大家好，关于油淋鸡很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于日式油淋鸡和油淋鸡的区别的知识，希望对各位有所帮助！
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一、油淋鸡 的做法 具体流程怎么做
切两片姜，丢锅里煮水烧开，把半只鸡一切二，烫7分钟捞出切块
检查一下鸡块状态，如果带血，就单独放锅里烫两下，变色即可
葱姜蒜辣椒切末，大蒜根要多一点（也可以根据自己的口味加大葱、大蒜子、洋葱）。倒入半碗生抽（喜欢吃醋可以加醋，也可以适量加点糖提鲜）。
把步骤3调好的料迅速倒入锅中（当心油溅出来），烧开
二、油淋鸡营养价值
1、鸡肉富含蛋白质，种类多样，易于消化吸收，对身体健康大有裨益。然而，过量摄入鸡肉，特别是孕妇，可能会导致回奶现象。老年人食用鸡肉，对健康同样有重要影响，因平均饮食中鸡肉的胆固醇含量更高。高胆固醇摄入会显著增加心脑血管疾病的风险。若每日食用鸡肉，会导致体内胆固醇过剩，对健康有害，并增加心脏病、脑血栓的诱发几率。
2、鸡肉的品种繁多，但作为美容食品，乌鸡尤为推荐。乌鸡 *** 味甘温，含有丰富的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等营养成分。乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的功效。适用于虚劳赢瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少等症状，可作为营养滋补品使用。
3、油淋鸡属于粤菜，主要食材 *** 肉，主要烹饪工艺是油淋。“油淋”是烹调技术中一种特殊的炸法，适用于质地鲜嫩的原料，它既发扬炸菜香脆之长处、又保留原料鲜嫩之特色。
三、油淋鸡的做法是什么
准备用料：三黄鸡半只、虾油半勺、盐3勺、凉拌酱油半勺、香醋1/3勺、小葱3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、细香葱1根、蒜少许。
2、锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。
3、把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟。
4、虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉，加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料。
5、鸡捞出来浸入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者加冰块的凉白开，不可以是生水。
6、十分钟后，捞出鸡，用香油抹一遍斩块装盘即可。
四、油淋鸡怎么做
调料：酱油 25克香菜 3克味精 2克姜 3克香油 15克白砂糖 3克菜籽油 100克黄酒 10克各适量
1.将净嫩鸡洗净，从背部剖开，用刀拍松鸡背骨，在胸骨处剁上几刀，腿小骨、翅膀骨用刀背敲断，鸡腿内侧各直剞一刀，鸡腹内纵横排几刀，使鸡体各部位的肌肉厚薄均匀，便于成熟；
2.将鸡放在沸水锅中汆2分钟，滗去部分汤水，保留200毫升左右，加入黄酒、酱油10克略烧，使鸡体上色，捞出；
3.将清汤放在碗内，加入姜末、黄酒、酱油15克、白糖、味精和芝麻油调匀，待用；
4.炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至七成热，将鸡腿球戳破，落锅淋炸至金 *** 时捞出；
5.沥油后放在砧板上斩成小块，按鸡形排在大腰盘中；
6.将调好的卤汁徐徐地浇淋在鸡块上，盘的四周缀以香菜即成。
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五、油淋鸡的做法
1、油淋鸡需准备食材：三黄鸡、干香菇、姜、 *** 、生抽、老抽、蚝油、料酒。一共四个步骤，下面是详细 *** 作：
2、鸡洗净沥干水分，油下锅烧热，将整只鸡下锅中两面都煎一下。
3、煎鸡后将整碗调好料汁倒入锅中，烧至滚开。
4、加入姜片、泡发好的香菇，加入清水，盖上锅盖中小火焖煮。
5、收汁时用勺子舀汁淋一淋鸡身，均匀上色即可。
6、总结：以上就是关于油淋鸡的做法的具体 *** 作步骤，希望对大家有帮助。
六、油淋鸡的营养价值
1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，长期食用易造成孕妇回奶。鸡肉食用量对 *** ，尤其是老年人的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量更高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
2、鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其 *** 味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
3、乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
七、油淋鸡的正宗做法窍门
1、麻油鸡，是 *** 的一道名菜，是产妇做月子必吃的一道菜，很温补。川菜中也有道麻油鸡，被称为川式麻油鸡。 *** 菜与闽南菜有许多相似的地方，下面我们来讲一下 *** 的麻油鸡的 *** *** 。
2、①鸡去内脏头尾，剁成块状，泡去血水，洗净；老姜去皮切成薄片，干香菇洗去残泥，泡发；
3、②锅内倒入黑芝麻油，量可适当多一点，用中火把麻油加热至5成，改小火，放入姜片慢慢煸香至姜片边上起皱，表皮黄褐色，让姜斗完全溶于麻油；倒入鸡肉，转大火爆炒，直至鸡肉表皮呈金 *** ，肉质紧收，淋入米酒，米酒要延着锅边淋入，不可直接淋在鸡肉上，翻炒片刻，让每一块鸡肉渗透麻油香、酒香；
4、③瓮罐（炖罐）洗净，放入炒好的鸡肉，放入香菇及泡发香菇的汤水，汤底沉淀的杂质注意不要倒入，罐内水量控制在没过鸡肉2-3厘米就好，大火烧开改小火慢炖，炖上一个半小时后，加入盐，即可出锅。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的油淋鸡和日式油淋鸡和油淋鸡的区别问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
