大家好，双椒牛蛙相信很多的网友都不是很明白，包括双椒牛肉做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于双椒牛蛙和双椒牛肉做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、500克牛蛙大概多少只
首先准备材料，牛蛙、野山椒、小葱、大葱、生姜、黄椒酱、红剁椒等。然后把杀好洗干净的牛蛙剪成小段，配料都清洗干净切好。在牛蛙上淋上料酒，再铺上一半的红剁椒，然后把黄椒酱和野山椒混在一起，拌匀后铺在另一半牛蛙上。
再在上面摆上姜片，一半摆上葱节去腥。然后把双色剁椒牛蛙放入烧开的蒸锅中，大火蒸十二分钟。盛出多余的汤汁，再夹去姜片和葱节，再淋上生抽，撒上蒜末和葱末，再浇上烧的冒青烟的热油即可。
牛蛙洗净后斩成大块。将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。椒洗净切小圈。锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。
倒入牛蛙翻炒断生。调入醪糟汁。加入少许砂糖、生抽，调味。转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
二、双椒牛蛙的做法
1、双椒牛蛙是一道具有浓郁川菜风味的美食，以牛蛙肉为主要材料，搭配干辣椒和青椒，口味麻辣香爽，给人带来极大的口感享受。以下是 *** 双椒牛蛙的详细步骤。
2、将牛蛙肉洗净后，切块备用。取一个碗，加入适量的料酒、盐和鸡蛋清，搅拌均匀后将牛蛙肉块放入腌制，腌制15分钟，使其入味。
3、炒锅加热，倒入适量的植物油，放入腌制好的牛蛙肉，翻炒至变色。随后，将姜蒜末和干辣椒放入锅中，翻炒出香味。
4、在炒制的牛蛙肉中加入适量的生抽、老抽和盐，搅拌均匀。然后，加入适量的白胡椒粉和鸡精，再次翻炒均匀。
5、在炒制好的牛蛙肉中加入青椒块，翻炒至青椒变色。注意不要炒熟，以保持青椒的口感。
6、在炒制好的牛蛙和青椒中加入适量的料酒和鸡精，再次翻炒均匀。翻炒过程中可以根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉增加辣味。
7、翻炒一段时间后，将所有材料进行充分翻炒均匀，使调味品均匀地附在牛蛙和青椒上。
8、将炒制好的双椒牛蛙装盘，可以撒上一些葱花和香菜增加美感。
9、这样，一道美味的双椒牛蛙就 *** 完成了。它拥有麻辣鲜香的口感，牛蛙肉鲜嫩多汁，青椒脆爽可口，是一道色香味俱佳的川菜美食。无论是作为正餐还是下酒菜都非常适合。希望你能成功 *** 出一道美味的双椒牛蛙，让家人和朋友都能享受到你的烹饪才华。
三、牛蛙(田鸡)的做法
夏季应该比较盛产。推荐几道田鸡的菜。
【风味炒田鸡】——有详细的图解说明
原料：田鸡，黄瓜，芹菜，葱姜蒜干辣椒，豆瓣酱，薄荷叶（这个是我自己加的，没有也无所谓)
做法：田鸡洗净切小块放料酒蛋清淀粉抓匀，黄瓜切厚片（斜刀切大概5mm厚），切菜切丝，葱姜蒜切丝
锅内放油，油热放入切成厚片的黄瓜
黄瓜煎到两面有些焦，放入薄荷叶，蚝油，少许水，大火焖一分钟，盛出备用
锅内重新放油，五成热时放入田鸡翻炒至变白盛出
用锅内的余油翻炒葱姜蒜辣椒炒出香味，放入豆瓣酱，小火煸一会儿
放入田鸡块翻炒均匀，放少许鸡精，糖，倒入半碗热水，大火烧开后转小伙焖5分钟
放入水淀粉大火收汁，等汁收得差不多时，放入芹菜丝翻炒均匀，淋几滴麻油即可出锅
将煎好得黄瓜摆盘，将炒田鸡放在中间即可
如果把薄荷叶换成紫苏叶，单煎黄瓜也是一道菜，很好吃的
*** ：
1.大葱、辣椒切斜段，姜、蒜切片备用。
3.炒锅烧热，放油，先炒香辣椒铲出，再爆香葱、姜和蒜，然后下入田鸡，放入调味料，大火同爆，再加入辣椒翻炒均匀即可出锅装盘。
主料：青椒、红椒、田鸡、蒜头、姜片
1、油热放蒜头姜片爆香，先把田鸡倒入滑一下，变色就可以盛起来放一边
2、再倒入双椒爆炒，倒入田鸡，翻炒放盐和干贝素
小贴士：我以前炒田鸡都会放高汤或水煮一会。
这次用油滑的，感觉挺嫩的，大家可以试一下，油可略多一点。整个过程不加水。
【麻辣田鸡腿】(原料:大活田鸡,小红辣椒,酱油,湿淀粉)
配料:大活田鸡1500克，酱油25克，小红辣椒50克，醋10克，大蒜50克，味精2克，花生油1000克，（实耗100克）花椒粉1克，湿淀粉50克，料酒50克，香油10克，盐5克
