本篇文章给大家谈谈御好烧，以及御好烧和大阪烧对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、御好烧简介
1、御好烧，源自日本的一种美味小食。它分为两大派系：关西风御好烧（大阪烧）与广岛风御好烧（广岛烧）。两者的起源地与发展方向各不相同，但如今都深受人们的喜爱。
2、关西风御好烧，以葱与牛蹄筋作为主要配料，佐以酱油调味，口感鲜美。据说，这种烧饼的发源地是广岛县吴军港。二战时期，一位从意大利军舰上来的厨师，将薄饼与日本食材巧妙结合，深受海兵们的喜爱。后来，一位聘用在吴海军工厂的大阪厨师，将这种烧饼带回大阪，改良并发展出今日的关西风御好烧。
3、在关西风御好烧的基础上，还可以加入面条，称为现代烧（モダン焼き）。这种变化，让御好烧的口感与风味更加丰富多样。
4、无论是广岛风还是关西风，御好烧都是日本饮食文化中不可多得的美味。它不仅体现了日本食材的巧妙搭配，还蕴含了历史的韵味与文化的情感。无论是家庭聚会还是朋友小聚，御好烧都是一道让人难以忘怀的美味佳肴。
二、御好烧(豚玉 )
1、粉可以用面粉，然后用海带煮出来的汤汁活面；
2、酱不太好代替，是日本才能买到的ソース；
3、炸面花就是日本的天妇罗（炸大虾等等）掉下来的面渣
4、山芋泥就是山芋捣成泥，其实没有也可以的。
5、总之我个人认为粉和酱是最重要的。在日本お好み焼き其实就是指依个人口味做出来的煎菜饼子。O(∩_∩)O哈哈~
三、日本御好烧怎么吃-种类介绍
1、你对日本的美食里了解多少?日本的御好烧有没有兴趣了解一下呢?御好烧的种类有很多，其实等之后情况好转就可以去品尝美食，最近一段时间小编反正是超级想吃美食呢。
2、当提到御好烧时，会发现到其实御好烧有非常多的区域差异。从经典的关西风及广岛风到一些鲜为人知的当地类型等丰富种类值得一试。
3、关西风的御好烧也被称为大阪烧，在日本各地皆很常见。此类型的御好烧是将切碎的 *** 菜及肉等食材放进咸口味的面糊中搅拌混合，并倒在已放油并被称为铁板上后煎烤而成。此外，另有一款关西风的改版款，名为摩登烧，除了刚刚提到的 *** 菜及肉等之外，还会将面条添加进面糊中。御好烧煎烤完成后会在上方淋上以伍斯特酱为基底调配的御好烧酱，带有甘甜浓郁的滋味。除此之外，还会加上日本美奶滋、海苔粉及鲣鱼片等。
4、广岛风御好烧所使用的食材虽然与关西风类似，但是烹调的过程却大不相同。广岛风并不是将所有的食材全部混合搅拌一起，而是一层一层地加上食材，例如从最下层往上分别为薄煎饼、 *** 菜、肉、海鲜、荷包蛋及荞麦面或乌龙面等面条。广岛风御好烧所使用的食材及各层堆叠的顺序虽然会因厨师而异，但是其更大特色就是使用口感及风味截然不同的食材，如新鲜豆芽菜、咸猪肉及炒面等。使用炒面及乌龙面的广岛风御好烧在 *** 过程会比标准的关东风更加繁琐，因此若您想品尝数种口味的话，建议您不妨与同行的人互相商量点选不同的口味并一起分享。
5、文字烧是一种咸味煎饼，据说是源自于东京的月岛区，并且红遍关东地区。虽然文字烧类似关西风的御好烧，但是使用的食材除了全部都被切碎之外，还采用被稀释过的面糊，烹调后带有柔嫩且黏稠的口感。就个人来说，首先，这道料理的外观让我有点却步，甚至就连我的日本朋友都告诉我，如果你不是从小就吃这道料理长大的，那它的口感将会是一大挑战。这类型的煎饼是直接用一种类似汤匙的小铁铲从铁板上铲起来吃。享用这道料理的绝窍就是在吃之前先将面糊在铁板上铺成薄薄一层，这样能使底部焦化，产生较酥脆的口感。
6、这两种类型的御好烧通常会被卷在免洗筷或其他竹串上，方便边走边吃，是日本非常知名的街头美食，特别是在仙台及山形县。这些街头美食的名称跟食材通常会随着地区改变，这可是非常值得您多留意餐车及流动摊贩的当地美食。
7、我个人最喜欢的御好烧是利用当地最美味食材所制的类型。庄原烧是源自于广岛庄原市的御好烧，以当地种植的米饭来代替面条，及用橘醋酱(以柑橘调味的酱油)来代替较浓厚的御好烧酱。与经典的御好烧相比口感更为清新及爽口。廿日市风牡蛎御好烧也是另一种转变后的广岛风御好烧，其中还包括裹上大量面衣后油炸的当地产牡蛎。廿日市不仅是知名的牡蛎产地，同时也因被认定为 *** 教科文组织世界遗产的宫岛而广为人知。当您前往观光时，千万别忘了品尝看看这道料理，可以让您一次同时品尝两种美食喔!
