老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于香菇滑鸡饭和香菇滑鸡煲仔饭 *** 高清的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享香菇滑鸡饭以及香菇滑鸡煲仔饭 *** 高清的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、香菇滑鸡饭怎么做好吃
所以这道菜最重要的是要控制水分！
在调味的部分，因为是粤菜，建议一定要放蚝油！辛香料的部分，葱、姜、蒜、红葱头不要缺席，每种食材味道缺一不可！
鸡腿肉230克、干香菇8朵、葱1根（切成葱花）、葱白2根（切段）、红葱头3瓣（切碎）、蒜头4瓣（切碎）、老姜1块（切丝）
调味料：蚝油1.5大匙、酱油1大匙、米酒1/2大匙、盐1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、玉米粉1大匙
做法1、先将干香菇用水泡发，然后去蒂、对半切开，一定要挤干水分！
注意：为了避免蒸出过多的汤汤水水影响风味和口感，一定要控制水分。
2、将香菇和切块了的鸡肉放入碗中，加葱、姜、蒜、红葱头和各种调味料，抓拌均匀，让食材充分混合。
撒上1大匙玉米粉，充分抓匀，增加鸡肉和香菇滑嫩的口感。
3、加入1大匙食用油，这样可以防止食材黏糊在一块儿，也相当于给食材裹了一层保护膜，防止腌制过程中水分流失。抓匀之后，腌制30分钟。
4、腌制过后，将食材平铺在盘底，更好不要重叠以保证食材能够均匀蒸熟。
锅中水烧开之后，整盘放进去，大火蒸8-10分钟即可出锅！
5、蒸熟之后，表面撒葱花就完成啦！可以看到盘中的水分不会太多，只 *** 肉和香菇本身蒸出的汁水，拌饭绝佳！
二、香菇滑鸡做法
1、百吃不厌的几道香菇滑鸡做法，做法简单，好吃不腻。
2、鸡小腿五个；蘑菇，香菇也行貌似是二百克；姜一小块；葱三根；蒜三瓣；生抽；料酒；生粉；盐；糖；油
3、其实我也不知道这种菇该叫什么，德文翻译过来是棕色的菇，况且就叫它蘑菇吧，香菇滑鸡的做法跟我这个蘑菇滑鸡的做法是一样的，只不过蘑菇换成了香菇而已。蘑菇洗净后切片，厚度呢，自己定就好，我切得略厚。切好后把蘑菇片放入篓子内先晾着，因为蘑菇水分较多，所以之一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。
4、鸡小腿剔骨，切成2厘米x1厘米的块，然后将鸡肉置于一小碗内，放入少许生抽、料酒、生粉，抓匀，更好能腌制半小时以上。小胖子比较喜欢用鸡小腿的肉，因为鸡小腿肉的肉质很嫩，就是剔骨比较麻烦；用料酒以及生抽腌制过的鸡肉炒的时候会特别香，但是料酒放一点就可以了，生抽的比例更高一点；放生粉是为了让鸡肉变得更嫩，突出一个“滑”字。姜切片，蒜切片，葱切段。
5、鸡腿经过半小时的腌制后，就可以开始炒菜了。锅内倒油，等油很热了以后倒入鸡块快速翻炒。小炒的要诀，小胖子认为是又要够热，翻炒的速度要快，要让菜在最短时间内裹上热油。炒鸡肉的时间不用久，久了就变老了，开始变色就可以讲鸡肉盛出了。
6、盛出鸡肉后，锅内会剩下一下油，这些油饱含鸡肉的精华，别浪费，留着接着用，要是剩下的油不多，那就再倒点油进锅内，但是千万不要放太多油。油热后，放入姜葱蒜炒香。
7、然后放入已经被晾了很久的蘑菇快速翻炒，放一点盐，炒到蘑菇开始出水后，再炒大约半分钟。
8、加入鸡块一起翻炒。这时候，大家可以选择要不要勾芡了。喜欢勾芡的同学，可以在一小碗内倒入一点点生抽一点点糖和稍微多一点生粉，然后加一点点水到碗内，搅拌匀以后倒入锅内再煮个一两分钟即可；不喜欢勾芡的同学就倒点生抽进锅内翻炒一下提提味。这时候，可以尝尝鸡肉熟了没以及咸淡如何。
9、然后，就没有然后了。直接出锅装盘即可。
10、大米加水泡1小时，沥水放入冰箱冷冻。香菇去蒂切丁。鸡肉分两半：一半剁蓉；一半切丁（丝），加入少许盐、适量淀粉和匀腌制待用。
11、大米冻成冰块后取出放入锅内，鸡蓉加水调开倒入锅内，香菇倒一半进去，开大火煮10分钟，转小火搅一下继续熬10分钟。
