大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于将军鱼，将军鱼鱼鳞可以吃吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、什么鱼可以叫将军鱼
浙江一带人称“将军鱼”的也叫军鱼，本地俗称叫青棍、黄娟鱼、军鱼、砖鱼，坑坚、光眼鱼、粗鳞鱼等等。“将军鱼”学名叫光倒刺鲃。属鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属。
“将军鱼”体稍呈圆筒形。吻较圆钝，有两对须。鱼鳞比较大。背鳍无硬刺，在背鳍起点处有一平卧向前的尖刺，埋于皮内。中下层鱼类。喜生活于水流较急、砾石底质、水色清澈的江河中。杂食 *** ，食水生昆虫、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段产卵。
更大个体可长至12市斤。肉鲜嫩，可作为山谷水库的驯化放养对象。分布于长江以南各水系。
1、军鱼切小块，因为我这只自己钓的太大，所以只能切小块，如果不是太大的可以直接下锅煎，不建议刮鱼鳞，因为军鱼鳞很好吃。
2、先煎鱼鳞部分、小火煎至金黄，放入白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺底的砂锅内。
3、大火煮8分熟后加入适量盐和香菜叶，转中火煮至全熟可上桌。
4、因为砂锅有很好的保温作用，离开烟台鱼汤都还在沸腾。
二、浙江一带人称;将军鱼、是军鱼吗
浙江一带人称“将军鱼”的也叫军鱼，本地俗称叫青棍、黄娟鱼、军鱼、砖鱼，坑坚、光眼鱼、粗鳞鱼等等。“将军鱼”学名叫光倒刺鲃。属鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属。
“将军鱼”体稍呈圆筒形。吻较圆钝，有两对须。鱼鳞比较大。背鳍无硬刺，在背鳍起点处有一平卧向前的尖刺，埋于皮内。中下层鱼类。喜生活于水流较急、砾石底质、水色清澈的江河中。杂食 *** ，食水生昆虫、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段产卵。
更大个体可长至12市斤。肉鲜嫩，可作为山谷水库的驯化放养对象。分布于长江以南各水系。
1、军鱼切小块，因为我这只自己钓的太大，所以只能切小块，如果不是太大的可以直接下锅煎，不建议刮鱼鳞，因为军鱼鳞很好吃。
2、先煎鱼鳞部分、小火煎至金黄，放入白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺底的砂锅内。
3、大火煮8分熟后加入适量盐和香菜叶，转中火煮至全熟可上桌。
4、因为砂锅有很好的保温作用，离开烟台鱼汤都还在沸腾。
三、将军鱼又叫什么鱼 将军鱼 百度百科
1、将军鱼又叫军鱼，学名中华倒刺鲃，是一种底栖 *** 鱼类。军鱼的样子粗看像草鱼，但鳞片更大，腹鳍和尾鳍下部是标志 *** 的桔红色，与鲤鱼一样长着胡须。军鱼喜欢成群栖息于底层为乱石的流水中，分布于我国长江以南各大水系，对水质要求极高，受过污染的水域难见踪影。
2、体长81～221毫米。体延长而侧扁。背腹缘均为浅弧形。吻圆钝而突出。口亚下位，腹视呈马蹄形。鼻孔近眼前缘。眼侧上位，眼间隔较宽。须2对，较发达。鳞较大。侧线完全。背鳍外缘微凹，起点之前有一平卧的倒刺，末根不分枝鳍条为硬刺，后缘有细锯齿。尾鳍叉形。鳃耙短小，呈锥形，排列稀疏。下咽齿稍侧扁，末端尖而稍弯曲。鲜活鱼背部青黑色，腹部灰白色，体侧泛银色光泽，绝大多数鳞片边缘为黑色，近尾鳍基部有一黑斑，幼鱼更明显。
四、浙江这边所谓的将军鱼的学名是什么呀
1、浙江的将军鱼是一道菜名，具体是：
2、原料：鲜鲢鱼肉300克，泡菜50克，圆泡椒25克，花椒6克，葱、姜片15克，绍酒15克，清汤500克，盐3克，色拉油10克，淀粉5克。
3、制法：鱼肉洗净切片，用绍酒、盐、淀粉上浆；泡菜洗净；炒锅上火烧热，入油，下葱、姜、泡椒、花椒炒香，烹绍酒，酱油、汤，加盐、味精、入鱼片汆水至成熟，放入泡菜略煮出锅即可。
4、特点：色泽红亮，单板机辣鲜香，软嫩。
五、将军鱼是什么鱼
