各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享咸蛋黄虾仁，以及咸蛋黄炒虾怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、咸蛋虾仁是什么
食用油30克料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙咸鸭蛋1个虾仁100克木耳5克青豆10克生菜10克
1.将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后洗净，用纸巾擦干，切成粒状备用；
2.将咸鸭蛋去壳，与木耳一起切成小丁状备用；
3.锅中倒油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色，盛出备用；
4.转小火，放入咸鸭蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加入少许水、胡椒粉、精盐后，续炒木耳丁及青豆，再放入虾仁粒；
5.把生菜洗净沥干水，与炒好的咸蛋虾仁一起食用。
清淡爽口，咸鲜味美。一定要将咸鸭蛋丁炒透炒香。
食用油30克料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙咸鸭蛋1个虾仁100克木耳5克青豆10克生菜10克
1.将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后洗净，用纸巾擦干，切成粒状备用；
2.将咸鸭蛋去壳，与木耳一起切成小丁状备用；
3.锅中倒油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色，盛出备用；
4.转小火，放入咸鸭蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加入少许水、胡椒粉、精盐后，续炒木耳丁及青豆，再放入虾仁粒；
5.把生菜洗净沥干水，与炒好的咸蛋虾仁一起食用。
清淡爽口，咸鲜味美。一定要将咸鸭蛋丁炒透炒香。
去头去壳虾仁300g，熟咸蛋黄3个，鸡蛋1个，粟粉、糖、胡椒粉少许，
1、虾仁剖开背部去沙肠，加入糖和胡椒粉拌匀腌10分钟。
2、熟咸蛋黄蒸熟后加入粟粉用手捏碎如粉粒状，打入鸡蛋调成糊状。
3、将虾仁逐只逐只放入热油中炸至金黄酥脆即可盛出沥油。
～糊液太干可加入适量的水，太稀就加粟粉。
咸蛋1个，虾仁100公克，木耳1片，青豆仁1大匙，美生菜2片，胡椒盐1小匙
1.虾仁用盐与少许酒抓拌，再冲水洗净，用纸巾擦干，切成粒状备用。
2.将咸蛋去壳，与木耳一起切成小丁状备用。
3.锅中倒1匙油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色，盛出备用。
4.转小火，放入咸蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加少许水后，续炒木耳丁及青豆仁，再放入作法3的虾仁粒，撒上胡椒盐拌匀即可起锅。
5.将美生菜洗净擦干，放入炒好的虾松一起食用。
用自家腌制的咸蛋炒虾，是我家邱爹地，大帅哥和小少爷的更爱。就连对吃贝壳类会敏感的小媳妇也会忍不住先吃了才打算喔！。。。。
1.中虾不用去壳，只开背去砂肠,洗净后，拍干，撒1汤匙玉米淀粉抓一抓。（喜欢比较咸口味的，可以把1汤匙的蛋白下去拌一拌待用）。
2. 3颗咸蛋黄，蒸熟后，压扁后稍微剁一剁
3.烧热炸油，把虾子下锅干煎至焦香（大约5分钟左右）即可，盛起待用。
4.把炸油倒起，剩下大约1汤匙左右的炸油在锅内，接着下黄油/奶油，剁碎的咸蛋黄及咖哩叶，中小火不停的搅拌至咸蛋黄成*的金砂状及香气四溢。（千万别开大火，蛋黄焦了就不好吃了）
