大家好，如果您还对广式糯米鸡不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享广式糯米鸡的知识，包括早餐卖糯米饭团的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、广式糯米鸡怎么做 广式糯米鸡做法
1、主料：糯米1kg，鸡500g，泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）。腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙。酱料：水50ml，蚝油2汤匙，老抽3汤匙，黑酱油1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙。
2、鸡和香菇加腌料抓匀，收入冰箱腌2小时或以上。
3、锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜，倒入酱汁大火煮沸，备用。
4、糯米泡水1小时，放入电饭锅煮熟。
5、趁热倒入切拌均匀，待米饭稍微凉，吸收了饱满酱汁后即可开始装入碗中。
6、首先在碗内放入鸡肉、香菇、鸡蛋和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实。
7、放入蒸笼里大火蒸25分钟，享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来。
二、广式糯米鸡的做法,广式糯米鸡怎么做好吃,广式
1、【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解1
2、温水泡发香菇和荷叶，糯米放电饭煲里煮，剩下最后10分钟就可以盛出来了。
3、【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解2
4、鸡腿去骨，先用刀在鸡腿根部划一圈，把剪刀 *** 口子里面，一直往上剪，然后用刀把骨肉分离开来。
5、【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解3
6、【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解4
7、加入一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺盐和适量的五香粉，稍微腌一下。
8、【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解5
9、切好香菇之后，热锅倒油，油热之后放入鸡腿肉翻炒一下，加入香菇。
10、【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解6
11、闻到香味之后加入刚才泡香菇的水，一两分钟之后加入生粉水勾芡，汤汁浓稠后就可以出锅了。
12、【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解7
13、荷叶正面朝上，铺上一半糯米，放入香菇鸡腿，再盖上一层糯米，浇上芡汁，就可以包起来了。
14、【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解8
15、烧开一锅水，入蒸笼，中小火大概15分钟就完成了。
三、粤式糯米鸡的做法大全广式糯米鸡的几种做法
1、用料：鸡半只的半只、干贝10粒、虾米适量、香菇10~15朵、鸡蛋2-3个、糯米500克、荷叶10张、油适量、盐适量、生粉一勺、胡椒粉半勺、酱油2勺、蚝油2勺。糯米洗干净，浸泡4-5个小时。香菇、干贝、虾米洗干净，浸泡2小时(浸泡的水不要倒)。鸡剁小块，酱油1勺、盐适量、耗油1勺、胡椒粉适量，腌制2小时。10-12片荷叶清洗干净，温水浸泡15分钟。蒸熟鸡蛋，一只分4块或者8块，随自己喜欢，也可以加入咸蛋黄或者不加。大火烧油，把腌制好的鸡倒锅翻炒均匀，加入冬菇，虾米，干贝继续翻炒加1勺酱油1勺耗油适量的盐。把泡冬菇水倒一点出来，加入生粉，盖锅盖闷一下，收汁后起锅。把泡好的糯米倒出一半的水，加水浸泡香菇的水、盐、油，搅拌均匀。水可以稍微比糯米小一点，大火蒸30-40分钟。整好只有半成熟的。把荷叶平铺桌子，加入一勺糯米放在荷叶中间，然后加入鸡、香菇、虾米、瑶柱鸡蛋，再加入一勺糯米盖住，用盖的太满。荷叶按左上右下盖好。包好的糯米鸡，可以排好，再大火蒸上1小时以上！时间根据自己包的大小来控制！
