大家好，今天来为大家解答盖浇面这个问题的一些问题点，包括盖浇面的做法 *** 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、盖浇面怎么做
1.我买的是那种粗面，圆的那种。
2.用开水下面，熟了以后捞出凉水冰一下备用。
3.锅内放油，放辣椒，姜丝，依次放辣椒，鸡肉，（鸡肉用蛋清和生粉跟盐腌过）土豆丁，翻炒。
4.碗内放甜面酱，豆瓣酱，适量，加入水搅拌。加入适量生粉，倒入锅内。
5.中火两分钟，收汁，淋如香油。
二、盖浇面的做法大全
以下是七种美味且简单的盖浇面做法：
食材：大虾10只、挂面1把、黄瓜1段、大葱1段、蒜瓣4个、生抽1.5勺、老抽0.5勺、料酒1勺、蚝油1勺、清水适量、油少许。
1.大葱、蒜瓣切末，青瓜切丁，虾去虾线虾头虾壳待用。
2.起锅热油爆香葱蒜末，加入虾仁炒至变色。
3.加黄瓜、生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒均匀，再加适量清水煮沸转小火煮至收汁。
4.另起锅烧水煮开，放入挂面煮熟后过凉水，再控水捞出，淋上煮好的虾仁酱汁即可。
食材：面条2人份、火腿肠1根、鸡蛋2个、番茄2个、葱1根。
1.调个酱汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗。
2.番茄切块，火腿肠切片，鸡蛋打散备用。
3.锅里倒少许油，放入鸡蛋煎至金黄，滑散盛出。面条水开下锅煮熟捞出，过一下凉水。
4.另起锅，倒入番茄煸炒出汁，加入火腿炒一下，再倒入鸡蛋炒匀，倒入调好的酱汁炒至粘稠，盛出淋在面条上，撒上葱花拌匀即可。
食材：鸡肉、胡萝卜、黄瓜、蒜、甜面酱、生抽。
1.鸡肉、胡萝卜、黄瓜统统切丁，蒜切碎。
2.锅里入油烧热放入蒜未炸香，放入鸡肉丁翻炒至变色。放入胡萝卜炒至八分熟放入黄瓜翻炒，加入3勺甜面酱、2勺生抽翻炒均匀。
3.面条煮熟过冷水，加入适量酱料翻拌均匀。
食材：细挂面120克，猪肉120克，蒜苔50克，葱末和蒜末适量，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，老抽1勺，水淀粉半碗。
1.面条放入煮沸的水中煮熟，捞出沥干装盘。
2.猪肉洗净切碎剁成肉馅，蒜苔切成小段，锅中起油烧热，放入蒜末和葱末炒香，放入肉馅，炒到变色，加入蒜苔，炒到蒜苔差不多熟了，倒入酱汁加半碗水淀粉，大火煮沸，改成小火熬煮3至5分钟即可。蒜苔肉沫盖浇酱料就做好了，倒入煮好的面条中搅拌均匀即可开动。
食材：茄子，尖椒，肉末，葱，蒜，面条。
1.茄子切条，倒入一勺盐，腌制出水。尖椒切丝备用。
2.调酱汁：黄豆酱1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺。
3.将腌出水的茄子条，用手挤出多余的水分，放入两勺淀粉抓匀，不粘锅起锅烧油，将茄子条煎至微微金 *** 备用。
4.起锅烧油，放入肉末，炒至肉末发白吐油，放入尖椒、葱、蒜翻炒爆香，然后倒入酱汁炒。接着倒入茄子条，放入适量的盐，加少量的水，翻炒一小会儿，汤汁变得稍微浓稠关火。锅中加水，水开下面条，大概煮8分钟左右，面条捞出过凉水，浇上适量的肉末茄子卤，绝对好吃。
食材：猪肉300克，土豆1个，胡萝卜1根，黄瓜半根，葱蒜适量。
1.将猪肉洗净剁碎，土豆、胡萝卜切丁，黄瓜切丝，葱蒜切末备用。
2.锅里下油，葱蒜爆香，放猪肉翻炒至变色发白。
3.倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，2勺黄豆酱，少许糖，均匀翻炒上色。
4.放入土豆、胡萝卜丁，加1小碗清水，大火翻炒5分钟左右，至汤汁粘稠即可。
5.另起锅烧水煮适量面条，面条煮熟捞出，焯冷水后装碗，盖上黄瓜丝，浇入肉酱，搅拌均匀即可。
食材：（三人份）番茄3个、鸡蛋3个、培根3片（或者火腿肠）、葱花、蒜末10克、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖适量、盐少许。
1.鸡蛋打散，放入锅中煎熟盛出。番茄去皮切块，锅留油，放入蒜末爆香，下番茄翻炒出汁，加入1勺番茄酱炒匀，加入培根碎，鸡蛋翻炒均匀。
2.加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和糖翻炒均匀，淋入半碗水淀粉，煮至浓稠即可。
3.面条煮熟过凉水，拌上番茄鸡蛋培根酱即可。
三、盖浇面的做法有哪些
