很多朋友对于玛德琳娜和玛德琳娜电塔歌词不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、日式玛德琳怎么做
1.鸡蛋+细砂糖搅打均匀至于砂糖完全融化提起打蛋器蛋液呈线状流下
2.柠檬皮蜂蜜香草油倒入搅拌均匀
3.煮黄油小火慢慢煮一开始是这种大泡泡
4.慢慢成这种细泡泡此时立即离火慢了颜色就深了`
5.离火后立即放入冰水中酱紫是为了保持更佳风味
6.所有粉类事先过筛2次然后再分3次筛入盆中搅拌均匀
7.煮好的黄油需要过滤用厨房纸过滤然后倒入盆中搅拌均匀
我这个黄油开始有点凝固了 JMS动作需要快点哈
用过的那个厨房纸不要摔留着抹模具
8.搅拌均匀的面糊盖上保鲜膜放1小时或者一晚上
之前用的厨房纸不要丢，拿来抹模具哦
200度6分钟蛋糕鼓起来后转170度8分钟即可
烤完立即脱模蛋糕侧放在 *** 架子上
做法很简单唯一需要注意的就是煮黄油的部分
看到不少JM做的时候就只是单纯的把黄油融化来做
实际把黄油煮成焦色味道真的会好很多哟~~~
模具如果不是不沾的，需要抹油撒粉
二、怎么做玛德琳蛋糕呢
玛德琳蛋糕是一款经典的法式小甜品，因为形状多为贝壳状，又被叫做贝壳蛋糕。据说好吃的玛德琳蛋糕，由一个美丽的“意外”而产生，主厨出餐到甜品时莫名其妙不见了，女仆临时烤了她的拿手小点心，却得到主人的赞赏和欢心，于是以女仆的名字Madeleine（玛德琳娜）用于小点心的命名，成为贝壳蛋糕（玛德琳）的本名。
玛德琳蛋糕流传着几百年的历史，但是做法却是非常简单，适合家庭 *** 。它一般由黄油、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉等食材 *** ，无需打发黄油，而是利用泡打粉使蛋糕获得蓬松的口感，而它烘烤时出现的“傲娇”的小肚子则是它 *** 成功的标志之一，口感绵密、内心润泽好吃，作为一款常温蛋糕，它可以在室温存放3-5天。
玛德琳蛋糕简单易做，新手也能轻松学会！下面就分享一款红丝绒玛德琳的做法，红红火火的颜色非常喜庆，也是中国人喜欢的颜色哟。
鸡蛋：2颗，细砂糖：60g，柠檬汁：几滴，低筋面粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黄油：100g。
烘烤时间：烤箱中层，170度烘烤18分钟左右。（具体视个人烤箱脾气而定。）
1、低筋面粉、泡打粉、甜菜粉混合过筛，备用。
2、玛德琳模具提前做防粘处理：涂抹黄油，撒高筋面粉，最后将多余面粉倒出。
1、全蛋+细砂糖+柠檬汁混合均匀，不用打发。
2、将粉类材料倒入，用刮刀翻拌均匀。
4、将温热的黄油分2-3次倒入面糊，每次拌匀后再倒入下一次。
5、打蛋盆盖保鲜膜，冷藏半小时。
6、室温静置10分钟，让面糊略恢复流动 *** 。170度预热烤箱。
7、面糊用裱花袋，挤入玛德琳模具中，8分满即可。
8、在烤箱中层170度，烘烤18分钟左右。
9、出炉即可脱模，放在晾网上自然 *** 后，无论是直接食用或装袋保存送给亲朋好友都非常棒哟。
三、玛德琳的传说知多少
在咖啡店里的甜点名字大部分有着自己的含意。
玛德琳蛋糕又称“贝壳蛋糕”名字的来由是 *** 什么什么样一段故事呢？
对饮食文化感兴趣的你，今天让我们一起来了解吧！
贝壳蛋糕（ *** deleines）又名（Madeleine commercy）。说是在法国的可梅尔西城（commercy）里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他 *** 在梅尔西城时，有一天，它带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字 *** deleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜（ *** deleines）也就是贝壳蛋糕的本名。
西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕（ *** deleines）又名（Madeleine commercy）。传说是在法国的可梅尔西城（commercy）里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为 *** 的饼干。在法国着名作家马塞尔·普鲁斯特的着名作品---《追忆似水年华》，是一本与遗忘作斗争的书。普鲁斯特就是为了怕自己忘掉一些，在一个阳光明媚的午后，作者笔下的男主人公做在软椅中，拿起一块玛德琳，掰开一小碎块，蘸着红茶。随着味道在口中的蔓延，回忆起了他一身的经历。在《追忆似水年华》这本水中还大量描写了法国当时着名可口的各类点心，糕点。是一本完美演绎法国风味的经典小说，是法国的永恒不衰的经典文学之一。同时也是因为这本书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词。