12、放入剩余的香菇加盖继续熬5-10分钟，放入鸡丁搅一下，加盖，关火焖5分钟即可。
13、吃的时候盛出，加入适量盐、1小匙香油，撒点小葱花即可。
14、鸡半只；姜、葱、蒜适量；荷叶2片；冬菇适量；淀粉适量；酱油适量；盐适量；蚝油适量；料酒适量；食用油适量
15、冬菇用开水浸泡30分钟左右，泡软
16、姜切条，葱切段、蒜剁碎，把冬菇、姜葱蒜倒入碗中
17、将油、酱油、蚝油、料酒、淀粉倒入碗中
18、2块荷叶洗干净，提前用开水浸泡。找个深碗把荷叶铺在上方形成碗状，倒入鸡块。
19、用荷叶包裹好，法帅蒸汽烤箱先装满水，选择蒸汽预热100度
20、烤网放在法帅蒸汽烤箱最后一层，把包裹好的食材放上去
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22、带皮鸡肉/鸡翅斩断/鸡腿肉；姜丝；生粉；酱油；玉米油调；香菇；米
23、带皮鸡肉+姜丝+生粉+酱油+玉米油调和。
24、把米洗干净，香菇泡开切丝，一起放进电饭煲开煮。
25、等到之一次闻到香菇味道的时候就是电饭煲里面的温度到达了沸点，然后就打开电饭煲，把调好的鸡肉丢进去~
26、琵琶腿；香菇新鲜的；西兰花；葱；老姜；生抽；蚝油；芝麻油；盐；白糖；料酒；生粉；
27、西兰花洗净掰成小朵、香菇洗净切块
28、琵琶腿去骨切块，鸡皮煮的时候要的哈，吃的时候可以不吃，葱白切段，姜切丝
29、腌制鸡肉：葱、老姜、生抽、蚝油、芝麻油、白糖、料酒、生粉
30、调料：清水、葱、生抽、蚝油、芝麻油、盐、生粉，看自己需要汤汁多少决定清水的量
31、锅中放少许油，香菇下锅拌炒，将多余水分炒掉
三、香菇滑鸡饭的做法
鸡腿，新鲜香菇，蛤蜊，新鲜百合，葱，姜，料酒，耗油，香油，盐，白胡椒粉
1、鸡腿取肉，切成小长条，香菇也切成和肉差不多大小的长条(不用额外加油，适当留一点鸡油即可)。
2、鸡肉、香菇放到盘中加姜、料酒、蚝油、少许盐、胡椒粉，抓匀（香菇和肉要混搭，可以让鸡肉易熟）。
4、加蛤蜊（待会儿蛤蜊会打开，汤汁流入鸡肉中）。
5、锅中水煮开，放入蒸3到4分钟左右（一定能熟了）。
配上芝麻糯米饭：泰国糯米煮好后，撒少许芝麻，滴两滴芝麻油即可。
"鸡肉 1盒","洋葱 1/4颗","栗子 15颗","酱油 1大匙","干香菇 4朵","花椰菜 45朵","米 2杯","水 2杯","蚝油 1大匙",
1:麻布锅加热(不沾锅也可以)，不需放油，将鸡肉放入煎熟
2:将洋葱（切丁）炒熟2分钟后加入香菇拌炒
3:放入栗子一起拌炒(如果准备的是熟栗子就不需再炒过)
4:淋上一匙蠔油拌炒后再加入一匙酱油
5:将炒好的料一起倒入锅中，跟 *** 略为搅拌
6:开盖加热至水滚后改用文火(最小火)盖锅盖煮18分钟
7:加入剪碎的花椰菜（只取花的部份-川烫）
8:略为搅拌后盖上锅盖再闷5分钟即可食用
四、香菇滑鸡饭的做法,香菇滑鸡饭怎么做好吃,香菇
2.大米洗净后放入电饭煲中煮成米饭。
5.加入盐，白胡椒粉，黄酒，生抽，老抽和蚝油，放入一半的葱花和姜丝拌匀。
6.放入玉米淀粉拌匀腌制半小时。
9.铺上剩余的葱姜片，蒜片和干红辣椒段，入蒸锅烧开后大火蒸30分钟，取出铺在撒了熟黑芝麻的米饭周围即可。
五、香菇滑鸡蒸饭怎么做好吃
1、香菇洗净用清水彻底泡发，切成6块待用，香菇水不要倒掉
2、鸡腿肉和鸡翅块加入胡椒粉、盐、糖、豉油、生粉拌匀，加入适量泡香菇的水拌匀腌入味；香葱切好待用
3、一切准备就绪后将米放入炖盅，加入适量的水，开蒸～在此期间可烫好青菜待用
4、先把香菇块平铺在饭上，再把鸡块均匀铺好，不要让腌鸡块的汁流入饭里，保持 *** ，盖上盖子继续蒸
5、蒸饭的空档准备好酱油：鱼露、糖、豉油、鸡粉、油、水搅匀煮熟装起待用
6、饭和肉都蒸好啦，撒上葱花，喜欢的话还可撒姜丝/香菜等等
7、最后铺上青菜，淋上酱油，可以开吃啦啦啦～
关于香菇滑鸡饭，香菇滑鸡煲仔饭 *** 高清的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