8、御好烧有很多方式可以 *** 成专属于自己的滋味，不过如果这是您之一次在日本品尝御好烧的话，肯定也会像我一样认为「只要告诉我什么是更好的!」就好。如果不知道该选什么的话，我的建议是选择经典的关西风猪肉蛋御好烧，或是添加猪肉、蛋与荞麦面的广岛风御好烧。毕竟这两种被认为是最标准的口味。
9、当然，并不是所有人都会吃猪肉和鸡蛋，所以如果您不喜欢这个口味，也可以轻松尝试客制化或其他不同的选项。不过有一点需注意的是，不管您是因为什么理由而不吃海鲜，都必须要记得大部分的御好烧面糊都是以高汤来调味，而这些高汤基本上都是萃取自鲣鱼。现在某些餐厅会提供素食的面糊，如果您有任何过敏或饮食 *** ，建议您还是事先确认一下会比较好。
10、「御好」在「御好烧」之中除了意指能随兴使用喜爱的食材之外，在吃的时候也有多种选择。接下来就介绍在日本吃御好烧时，您所需要做的几种常见选择，建议您无需过度紧张。毕竟，御好烧是一种疗愈美食，因此如果您有任何问题，无需犹豫，随时谘询店员、放轻松就好。
11、当您前往御好烧餐厅时，您更先需要做的重要决定就是要自己动手做，还是交由厨师为您烹调。在关西风餐厅中，其烹调的步骤相对简单，所以通常会给您装着面糊的碗及食材，让您能自己在铁板上 *** 御好烧。自己动手做是非常有趣的经验，不过如果您之前未曾吃过御好烧，那么建议您可以先请厨师帮您 *** 一个，这样您就会知道御好烧的滋味及外观。如果 *** 将食材跟面糊送到餐桌上，但您不确定该如何做时，就请 *** 为您提供帮助吧!
12、您还需做的另一个决定就是要坐在铁板旁的吧台上还是餐桌。如果您是跟朋友等一群人前往，或是想稍微放松一下时，更好选择餐桌。但如果可以的话，我会强烈建议您在停留于日本的期间中，更好能有一次是坐在吧台上欣赏厨师烹调的姿态。若您是独自一人前往的话，吧台可是非常好的选择，您还可以跟厨师或其他用餐者聊天，透过一种愉悦有趣的方式练习日文。不过餐桌席通常也会附有专用铁板。就算餐点是由厨师在主铁板上为您烹调，您也会利用餐桌上的铁板来维持御好烧的热度及酥脆口感直到享用完毕。
13、就连日本 *** 困扰着到底是该用筷子还是直接用小铁铲(金属平铲，能用来 *** 和切割御好烧)铲起来吃会比较好。据说以小铁铲吃御好烧的行为是源自于御好烧被当作街头速食贩售时，而店家之所以开始盛行此作法是因为他们可以不用额外提供盘子和筷子。如今，有些人认为直接用小铁铲品尝御好烧是比较道地的吃法，特别是广岛风的餐厅。话虽如此，但大多数的店家还是会提供筷子和餐盘。
四、御好烧怎么吃
1、材料：圆白菜叶2片，培根2片，香葱5g，面粉100g，盐适量，清水100g，鸡蛋1个，柴鱼花适量，欧芹粉适量，海带粉适量，沙拉酱适量，日式照烧酱适量。
2、面粉中加入清水，搅拌成面糊备用。
3、平底锅烧热，倒入适量食用油，取适量搅拌好的面糊倒入锅中，摊成饼。
4、饼底成型后放入切好的圆白菜丝，培根片，打入一个生鸡蛋，在饼周围倒入适量水，盖盖子小火煎五分钟左右。
5、在饼上撒上适量沙拉酱，日式照烧酱，欧芹粉，海带粉，葱花，待食材全部成熟后盛出即可。
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