D *** ing the 18th cent *** y in the French town of Commercy, in the region of Lorraine, a young servant girl name Madeleine *** de them for Stanislas Leszczynska, the deposed king of Poland when he was exiled to Lorraine. This started the fashion for *** deleines'（as they were named by the Leszczynska）。 They became popular in Versailles by his daughter Marie, who was *** rried to Louis XV（1710-1774)（so *** ce from Whats Cooking America）。
1.先准备好贝壳型的蛋糕模，没有的用花型可以代替。实在没有的话，以下的各个配料和蛋糕模都可以在百度有啊，或是 *** 上拍到的，价钱也很便宜10元左右哟！
2.原料：橙汁20g（我没有，就用柠檬汁代替了）
3.杏仁粉60g（没有，用香草粉和吉士粉代替了）
4.黄油100g,糖80g（甜度刚好），鸡蛋3个，低粉120g
5.做法：黄油隔水融化，加糖搅拌融化
6.分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入橙汁，杏仁粉拌匀
7.筛入面粉快速切拌（不要画圈搅拌，避免出筋）
8.将面糊倒入模具中，八分满即可。烤箱预热190度，上层烤20分钟
教训：没有杏仁粉也千万别用等量香草粉和吉士粉代替，香草粉放多了，蛋糕的香味很不自然。根据模具的大小不同，烤制时间可适当增加或减少（原来的方子是烤15分钟，结果里面还半生不熟，我就又烤了5分钟）。
四、玛德琳蛋糕在家怎么 ***
玛德琳蛋糕是一款经典的法式小甜品，因为形状多为贝壳状，又被叫做贝壳蛋糕。据说好吃的玛德琳蛋糕，由一个美丽的“意外”而产生，主厨出餐到甜品时莫名其妙不见了，女仆临时烤了她的拿手小点心，却得到主人的赞赏和欢心，于是以女仆的名字Madeleine（玛德琳娜）用于小点心的命名，成为贝壳蛋糕（玛德琳）的本名。
玛德琳蛋糕流传着几百年的历史，但是做法却是非常简单，适合家庭 *** 。它一般由黄油、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉等食材 *** ，无需打发黄油，而是利用泡打粉使蛋糕获得蓬松的口感，而它烘烤时出现的“傲娇”的小肚子则是它 *** 成功的标志之一，口感绵密、内心润泽好吃，作为一款常温蛋糕，它可以在室温存放3-5天。
玛德琳蛋糕简单易做，新手也能轻松学会！下面就分享一款红丝绒玛德琳的做法，红红火火的颜色非常喜庆，也是中国人喜欢的颜色哟。
鸡蛋：2颗，细砂糖：60g，柠檬汁：几滴，低筋面粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黄油：100g。
烘烤时间：烤箱中层，170度烘烤18分钟左右。（具体视个人烤箱脾气而定。）
1、低筋面粉、泡打粉、甜菜粉混合过筛，备用。
2、玛德琳模具提前做防粘处理：涂抹黄油，撒高筋面粉，最后将多余面粉倒出。
1、全蛋+细砂糖+柠檬汁混合均匀，不用打发。
2、将粉类材料倒入，用刮刀翻拌均匀。
4、将温热的黄油分2-3次倒入面糊，每次拌匀后再倒入下一次。
5、打蛋盆盖保鲜膜，冷藏半小时。
6、室温静置10分钟，让面糊略恢复流动 *** 。170度预热烤箱。
7、面糊用裱花袋，挤入玛德琳模具中，8分满即可。
8、在烤箱中层170度，烘烤18分钟左右。
9、出炉即可脱模，放在晾网上自然 *** 后，无论是直接食用或装袋保存送给亲朋好友都非常棒哟。
五、经典玛德琳的做法步骤图,经典玛德琳怎么做
打入鸡蛋（图中是三人量，一人量用1只鸡蛋即可做满一个模具）
鸡蛋打匀而不要打发，分2-3次加入糖粉，搅拌均匀
擦入柠檬皮屑，加入香草精、盐，搅拌均匀
分2-3次加入过筛的低筋面粉，搅拌为均匀不带颗粒的面糊
黄油切成1-2cm见方，放入微波炉解冻档至完全融化，趁热加入面糊，搅拌均匀，呈顺滑的面糊
面糊倒入裱花袋，不用裱花头，挤入玛德琳模具中，八分满即可。震出面糊中的气泡。
放入预热至180度的烤箱，上下温180烤13min
还可以做成迷你版的，一口一个，烤箱温度不调，但烤制时间要减少至9min，以免焦糊
迷你版的好处是可以装入曲奇袋，送人利器哦～
放入预热至上下温180度的烤箱，烤13min。迷你版烤9min。烤箱脾气不同，注意在一旁观察哦
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