这篇文章给大家聊聊关于夏季食谱大全，以及160道简餐食谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、夏季食谱大全,夏季吃什么,夏季菜谱
一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒。
1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。
原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。
2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。
3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。
4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。
5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。
二、夏季养生食谱大全
夏季是养生的重要季节，除了落实避暑措施，讲究点饮食，达到养生祛病的目的，也是人们关注的话题。 1、夏季养生食谱：夏季饮食养生总原则“暑”是夏天的气候特征。作为六 *** 之一，暑具有鲜明的特点。之一，暑属于阳邪，它的 *** 质是炎热的。特别是大暑，是一年之中最热的节气。在这样的高温天气，人们会感到酷热，心烦，甚至中暑发热。第二，暑 *** 升散，容易伤津耗气。因此人们在夏天会感到口干舌燥，少气乏力。大量出汗之后，甚至会出现虚脱。第三个特点是暑多夹湿，让人感到头目昏困，口内不清爽，出现大 *** 不畅、舌苔厚腻等症状。有鉴于此，夏季的饮食当以清解暑热、益气生津、化湿健脾和清心养神为原则。夏天是自然界阳气向上向外蒸腾的季节，由于阳气的向表、向外，致使在里的阳气反而虚少;人与自然相应，就表现为心肺烦热而胃中虚冷。一则暑热外蒸，一则腹内阴冷，饮食稍有不慎，极易腹痛腹泻。因此，夏季饮食的另一个重要原则就是要温扶阳气，调护脾胃，也就是中医所说的“春夏养阳”。基于上述原则，夏天应多吃蔬菜水果，如西瓜、黄瓜、甜瓜、芹菜、桃子、梨、苹果、荸荠、鸭梨、香蕉、猕猴桃等，都是不错的消暑佳品;中医有“补在三伏”之说，可选用益气养阴的中 *** 泡茶服用，如西洋参、太子参、黄芪、石斛、黄精等;也可以适当加用祛暑清热的中 *** 配制 *** 茶，如香薷、藿香、芦根、薄荷、竹叶、金银花、荷叶等。至于食物，绿豆、白扁豆、红小豆、小米、苡仁米、荞麦、芡实、山 *** 、百合、冬瓜、苦瓜、黄瓜、西红柿、生菜、木耳、豆浆、豆腐等，均适宜夏季食用。 2、夏季养生食谱：几种效果显著的消夏食品绿豆绿豆味甘 *** 凉，具有清热解毒、消暑止渴、利尿润肤的功效。绿豆汤是我 *** 间传统的解暑佳品，大多数人都可以放心食用。但体质虚寒的人不宜喝绿豆汤，正在吃中 *** 的 *** 要禁忌，以免解 *** 。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。用于消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸后再煮10分钟左右即可，熬出来的汤颜色碧绿，比较清澈。用于清热解毒，则更好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。赤豆赤豆又叫红小豆、红豆， *** 味甘酸而平，功效是除热毒，散恶血，消胀满，利 *** ，通乳。消暑可用赤豆粥，即用赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米 100克同煮粥，加适量白糖调味食用。此粥有健脾益胃、清热解毒、利水消肿的功效，特别适用于水肿、脚气、 *** 不利、产后乳汁不足的患者。需要注意的是，有一种中 *** 叫红豆，又名相思子，有毒，与本品不同，不可误用。白扁豆白扁豆味甘而平，具有健脾和中，消暑化湿的作用。可以用于治疗夏天感受暑湿，呕吐腹泻;或消化 *** ，长期腹泻;以及妇女白带过多、小儿疳积消瘦等症。夏季多吃一些白扁豆，有消暑清口的作用。西瓜西瓜有小 *** 汤之称，味甘 *** 寒，具有清热解暑、除烦止渴、通利 *** 的功效，是夏季消暑的更佳水果。但西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃阳气，引起腹胀、腹泻，食欲下降;因此脾胃虚寒、消化 *** 者不宜食用。此外，感冒初期、口腔溃疡、糖尿病和肾功能不全者，也不宜多食。黄瓜黄瓜味甘微寒，具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。