大家好，关于橘酒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于橘酒葡萄酒的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、橘子能做酒吗
【材料】:橘子350公克橘子皮40公克蒸馏白酒600cc水果酒密封罐1个
1.将橘子仔细洗净，擦干水份后去皮，量取350公克的橘子果肉及40公克的橘子皮备用。
2.将橘子果肉及橘子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个月后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然后再关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍。
3.将橘子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰橘子酒。也可用热开水直接和橘子酒混合成温橘子酒，睡前饮用。
4.选甜橙，蜜柑，红桔都行！去皮，榨汁，入缸发酵，糖分不足可另外加糖，将糖分提到25%，酿成的酒精含量约13%发酵温度要控制在25度以下！主发酵需要1到2星期将新酒虹吸后，进行后发酵约1个月过滤，陈酿至少6个月即成！
橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。
将橘子皮一个一个都剥掉，只要橘子瓣。（将橘皮晾干卖给制 *** 店）
这个环节要用到自酿橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。
4、把橘子瓣放进容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是三点五比一，如果想橘子酒口味甜一点，也可把比例调成三比一），搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把橘子瓣捏碎。
要注意的是，葡萄装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了。
如果你是之一次做酒，更好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子经常搅拌一下。
通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了，橘子浮在上面，用干净的纱布过滤即可。
用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是葡萄酒装到三分之二处就可以了，这是因为葡萄酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器 *** ，更好，过一两天就给瓶子放放气。
二、橘子酒怎么做
现在正是橘子成熟的季节，在家闲暇的时候可以买些橘子，自己尝试做做自酿的橘子酒。酿制橘子酒可以从以下几个方面入手：
桔子酒工艺流程原料选择→清洗→榨汁→容器选择与处理→调料→主发酵→后发酵→过滤→陈酿→装瓶、杀菌。 *** ***
1．原料选择：以选充分成熟的甜橙、蜜柑和红桔较为适宜9 *** 8.TV，也可以利用残次果。
2．清洗：在清水中洗净果实表皮。
3．榨汁：将蜜柑、红桔等在95~100℃水中烫煮30~60秒，用手工趁热削去桔皮，去核，再用筛板孔径为0.8及0.3毫米的螺旋压汁机取汁。甜橙用锥体取汁器取汁。9 *** 8.TV
3．容器选择与处理：一般小型酿酒可用发酵缸。选用不漏水的小口釉缸，缸口要平坦，便于密封，并配备一个大
小合适的缸盖。发酵前洗净釉缸，在缸内用 *** 熏后备用。
4．调料：发酵前若原料的酸度太高，可用碳酸钙中和，使原料酸度达0.6~0.8%，糖分不足时可加砂糖，将糖分
提高到25%。酿制成的酒含酒精约为13%左右。9 *** 8.TV
5．主发酵：果汁在进入发酵缸进，每100公斤加用6%亚 *** 110克，以抑制杂菌，加入后充分搅拌均匀。果汁
在缸内装至五分之四量。开始发酵时，可以加缸盖，但不必封严，然后添加酵母菌。温度对发酵速度的快慢影响更大，发酵温度可以低于25℃为宜，如果温度不断上升应设法降温。但发酵进行过慢也影响产酒速度。可用蛇形管 *** 发酵液中以调节温度，管中通入冷水或热水即可，主发酵一般需要1~2个星期时间，但还要看当时的气温而定。9 *** 8.TV
7．后发酵：将新酒通过虹吸管转入另一缸内，使酒液与酒渣分离，注意切勿搅动酒脚，以免引起混浊。转缸后盛满酒液，加盖密封。转缸时因酒液与空气接触，使其缓慢地进行后发酵，并代谢少量的残糖。后发酵期约为1个月。
8．过滤、陈酿：过滤后的新酒至少要放6个月，使酯类形成而增进风味。