5.倒入煎好的虾子，转开大火，快速拌炒一两分钟。熄火，撒些砂糖（才不会死咸）拌均。
虾仁4两，蛋3颗，红萝卜6片，豌豆6片，姜1片，葱1支，高汤 *** ㏄，鸡粉1小匙，太 *** 水适量，香油少许，盐1小匙，酒少许，胡椒粉少许
1.虾仁用少许盐、酒、胡椒粉抓匀；将蛋打散；葱切成葱花；姜切小片；红萝卜片、豌豆汆烫备用。
2.热一油锅，放入作法1腌好的虾仁炒至熟后捞起加入作法1的蛋液中一起搅拌均匀备用。
3.另起一锅，先倒1大匙油烧热后放入姜、葱爆香，再加入高汤，待汤煮滚放入作法1的红萝卜片、豌豆、盐、鸡粉搅拌转小火续煮至滚沸。
4.于作法3锅中加入太 *** 勾芡后改转大火，加入作法2的虾仁蛋液快炒数下，起锅前淋上香油拌匀后盛于白饭盘上即可。
虾仁12尾，蛋3颗，葱2支，温水3小匙，鸡粉1小匙，盐少许，糖1/4小匙，蛋白1/2颗，太 *** 1小匙，酒1大匙
1.葱切段；鸡粉以温水调开与蛋一起打散加入盐，备用。
2.虾仁洗净从背部划刀，加入所有腌料抓匀腌约20分钟备用。
3.热锅，倒入1杯油，以冷由将作法2的虾仁放入油锅中过油至变色，捞起沥油备用。
4.作法3锅中，倒入作法1的蛋液，炒成半熟状捞起。
5.以作法4原锅爆香作法1的葱段，加入作法3的虾仁及作法4的半熟蛋，拌炒均匀即可。
虾仁100公克，鸡蛋4个，葱2根，盐1/2茶匙，太 *** 水1茶匙
1.将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。
2.将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。
3.取锅烧热后，放入2大匙油润锅。
4.将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。
虾仁30公克，鸡蛋3颗，葱1支，糖1/2小匙，鲜美露1大匙，盐少许，白胡椒粉少许，米酒1小匙，太 *** 10公克
1.虾仁洗净沥干加入腌料腌约10分钟，放入沸水中烫熟，捞起沥干；葱切末，备用。
2.鸡蛋打散加入作法1的葱末及虾仁拌匀。
3.热锅倒入适量的油，加入作法2的蛋液轻轻拌炒至蛋八分熟，再加入所有调味料拌匀即可。
虾仁120公克，鸡蛋3颗，葱1根，白饭1碗，盐1/2小匙，水3大匙，盐少许，太 *** 1大匙，米酒1小匙
2.虾仁背部划开、去肠泥后洗净，放入所有腌料中拌匀，腌渍约5分钟，再放入滚水中汆烫熟，捞起沥干水分，备用。
3.鸡蛋打散、葱切成葱花，与作法2的虾仁及所有调味料一起拌匀，备用。
4.热锅，加入适量沙拉油，倒入作法3入锅，以大火快速炒至蛋液凝固即熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
鸡蛋4颗，虾仁80公克，葱花15公克，盐1/4小匙，料理米酒1小匙，水50㏄，太 *** 1小匙
1.虾仁洗净，放入滚水中锅汆烫，水再次滚开后5秒钟即捞出冲凉沥干备用。
2.太 *** 放入碗中，加入水水调匀备用。
3.鸡蛋打入碗中，加入盐及料理米酒搅打均匀，再加入作法1、2及葱花拌匀备用。
4.热锅倒入2大匙油烧热，将作法3再次拌匀后倒入锅中，中火翻炒至蛋汁凝固即可。
二、咸蛋黄虾仁粥
食材：适量大米（生），虾仁（鲜虾更佳），2颗咸鸭蛋，适量小青菜，生姜，食盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，生抽
1.提前准备适量大米浸泡1小时（没时间浸泡也可直接煮，时间略长一点），虾仁去虾线腌制15分钟（生姜切丝，少量料酒，适量白胡椒粉进行腌制），2颗咸鸭蛋加入适量香油捣碎，青菜切碎