主治发热烦渴、咽喉肿痛、 *** 不利等症，是夏季消暑的佳品。此外，黄瓜还有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、减肥强体、健脑安神和防酒精中毒的作用。冬瓜冬瓜 *** 味甘淡而凉，具有清热、消暑、解毒、利水、化痰等功效，可用于治疗水肿、胀满、脚气、痰咳、咳喘、暑热烦闷、消渴、泻痢、等症。冬瓜有良好的清热解暑功效，夏季多吃冬瓜，不但解渴消暑而利尿，还可清热解毒而使人不生疔疮。冬瓜有利尿作用，且含钠极少，因此也是慢 *** 肾炎、营养 *** *** 水肿患者的消肿佳品。海带海带 *** 味咸寒而凉，具有消暑解热、润肺平喘、软坚散结、降压降脂等功效，主治地方 *** 甲状腺肿、淋巴结肿大、慢 *** 气管炎、哮喘、水肿、高血压、高血脂、冠心病等病症。如海带煮食或凉拌，可治瘿瘤;海带洗净切块加白糖拌匀，腌24小时后食用，可治慢 *** 咽炎;海带切丝，与绿豆一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤均可。但需注意，海带味咸 *** 寒，脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化 *** 者需慎食。生姜生姜是大家熟知的调味品，也是一味常用中 *** 。味辛辣， *** 质微温，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、健胃等多种功效，历来备受养生家和医家重视，有“男子不可百日无姜”之说。夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾，这就是“冬吃萝卜夏吃姜”的道理。特别是当今社会，夏季空调盛行，感寒受寒经常发生，夏天的空调综合征也与受寒有关，适合用姜汤治疗。 3、夏季养生食谱，不同体质的饮食养生要点不同体质类型的人，患病时的症状不同，四季养生的要点也不同。新近的中医研究，把中国人的体质类型分为九类，即平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、血瘀质、痰湿质、湿热质、气郁质和特禀质。但从阴阳寒热的角度，则可以概括为寒 *** 体质、热 *** 体质和平和体质。平和体质者形体胖瘦适中，面色微黄而红润，舌正脉和，且无明显的寒热倾向。平和体质养生，需注意饮食有节制，夏季饮食以清淡平和为主，不要常吃过冷过热或不干净的食物，粗细粮食要合理搭配，并养成良好的作息习惯。寒 *** 体质以怕风怕冷、手脚冰凉、容易腹泻为特点，夏季饮食以温扶阳气，调护脾胃为主，不可过食生冷瓜果，更不能饮用冰冷饮料。热 *** 体质以怕热心烦、口干口渴、手脚烦热为特点，夏季的饮食当以清解暑热、益气生津、清心养神为主，不可过食辛辣燥烈之品。 4、夏季养生食谱：祛病食疗方选介三色豆汤白扁豆、红小豆、绿豆各30克，煮粥食用，每日一次。白扁豆 *** 微温，味甘，具有健脾化湿，和中消暑的功效;绿豆甘寒，能够清热解暑，利尿消肿，滋肤止渴，是常用的消夏食品;红小豆又称赤小豆，善于解毒利水，清热去湿，健脾止泻。三色豆汤甘甜可口，能够清热除湿。常食还有助于净化血液、缓解疲劳。冬瓜海带汤冬瓜100克切片，海带30克洗净，虾皮、精盐适量，煮汤食用，每日一次。也可以加鲫鱼一条，一起炖汤食用。冬瓜味甘淡， *** 寒凉，功效是清热利水，消肿解毒，生津除烦;海带味咸， *** 寒，具有清热利水，养阴止血的功效;鲫鱼 *** 味甘平，能够健脾益胃，利湿止渴。本方消暑除湿功效显著，多数人都可以食用。竹叶茶竹叶5克，白茅根5克，荷叶2克，放入杯中，沸水浸泡，当茶饮用。每日一剂。竹叶甘淡而寒，功善清热除烦，生津利尿;白茅根甘寒，具有清热利尿，凉血止血的功效;荷叶味苦微咸， *** 辛凉，能够清暑利湿，祛瘀止血。本方尤其适应于夏季皮肤、鼻子容易出血的人。香薷饮香薷5克，白茅根5克，紫苏叶3克，放入杯中，沸水浸泡，当茶饮用。每日一剂。香薷味辛微温，功效是发汗解表，和中利湿;紫苏叶 *** 味辛温，能发散风寒，行气和中化湿，又解鱼蟹之毒;白茅根清热利尿。本方特别适用于夏季贪凉而致的感冒，身上困重，怕冷而心烦，头痛而无汗，或见腹痛吐泻， *** 不利者。夏季因食用鱼蟹海鲜而导致恶心呕吐腹泻者，也可饮用。王氏清心饮淡竹叶3克，藿香叶2克，白茅根6克，麦冬3克，太子参3克，薄荷2克， *** 6克。开水泡服，每天1剂。本方清心解热，益气生津。用于防止夏季暑热伤气耗津，疲乏无力，口干口渴等症。姜糖苏叶饮生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。本方温经解表散寒。生姜解表散寒，温经通络;紫苏叶也属于温 *** ，能够解除肌表的寒气，且有和胃安胎的功效;红糖 *** 质平和，是补血良 *** 。