浙江一带人称“将军鱼”的也叫军鱼，本地俗称叫青棍、黄娟鱼、军鱼、砖鱼，坑坚、光眼鱼、粗鳞鱼等等。“将军鱼”学名叫光倒刺鲃。属鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属。
“将军鱼”体稍呈圆筒形。吻较圆钝，有两对须。鱼鳞比较大。背鳍无硬刺，在背鳍起点处有一平卧向前的尖刺，埋于皮内。中下层鱼类。喜生活于水流较急、砾石底质、水色清澈的江河中。杂食 *** ，食水生昆虫、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段产卵。
更大个体可长至12市斤。肉鲜嫩，可作为山谷水库的驯化放养对象。分布于长江以南各水系。
1、军鱼切小块，因为我这只自己钓的太大，所以只能切小块，如果不是太大的可以直接下锅煎，不建议刮鱼鳞，因为军鱼鳞很好吃。
2、先煎鱼鳞部分、小火煎至金黄，放入白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺底的砂锅内。
3、大火煮8分熟后加入适量盐和香菜叶，转中火煮至全熟可上桌。
4、因为砂锅有很好的保温作用，离开烟台鱼汤都还在沸腾。
六、将军鱼怎么做好吃
将军鱼头的由来：将军鱼头是用鲶鱼制做的，而鲶鱼本身就有两根胡须，这道菜有五彩丝，把鱼头做好以后，鱼头看上去像大将军一样严肃，所以称为“将军鱼头”。
将军鱼头食材：鲶鱼头（1个）姜片（适量）蒜片（适量）剁椒蒸鱼豉油食用油
五彩丝（大葱丝，青椒丝，红椒丝，芹菜丝，莴笋丝）盐耗油
2.用盐，耗油将鱼头内外涂抹均匀
3.在盘子底部放上姜片把鱼放在盘子里
5.取出后放剁椒（根据个人口味放适量）撒上五彩丝倒入蒸鱼豉油
6.将食用油倒入炒菜锅中待油滚烫淋在鱼头上即可食用
鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱
1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。
4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。
5.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可。
1.鲶鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。
2、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。
3、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且更好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。
1.鲶鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
3.鲶鱼不宜与 *** 油、牛肝、鹿肉、野猪肉、 *** 、中 *** 荆芥同食。
七、将军鱼又叫什么鱼
1、人们也会把将军鱼称为青棍、黄娟鱼、军鱼、光眼鱼、粗鳞鱼等。将军鱼的学名是光倒刺鲃，是鲤形目、鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属的一种鱼类。将军鱼的体形呈长筒形，头较宽，腹部呈乳白色。它的眼眶上边缘有金 *** 荧光，而且它的鳞片比较大，背鳍的前面有一根向前伸的倒刺。
2、人们也会把将军鱼称为青棍、黄娟鱼、军鱼、光眼鱼、粗鳞鱼等。
3、将军鱼的学名是光倒刺鲃，是鲤形目、鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属的一种鱼类。将军鱼的体形呈长筒形，头较宽，腹部呈乳白色。它的眼眶上边缘有金 *** 荧光，而且它的鳞片比较大，背鳍的前面有一根向前伸的倒刺。
4、将军鱼属于江河鱼类的一种，它喜欢在水质清新的环境中生活，经常以水生昆虫和植物为食。其主要分布在长江中游的各流域中。此外，将军鱼也有个头大、生长快、耐低氧环境、抗病力强等特 *** 。将军鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。
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