1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用。
2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。
3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金 *** ，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫"椒麻田鸡腿"。
【芝麻田鸡】(原料:田鸡,冬菇,笋肉,芹菜,蒜茸)
配料:主料：田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜（或葱）二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。
腌料：姜汁3／4茶匙，酒3／4茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。
调味：芝麻酱一汤匙，芥酱一茶匙，麻油、古月粉少许，盐1／4茶匙，上汤四汤匙
*** 作: 1、冬菇浸软，揸干水去脚，大只的切开边，加糖1/6茶匙捞匀。
2、笋肉放落滚水中，加入少许盐煲十五分钟，取起用清水浸冷，切片。（如用罐装笋，从罐取出，洗一洗切片）
3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟，铲起滴干水。（或用水半杯，鸡粉半茶匙代替上汤）
4、田鸡削后，洗净抹干水，切件，加腌料腌十五分钟，泡油。
5、下油二汤匙，爆姜、笋、冬菇，下蒜茸、田鸡爆炒片刻，下调味兜匀，盖上镬盖煮至汁将干，加入芹菜、甘笋炒匀，上碟，洒上芝麻
其他做法：
希望我的 *** 对你有帮助。但是记得要吃养殖的田鸡哦，千万不要吃野生的，因为野生的可能携带有制病细菌，而且我们都要爱护青蛙，保护生态平衡。
四、双椒牛蛙的正宗做法,双椒牛蛙怎样做才好吃的做法步骤
1.牛蛙洗净，剪去脚趾，剪成适当的大小，加入黄酒、胡椒粉、少量生抽，腌制半小时，主要为了入味和去腥。
3.锅里加油，烧到三成热时放入花椒炒香，然后把花椒捞出来扔掉。喜欢花椒或者不介意吃到“小 *** ”的，可以不捞。
4.在花椒油内再加入姜片炒香，然后倒入腌制好的牛蛙，翻炒到断生。牛蛙容易有寄生虫，一定要炒熟。
5.在炒熟的牛蛙里加入切好的青红椒，炒一分钟左右即可。加入少量水、胡椒粉、盐，加盖闷煮两分钟左右即可。
五、一斤牛蛙有几只
大多数成年的牛蛙体重都在一斤以上,所以一般情况下一斤牛蛙只有一只。平时大家在饭店里吃饭，有的饭店就是按斤撑牛蛙，其实平均每个 *** 就一只到两只的样子。
首先准备材料，牛蛙、野山椒、小葱、大葱、生姜、黄椒酱、红剁椒等。然后把杀好洗干净的牛蛙剪成小段，配料都清洗干净切好。在牛蛙上淋上料酒，再铺上一半的红剁椒，然后把黄椒酱和野山椒混在一起，拌匀后铺在另一半牛蛙上。再在上面摆上姜片，一半摆上葱节去腥。然后把双色剁椒牛蛙放入烧开的蒸锅中，大火蒸十二分钟。盛出多余的汤汁，再夹去姜片和葱节，再淋上生抽，撒上蒜末和葱末，再浇上烧的冒青烟的热油即可。
牛蛙洗净后斩成大块。将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。椒洗净切小圈。锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。倒入牛蛙翻炒断生。调入醪糟汁。加入少许砂糖、生抽，调味。转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
六、好吃到 *** 的双椒牛蛙
牛蛙，小米辣尖椒，豆瓣酱，姜蒜，鲜花椒，大葱，泡椒。
1.牛蛙去内脏洗净切成小块，然后加入少许盐，一勺料酒，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺酱油腌制十五分钟备用；
2.起锅烧油，八成油温下牛蛙，炸制金黄捞出备用；
3.姜蒜切丁，小米辣、尖椒，大葱，泡椒切小段备用。
热锅下油，下入姜蒜炒香，加鲜花椒，大葱段，泡椒炒香，下一勺香辣酱炒出红油。加入牛蛙翻炒均匀，加一勺蚝油、鸡精翻炒均匀，下入小米辣尖椒翻炒一分钟起锅。
关于双椒牛蛙到此分享完毕，希望能帮助到您。