1、盖浇面是一种流行于中国北方的面食，特点是将烹饪好的各种菜肴直接盖在煮熟的面条上，简单快捷又美味。盖浇面的做法多种多样，可以根据个人口味和当地风味进行调整。以下是一些常见的盖浇面做法：
2、红烧牛肉盖浇面：将牛肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制一下。热锅放油，将牛肉煎至两面微焦，加入足够的水和调料（八角、桂皮、生抽、老抽、糖等），小火慢炖至牛肉熟烂。最后将炖好的牛肉和汤汁盖在煮熟的面条上即可。
3、鱼香肉丝盖浇面：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。准备鱼香调料（泡椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、糖、醋、生抽、水淀粉等）。热锅放油，先炒肉丝至变色，再加入鱼香调料翻炒均匀，最后将炒好的鱼香肉丝盖在煮熟的面条上。
4、番茄鸡蛋盖浇面：将鸡蛋打散备用，番茄切块。热锅放油，先将鸡蛋炒至凝固，盛出备用。再用同一锅炒番茄至出汁，加入适量的盐和糖调味，然后将炒好的鸡蛋倒回锅中与番茄一起翻炒均匀。最后将炒好的番茄鸡蛋盖在煮熟的面条上。
5、酸辣土豆丝盖浇面：土豆切成细丝，用清水浸泡去除多余淀粉。热锅放油，加入干辣椒、花椒爆香，再加入土豆丝翻炒至断生，加入醋、生抽、盐、糖等调料翻炒均匀。最后将炒好的酸辣土豆丝盖在煮熟的面条上。
6、宫保鸡丁盖浇面：鸡肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。准备宫保调料（花生米、干辣椒、葱白、蒜末、姜末、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉等）。热锅放油，先炒鸡丁至变色，再加入宫保调料翻炒均匀。最后将炒好的宫保鸡丁盖在煮熟的面条上。
7、青椒肉丝盖浇面：猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。青椒切丝备用。热锅放油，先炒肉丝至变色，再加入青椒丝翻炒至断生，加入盐、生抽调味。最后将炒好的青椒肉丝盖在煮熟的面条上。
8、这些只是盖浇面的一些基本做法，你可以根据自己的口味添加或减少某些调料，或者尝试不同的主料和配菜，创造出属于自己特色的盖浇面。记得盖浇面的面条要煮得稍微硬一些，这样盖上热乎乎的菜汁后，面条不会过于软糯，口感更佳。
四、盖浇面的做法
闲来无事，又加身体不舒服，不得不求肉寻得营养，又兼得好消化，所以不得不做一道懒汉菜，尖椒炒肉盖浇面。正好，也分享出来，和大家一起享受吧。
选择好的五花肉，切成片状，备用。
辣椒清洗干净后，切条状，备用。如果你不喜欢吃太辣的话，建议你炒之前，先用热水过一下，就可以取辣味。
开火热锅，倒入油，再倒一点儿盐，热油。（酱油生的难吃，我在热油的时候，加了两滴酱油）
油八成热的时候，倒肉，然后翻炒几下后，加入几滴酱油，上色。
等肉的颜色上好，有七成熟的时候，把辣椒倒入，开始一起翻炒。
在炒的时候，根据个人口感，可以再加盐，或者是加五香粉，或者是十三香等。
好了，熟了后倒入盘中，准备食用。
好了，开始下面条，熟了后，倒入另一个盘子。
好了，这个时候，把炒好的尖椒炒肉倒在下好的面条上，这样，这道饭就做好了。
如果你想让更好吃的话，你还可以下点韭菜或者是小白菜一类的，加入。
2将肉和西红柿切丁，姜切末、葱切碎。
3锅热加油后，放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。
4给炒散的肉丁中放入葱姜煸炒一下。
7锅中加入适量的水或清汤，开锅后，放入盐、生抽，倒入鸡蛋液即可。
8做卤的.同时，另用锅把面条煮好。
9面条装入碗中，浇上卤汁，一碗清新淡雅、营养丰富的面条就完成啦。
3.放半匙盐、白胡椒粉、料酒、姜丝，与肉丝拌均匀
4.放一大匙油，搅拌均匀，用油封住肉的水份，炒出来的肉会很嫩，腌制至少半小时
5.锅中放少许油，倒入腌制好的肉丝，快速炒至变色盛起
6.锅中留底油，放入青椒丝、洋葱丝，翻炒至断生
7.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加水煮开
8.另起一锅烧开水，放入面条，煮至面条变软即可
9.碗中放少许盐、麻油、味精将面条捞入放好调料的碗中，拌匀
10.再将炒好的青椒肉丝盖在面条上，一碗香喷喷的盖浇面就做好了
盖浇面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于盖浇面的做法 *** 、盖浇面的信息别忘了在本站进行查找哦。