2、用料：糯米400克、荷叶适量、干香菇适量、瑶柱适量、腊肠适量、虾米适量、鸡肉适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、盐适量。糯米400克洗净浸泡5个钟（可以提前一晚泡好）。荷叶温水浸泡2小时。干菇加水泡发后切小片。瑶柱泡发后去点黑线。腊肠切小块都准备好材料。鸡肉切小块加入酱油、耗油、料酒。和盐搅拌均匀腌制2小时。两勺油爆香葱末蒜末。先放入鸡块炒至金黄。放入香菇、瑶柱翻炒后倒半碗香菇水煮一下。再放腊肠和虾米快速翻炒。最后放淀粉水勾芡锁住酱汁。之后蒸的时候酱汁就会变成汁融在糯米里。蒸笼铺上纱布后放上糯米。上汽后大火蒸30分钟。荷叶对折剪掉尾部。也可以剪成正方形或者长方形。取一团糯米铺在底部。放上炒好的馅料。再盖上一层糯米包裹住就行，就把它包严实了就是，最后调整一下形状。上汽后大火蒸25分钟即可。时间可以根据自己喜欢软硬调整一下。
3、用料：荷叶2大张、糯米550克、香菇5朵、蚝油少许、鸡肉2只鸡腿去骨、咸蛋黄3个、胡椒粉少许、盐少许、酱油少许、生抽少许、虾米适量、瑶柱适量。
4、糯米泡4-5小时，中火蒸20分钟。咸蛋黄只要蛋黄，去掉蛋白。加酱油蚝油胡椒粉中火炒一下。腊肠切粒。铺开包装，然后上锅蒸熟即可，广式荷叶糯米鸡大功告成。
四、粤式糯米鸡的做法大全 广式糯米鸡的几种做法
1、用料：鸡半只的半只、干贝10粒、虾米适量、香菇10~15朵、鸡蛋2-3个、糯米500克、荷叶10张、油适量、盐适量、生粉一勺、胡椒粉半勺、酱油2勺、蚝油2勺。糯米洗干净，浸泡4-5个小时。香菇、干贝、虾米洗干净，浸泡2小时(浸泡的水不要倒)。鸡剁小块，酱油1勺、盐适量、耗油1勺、胡椒粉适量，腌制2小时。10-12片荷叶清洗干净，温水浸泡15分钟。蒸熟鸡蛋，一只分4块或者8块，随自己喜欢，也可以加入咸蛋黄或者不加。大火烧油，把腌制好的鸡倒锅翻炒均匀，加入冬菇，虾米，干贝继续翻炒加1勺酱油1勺耗油适量的盐。把泡冬菇水倒一点出来，加入生粉，盖锅盖闷一下，收汁后起锅。把泡好的糯米倒出一半的水，加水浸泡香菇的水、盐、油，搅拌均匀。水可以稍微比糯米小一点，大火蒸30-40分钟。整好只有半成熟的。把荷叶平铺桌子，加入一勺糯米放在荷叶中间，然后加入鸡、香菇、虾米、瑶柱鸡蛋，再加入一勺糯米盖住，用盖的太满。荷叶按左上右下盖好。包好的糯米鸡，可以排好，再大火蒸上1小时以上！时间根据自己包的大小来控制！
2、用料：糯米400克、荷叶适量、干香菇适量、瑶柱适量、腊肠适量、虾米适量、鸡肉适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、盐适量。糯米400克洗净浸泡5个钟（可以提前一晚泡好）。荷叶温水浸泡2小时。干菇加水泡发后切小片。瑶柱泡发后去点黑线。腊肠切小块都准备好材料。鸡肉切小块加入酱油、耗油、料酒。和盐搅拌均匀腌制2小时。两勺油爆香葱末蒜末。先放入鸡块炒至金黄。放入香菇、瑶柱翻炒后倒半碗香菇水煮一下。再放腊肠和虾米快速翻炒。最后放淀粉水勾芡锁住酱汁。之后蒸的时候酱汁就会变成汁融在糯米里。蒸笼铺上纱布后放上糯米。上汽后大火蒸30分钟。荷叶对折剪掉尾部。也可以剪成正方形或者长方形。取一团糯米铺在底部。放上炒好的馅料。再盖上一层糯米包裹住就行，就把它包严实了就是，最后调整一下形状。上汽后大火蒸25分钟即可。时间可以根据自己喜欢软硬调整一下。
3、用料：荷叶2大张、糯米550克、香菇5朵、蚝油少许、鸡肉2只鸡腿去骨、咸蛋黄3个、胡椒粉少许、盐少许、酱油少许、生抽少许、虾米适量、瑶柱适量。
4、糯米泡4-5小时，中火蒸20分钟。咸蛋黄只要蛋黄，去掉蛋白。加酱油蚝油胡椒粉中火炒一下。腊肠切粒。铺开包装，然后上锅蒸熟即可，广式荷叶糯米鸡大功告成。
五、正宗广式糯米鸡的做法
1、食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
2、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
3、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。
4、将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。香菇、白果和板栗先用白水煮熟。
5、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
6、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
文章到此结束，如果本次分享的广式糯米鸡和早餐卖糯米饭团的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
