜嫩，简单易做，鸡肉滑嫩，超级下饭！
鸡肉，花生，黄瓜，胡萝卜，盐，鸡蛋，鸡精，料酒，淀粉
1、取小碗放少量水，加入淀粉勾芡，备用
2、取下鸡腿，清洗干净，将骨头剔除，将肉切成1-2cm见方的小块。切好的鸡丁放入一个碗中
3、碗内加入步骤1中的淀粉汁，少许料酒，盐，鸡精，蛋清1个，用筷子搅匀，放到一旁腌15分钟，备用黄瓜，胡萝卜洗净处理，切丁备用
4、取锅上灶，中火炸花生，炸好的花生，取出备用
5、清洗上不用过的炒锅（备注：防止有杂质留在锅中，影响味道），重新上灶。加入适量食用油，油热加入鸡丁
6、待鸡丁炒至表面光亮时，加入1-2勺豆瓣酱。豆瓣酱炒出香味，加入胡萝卜丁，翻炒一会，加入黄瓜丁
7、黄瓜炒到微软，放入花生粒，盐，鸡精等调味品，继续翻炒。肉熟入味出锅
黄瓜易熟不能和胡萝卜同时放入；鲁菜中，鸡肉选取的 *** 腿肉，鸡腿肉口感更好胡萝卜同时放入；炸花生时，要时刻翻炒，及时观察花生颜色变化，稍稍微红时捞出。锅里有余热，如果炒糊了，味道会苦。
鸡胸肉 *** g领厨花生油适量盐适量大葱 1根花生米适量老抽适量料酒适量淀粉水一勺辣椒段适量姜 3-4片蒜 3-4颗花椒适量
鸡胸肉 *** g、花生、花椒、蒜、葱、干辣椒、花椒、姜洗净备用；
1、将鸡胸肉洗净切成小段装入碗内，鸡丁加入淀粉水、酱油腌制20分钟；
2、锅中倒入【领厨花生油】，将油烧至6成熟后将鸡丁放入锅中进行翻炒，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色再捞出沥干油份；
3、锅中留有底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，将放入葱段、姜末、蒜蓉进行翻炒；
4、将腌制好的鸡丁放入锅内进行翻炒后加入老抽再进行翻炒；
6、进行装盘，用时10分钟左右，美味的宫保鸡丁就做好啦！
1、如果炒出来鸡肉不够嫩滑，做菜前可将鸡肉用刀背拍打几下，也可以将鸡肉用刀浅浅的切开口； 2、如果觉得市场上买的鸡胸肉做出来比较柴，可以改用去骨的鸡腿肉会比较嫩。
今天的宫保鸡丁做法就分享结束了，喜欢吃的朋友们抓紧行动起来吧！！！
六、宫保鸡丁美味极其很简单做法大全
1、3人份鸡肉100克鸡蛋2个柿子椒1根
2、大葱半根小米椒适量花生1把豆瓣酱1勺清汤1碗料酒1勺老抽1勺陈醋少许糖1茶匙香油少许盐少许蒜适量
3、鸡肉、鸡蛋、大葱、青椒小米椒、蒜、花生清汤、豆瓣酱、老抽、料酒糖、香油、陈醋、盐
4、倒入蛋清、1勺料酒、1茶匙淀粉、1茶匙糖、少许盐拌匀
5、取一小碗清汤，倒入1勺料酒、半勺老抽、1茶匙糖，拌匀备用
6、炒至熟透，将炒熟的鸡丁盛出备用
7、油锅下干辣椒、大葱段、青椒段爆香
8、等豆瓣酱呛香溢出时，倒入兑好的调料汁
9、最后倒入鸡丁翻炒，直到酱汁完全裹住鸡丁
10、再淋入少许醋，撒一把去衣熟花生米
11、美味的家常版宫保鸡丁就上桌啦~！
宫保鸡丁简单做法和宫保鸡丁的口感如何的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