9．装瓶、杀菌：陈酿后的酒经过澄清过滤、装瓶封盖后，在70~72℃的水中杀菌20分钟，即可销售。
色泽金 *** ，澄清透明、具有柑桔原有的香气，酒精度在12~15%之间。
三、橘酒的诗句橘酒的诗句是什么
1、橘酒的诗句有：橘酒生春连百爵。
2、橘酒的诗句有：橘酒生春连百爵。拼音是：jújiǔ。结构是：橘(左右结构)酒(左右结构)。注音是：ㄐㄨ_ㄐ一ㄡˇ。
3、橘酒的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
4、一、词语解释【点此查看计划详细内容】
5、⒈用橘子作原料酿成的酒。引《儒林外史》第二九回：“买的是永_坊上好的橘酒，斟上酒来。”
6、橘酒用橘子作原料酿成的酒。《儒林外史》第二九回：“买的是永宁坊上好的橘酒，斟上酒来。”
7、橙黄橘绿持螯把酒沉湎酒色逾淮之橘斗酒学士南橘北枳饭囊酒_恶醉强酒淮橘为枳
8、波橘云诡斗酒学士橘化为枳饭囊酒_南橘北枳淮橘为枳千头橘奴持螯把酒千日酒恶醉强酒
9、点此查看更多关于橘酒的详细信息
四、橘酒的读音橘酒的读音是什么
1、橘酒的拼音是：jújiǔ。注音是：ㄐㄨ_ㄐ一ㄡˇ。结构是：橘(左右结构)酒(左右结构)。
2、橘酒的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
3、一、词语解释【点此查看计划详细内容】
4、⒈用橘子作原料酿成的酒。引《儒林外史》第二九回：“买的是永_坊上好的橘酒，斟上酒来。”
5、橘酒用橘子作原料酿成的酒。《儒林外史》第二九回：“买的是永宁坊上好的橘酒，斟上酒来。”
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五、桔子酒的 *** ***
2.将橘子捣碎放入 *** ，放置30分钟。
第三步：风干后的橘子瓣儿捏碎放入容器中。用厚纱布封口，千万不可密封。
第四步：发酵约一周左右（20-25摄氏度），随当地温度而定。第二天加入之一次糖后至第七天发酵结束，每天上午搅拌一次，将浮起来的橘子瓣儿捣碎，再搅入汁液中，以使发酵充分。第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）。可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，桔子酒液产生。
第五步：过滤。以瓶中基本不再产生明显的气泡即可过滤。
（3）此时的酒液有点儿浑浊，密封静置约一周左右为使酒液清澈，酒香气扑鼻。
另外还可以此类推如：草莓酒、苹果酒。
3.带葡萄皮酿制的葡萄酒为干红葡萄酒，酒液为红色。葡萄酒的颜色与所选用的葡萄颜色有关，葡萄越红，酒色越浓。干白葡萄酒是用去皮的葡萄酿制的，酒的颜色为浅金 *** 。
4.之一次发酵期要用玻璃瓶(2-3天)
5.第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
6.在粉碎原料和封装时不能沾染油污。
六、桔子泡酒的做法
桔子泡酒是由金桔加 *** 、糯米酒组合酿制而成。金桔具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒之功效。 *** 具有补中益气，和胃润肺，止渴化痰之功效。金桔酒泡酒具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒，补中益气，和胃润肺，止渴的作用。
4、取一个净瓶子，放一层 *** 碎，再放一层金桔。
6、放进酸桔子瓣（这个金桔特甜，所以要放些酸桔子调味，如没有可放几块柠檬片）。
健康功效：行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒，补中益气，和胃润肺，止渴。
1、金桔 *** 温，味辛，甘，酸。归经肝，胃。具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒之功效。适宜胸闷郁结、食欲不振、醉酒口渴、伤食过饱、急慢 *** 支气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化。禁忌糖尿病。特点老人进食之佳品。
2、 *** 味甘， *** 平。归脾、肺经。具有补中益气，和胃润肺，止渴化痰之功效。
3、糯米酒 *** 味甘辛、温、无毒。归经入肝、肺、肾。具有温中益气、补气养颜之功效。主治 *** 不通，乳汁不畅，麻疹未透，肾虚腰疼， *** *** 。
文章到此结束，如果本次分享的橘酒和橘酒葡萄酒的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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