2.砂锅中加入泡好的大米，加入适量水，大火烧开转小火，大约煮15-20分钟（未浸泡需时间更久一些，不同火候时间略有不同，注意观察！！！），期间打开盖子搅拌几次，容易粘锅
3.加入腌好的虾仁，咸蛋黄碎，小青菜搅拌均匀继续煮大约5分钟
4.加入适量食盐，少许生抽，少许鸡精，撒上切好的小葱花，搅拌均匀出锅
三、咸蛋黄虾仁怎么做好吃
1、主料：材料：，咸蛋黄4个，虾仁400克，
2、太 *** 2大匙调味料：鸡粉半小匙，
3、糖半小匙，白胡椒粉半小匙，盐少许
4、将虾仁从背部剖开一刀，辣椒去籽后切末，咸蛋黄蒸熟后压碎备用
5、取一个大碗，放入虾仁、蛋白和盐拌匀，再加入太 *** 拌匀略腌后，放入油锅中炸至熟透、酥脆，再起锅沥油备用
6、倒出锅中余油只留1大匙油烧热，先以小火将咸蛋黄炒至起泡，再熄火放入虾仁翻炒至均匀沾上咸蛋黄末
7、接着加入辣椒末和香菜末拌炒均匀后，撒入白胡椒粉、鸡粉和糖再开大火翻炒均匀即可完成厨师叮咛：腌海鲜类时适合用盐，而肉类则较适合用酱油*虾仁若用炒的，则腌的时候不需加太多太 *** ，但若用炸的就要多加一些，口感会比较酥脆
四、咸蛋虾仁的家常做法
1、咸蛋黄（袋装生的）适量、鲜虾适量、黄油一小块、盐适量。
2、超市买来的咸蛋黄（袋装生的），回家隔水蒸25分钟，蒸熟。
4、鲜虾去虾枪、虾线，用剪刀开虾背以便进味，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用。
5、把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准备好。
6、黄油入锅，待慢慢熔化后放入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡。
7、放入爆熟的虾，加入少许盐（很少量）翻炒待咸蛋黄均匀地裹满虾，盛出即可。
五、咸蛋黄虾仁的做法
材料：，咸蛋黄4个，虾仁400克，蛋白半个，香菜1把，辣椒1支，太 *** 2大匙
调味料：鸡粉半小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，盐少许
1.将虾仁从背部剖开一刀，辣椒去籽后切末，咸蛋黄蒸熟后压碎备用
2.取一个大碗，放入虾仁、蛋白和盐拌匀，再加入太 *** 拌匀略腌后，放入油锅中炸至熟透、酥脆，再起锅沥油备用
3.倒出锅中余油只留1大匙油烧热，先以小火将咸蛋黄炒至起泡，再熄火放入虾仁翻炒至均匀沾上咸蛋黄末
4.接着加入辣椒末和香菜末拌炒均匀后，撒入白胡椒粉、鸡粉和糖再开大火翻炒均匀即可完成
*腌海鲜类时适合用盐，而肉类则较适合用酱油
*虾仁若用炒的，则腌的时候不需加太多太 *** ，但若用炸的就要多加一些，口感会比较酥脆。
六、咸鸭蛋黄焗虾仁的做法,咸鸭蛋黄焗虾仁怎么做
材料：咸蛋黄4个，青虾仁175克，芥花油适量，葱姜/蒜头少许，食盐1克，白糖2克，料酒5克
2、选用的是冷冻青虾仁。也可以用新鲜现剥虾仁
3、青虾仁待室温自然解冻后挑去虾线
4、放入盘中加入：食盐、淀粉轻轻 *** 掉表面黏液
5、冲洗沥去水份后：加1g盐、2g糖、5g料酒，轻轻抓匀腌制5分钟
6、此时：将备好的熟咸蛋黄用勺子底压碎
7、锅热倒油，下一半葱姜蒜煸香后放入虾仁
8、煎至表面金黄，约8成熟时，关火盛出
9、留底油，下剩余葱姜蒜爆香，再倒入咸蛋黄碎
10、开中小火将咸蛋黄，慢慢炒出油沙油沫来
12、待虾仁表面，均匀裹满咸蛋黄碎后既可关火
小贴士：1、4个咸蛋黄有点多，喜欢的亲可用3个更好
2、虾仁要用盐、淀粉轻轻 *** ，可去虾仁表面黏液，炒好的虾仁更鲜脆
3、咸蛋黄一定加油炒出油沙油沫，再放入虾仁（或是其它食材）才会好吃
文章到此结束，如果本次分享的咸蛋黄虾仁和咸蛋黄炒虾怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
