这篇文章给大家聊聊关于坚果塔，以及杏仁塔对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、曲奇和饼干一样吗坚果塔怎么 *** 呢
1.曲奇是一种很常见的西点，很多人自己会在家中利用烤箱等器具来 *** 曲奇。当然，饼干也是一种在业余时间，比较受欢迎的零食。很多人认为曲奇就是饼干，其实不然，饼干与曲奇之间，还是存在着一定的差距的。
1.将细砂糖200g、蜂蜜100g、鲜奶油40g放入锅中，以小火慢慢煮至118℃，颜色变成牛奶糖颜色(可以用坚果沾牛奶糖来测试，可拉出1cm的黏丝即可），迅速拌入坚果300g，将所有的坚果裹上牛奶糖，等到所有坚果拌匀。趁热将坚果馅倒入塔皮（可以自己 *** ，一般买现成的塔皮就行）中，将表面整型，入炉。
2.烤箱温度，上火200℃╱下火200℃，烘焙约20~25分钟即可。
二、海盐焦糖坚果塔的做法步骤图,怎么做好吃
1、用料塔底黄油 80克面粉 135克蛋黄 1个糖粉 20克盐 3克牛奶20克
2、馅料部分混合坚果 *** 克奶油 200克白砂糖 70克蜂蜜 40克海盐一小撮
3、先将食材准备好，这里选用了舒克曼糖粉和低筋面粉，这个糖粉包装非常方便使用并且防潮～～混合坚果里夏威夷果多的话会更好吃～～黄油选择发酵黄油
4、黄油软化后加入糖粉，用蛋抽搅拌顺滑
5、在搅拌顺滑的黄油里加入面粉，用刮刀大致混合成颗粒状，注意不要翻拌过度
6、慢慢加入蛋黄和牛奶，继续用刮刀按压面团，让液体充分吸收，移到保鲜袋里，用手按压成团。。注意不要过度 *** ，避免产生筋度
7、第二天取出面团，稍微回温后分成六分，擀成薄片压入到模具中，去掉模具周围多余的面，整理好形状，将带有塔皮的模具放入冰箱冷藏1个小时以上。。。冷藏起到松弛的作用，对于烤后回缩很有帮助，不建议省略
8、松弛结束后从冰箱取出塔底，用叉子在底部叉出一些小孔，放一小块油纸在上面然后放上烘焙重石，烤箱预热到185度，放入塔底，烤15分钟，取出塔底把油纸和重石移出，再继续烤15分钟左右，至塔底上色烤熟
9、将奶油、砂糖、蜂蜜放入锅内，锅选深一点的防止沸腾，开中火，慢慢熬
10、熬到开始变棕色后，再继续熬几分钟到变成琥珀色，期间注意沸腾，可以把火调小防止沸腾，整个熬煮过程不要搅拌！一定不要搅拌，搅拌会把糖析出就熬不出糖浆了
11、糖浆熬好后关火，倒入坚果，撒上海盐一小撮，迅速搅拌让坚果裹上糖浆
12、把馅料装入塔底，晾凉后食用，可以冷藏保存
三、坚果塔在家怎么 ***
面粉 *** 克，无盐黄油150克，鸡蛋1个，冰水40克，糖2小匙
馅料：3-4种坚果各80克，糖80克，无盐黄油40克
1、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块；
3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与粉拌匀，然后再用手 *** 均匀，这时将 *** 好的面粉铺平，
在中间打入蛋，再慢慢加入冰水，将全部材料 *** 成面团状；
4、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上；
5、4擀成3mm薄片，压入派盘，叉小洞
糖用文火至融化至金色焦糖，保持温热，入黄油，用力搅拌均匀，入坚果拌匀
烤箱180度预热，烤16-18分钟至派皮颜色金黄即可
四、怎么做坚果塔呢
派皮材料：面粉 *** 克，无盐黄油150克，鸡蛋1个，冰水40克，糖2小匙
馅料：3-4种坚果各80克，糖80克，无盐黄油40克
【派皮的 *** 】：1、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。2、面粉过筛备用。
3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与粉拌匀，然后再用手 *** 均匀。
4、这时将 *** 好的面粉铺平，在中间打入蛋，再慢慢加入冰水，将全部材料 *** 成面团状。
5、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
6、将步骤（5）擀成3MM薄片，压入派盘，叉小洞。
1、糖用文火至融化至金色焦糖，保持温热，入黄油，用力搅拌均匀，入坚果拌匀做成馅料。
3、烤箱180度预热，烤16-18分钟至派皮颜色金黄即可。
五、自制坚果塔保质期
自制坚果塔秋冬室温20度可以保存1-2天，夏天室温30度可以保存1天，密封冷藏保存约5-7天。做法如下：
1、把黄油切成小块，面粉过筛备用。
2、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与粉拌匀，然后再用手 *** 均匀，这时将 *** 好的面粉铺平，在中间打入蛋，再慢慢加入冰水，将全部材料 *** 成面团状。
3、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
4、将面团擀成3mm薄片，压入派盘，叉小洞。
5、糖用文火至溶化至金色焦糖，保持温热，入黄油，用力搅拌均匀，入坚果拌匀。
6、将馅料铺入派皮，烤箱180度预热，烤16-18分钟至派皮颜色金黄即可。
六、坚果塔怎么做
1、先做塔皮奶油倒入搅拌盆中，用打蛋器搅打成乳霜状
2、用橡皮刮刀以按压方式混合均匀成团
3、将混合均匀的面团用保鲜膜包起，整形成厚度一致的长方形面团，放入冰箱，冷藏30分钟
4、从冰箱取出冰硬的面团，平均分成20等分
5、将小面团放到小塔模中一边旋转塔模一边用大拇指慢慢按压
6、用叉子在塔皮上戳出一些小洞烤箱预热175度，放入烤箱中上层，烘烤12-15分钟取出放凉备用
7、再做焦糖坚果烤箱预热150度，将坚果放入烤箱中烘烤10分钟，取出，放凉备用(如果是买熟的坚果，就不需要先进烤箱烘烤
8、将枫糖浆、细砂糖、无盐奶油、鲜奶倒入锅子中
9、奶油溶化后转中小火，将糖浆煮滚后再继续加热煮6-7分钟，煮到奶油糖浆滴到冷水中成为团状即可关火
10、烤箱预热180度，将铺填满焦糖坚果的塔放乳烤箱中，烘烤10分钟到塔皮表面金黄，即可出炉出炉后放铁网架上，放凉，凉透后放密封盒密封保存
关于本次坚果塔和杏仁塔的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