三味合用，能温通经络，散除寒气，养血和胃。用于夏季受凉受风之后，周身怕冷明显的风寒感冒或空调综合征。此外，咳嗽气喘伴有怕冷者、 *** 期间恶心呕吐者、吃了鱼蟹之后腹痛恶心者、偏正头痛怕风怕凉者、小儿肚子受凉呕吐腹泻者，都可以用本方治疗。在遭受暴雨、冰雪、寒风、水湿侵袭后，饮用本汤，能加快血液循环，驱散寒邪，防止疾病的发生。五味枸杞饮五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出 *** 液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。五味子酸而 *** 温，有补气生津、止泻安神等多重功效;人在夏季五月间，经常服用五味子，可以补五脏之气;特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增。五味子与枸杞子合用，补 *** 作用更加突出。适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症。夏季养身食谱，合理搭配饮食，让你清凉舒适度过夏天。.....
三、夏季晚餐食谱大全
丝瓜350g，青红椒120g， *** 30g，大蒜15g，耗油一大勺，盐一小勺，白糖半小勺，干淀粉一小勺。
1、丝瓜青红椒洗净，水发 *** 然后去蒂。
2、青红椒去籽切菱形片， *** 撕成小朵，大蒜切片。
4、锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味，先放入丝瓜块，再放入青红椒、 *** 。
5、加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。
6、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅。
食材：黄豆芽200g、盐（烫豆芽用）1茶匙、盐（凉拌用）3/4茶匙、蒜末1汤匙、青葱（剁碎）1茶匙、辣椒丝少许、白芝麻1/2茶匙、凉拌麻油3/4汤匙。
1、黄豆芽清洗干净，沥干水分。锅里放水与盐，水烧开之后，放入黄豆芽，筷子把黄豆芽放在水中上下搅动。
2、只需稍微烫一下，趁黄豆芽还是清脆时，捞起来放进冷水（更好是冰水） *** 。
3、黄豆芽一变凉后便立刻沥干水分，然后再用力挤干水分，最后用厨房纸巾再吸干表面残余水分。
5、准备一密封盒，放进挤干水分的黄豆芽，拌料先放入（剁到非常碎的蒜末及盐）搅拌均匀。
6、接着放入麻油及葱碎搅拌，可马上吃或盖上盖子放进冰箱一小时后吃。
7、上桌前把黄豆芽放在盘子上，放上辣椒丝及洒上芝麻，增加风味。
番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜。
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉，因为已经很鲜了）。
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了，撒上葱花即可。
食材：腐竹、 *** 、香菜、红辣椒、大蒜、生抽、香醋胡椒粉、盐、辣椒油、香油。
3、腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟。
4、煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟，再沥干水分备用。
5、将 *** 放入开水中煮上一、两分钟捞出。
6、碗中放入焯过水的腐竹和 *** ，放入按压好的蒜泥。
7、再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味。
食材：冰鲜虾仁15个、莴笋一条、蒜三瓣、朝天椒两个、盐适量、水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。
1、虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。
2、莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末。
3、炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出。
4、原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀。
5、放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。
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