大家好，今天来为大家解答沙参玉竹老鸭汤这个问题的一些问题点，包括沙参玉竹老鸭汤适合什么人群也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、沙参玉竹老鸭汤——滋阴清补去疾补虚
玉竹大家都知道吗，是一种中 *** 材，有着滋阴润燥的作用和效果，而且也可以起到补虚劳的功效，玉竹虽然是中 *** 材，但是有着食疗的功效，可以入 *** 治疗疾病，也可以做一些 *** 膳，来看看这道沙参玉竹老鸭汤的 *** ，可以有滋阴补虚劳的功效。
材料：光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中，一次 *** 倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。
5、然后放入沙参和玉竹，生姜，盖上盖子，然后继续煮一个班小时，放入食盐调味即可。
如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。这样的养生食谱可以有很好的滋补的作用，对于出现的便秘的情况有改善的作用。北沙参 *** 味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹 *** 味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，这两种中 *** 材有很好的滋阴的作用，老鸭可以补充丰富的蛋白质和钙质，可以有补血的功效，对于调理身体虚弱的情况有一定的作用。
关于沙参玉竹老鸭汤的 *** 以及它的保健功效，上面介绍了具体的内容，沙参玉竹老鸭汤的好处有很多，可以有缓解烦躁不安，便秘，肺阴虚的情况，对于缓解咳嗽咳痰也有好处，所以说这道食谱是不错的补虚劳的食谱类型，可以试试。
二、沙参玉竹老鸭汤的做法
沙参玉竹老鸭汤是一道滋补餐品，主要有助于调养身体和补充营养。下面是沙参玉竹老鸭汤的做法：
1.鸭子处理：将鸭子清洗干净，去除内脏和杂质。将鸭子切成块状。
2.处理草 *** ：将沙参、玉竹、枸杞用清水洗净。
3.准备锅：将一锅清水烧开，加入姜片和葱根。
4.煮鸭子：将鸭子放入锅中，煮沸约5分钟。用漏网将鸭子捞出，洗净血水和浮沫。备用。
5.煮汤：把鸭子、沙参、玉竹、枸杞放入锅中，加入适量的清水。
6.开火煮开：用大火煮沸，然后转小火煮1个半小时至鸭肉变软烂。
7.加盐:最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：沙参、玉竹可以根据自己的喜好和需要调整用量。可以根据个人口味调整盐的用量。
三、沙参玉竹老鸭汤好喝的做法是什么
沙参玉竹老鸭汤是广东传统的名菜，属于粤菜系。适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。滋补效果佳，具有很高的营养价值。小编在家里面偶尔也会做这道菜，味道鲜美，汤味浓郁，而且 *** *** 也不难，适合作为家庭菜系列，那今天我们学习这道汤的 *** *** 。
光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
1、北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
老鸭一只玉竹50g北沙参50g老姜三片
1、老鸭洗干净，斩成块;锅里放冷水，放入鸭肉;
2、煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
3、加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
4、转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中，一次 *** 倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
(1)感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。
(2)选用老鸭时，以鸭喉(气管)硬者为佳。
(3)野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构 *** 体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉 *** 寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、 *** 干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养 *** ，产后病后体虚、盗汗、 *** 、妇女 *** 少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢 *** 肾炎浮肿者食用
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒 *** *** 以及肥胖、动脉硬化、慢 *** 肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
识别注水鸭：注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹 *** ，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别 *** 是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。
四、沙参玉竹老鸭汤有什么好喝的做法
1、沙参玉竹老鸭汤是一道广受欢迎的传统中式滋补汤品，以沙参、玉竹和老鸭为主要食材，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。以下是一种详细的做法：
2、老鸭：1只（约1500克），更好选择肉质紧实、肌肉发达的老鸭。
3、沙参：50克，有清热化痰、滋阴润肺的作用。
4、玉竹：50克，能补中益气、滋润脾胃。
5、枸杞子：一把，补肾益肝、明目养血。
6、准备食材：老鸭宰杀后清洗干净，去掉内脏，切成块状。沙参和玉竹提前浸泡，去除表面的杂质。红枣和枸杞子也提前清洗干净备用。
7、汆烫老鸭：将老鸭块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
8、煮汤：在煲汤锅中加入适量清水，放入老鸭块、沙参、玉竹、红枣和姜片。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
9、慢炖：汤料用小火慢炖约2-3小时，让老鸭充分炖烂，汤汁浓郁。期间可以根据需要适当加水，保持汤量。
10、加入枸杞：在汤快炖好的时候加入枸杞子，继续炖煮10分钟左右，让枸杞子的营养释放出来。
11、调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。
12、出锅：汤炖好后，关火，用漏网或者筛子将汤中的固体食材过滤出来，只留下汤汁和老鸭肉。
13、上桌：将炖好的老鸭肉放回汤中，即可将热腾腾的沙参玉竹老鸭汤端上桌享用。
14、选择老鸭时，更好选用肉质紧实、肌肉发达的老鸭，这样炖出的汤更加鲜美。
15、沙参和玉竹需要提前浸泡，以去除表面的杂质和尘土。
16、汆烫老鸭可以有效去除血水和腥味，保证汤品的清澈和口感。
17、炖汤时使用小火可以让汤料更充分地融合，汤味更加醇厚。
18、枸杞子不宜煮太久，否则会失去营养，所以通常在汤快炖好时加入。
19、调味时应根据个人口味适量添加盐，避免过咸影响健康。
20、沙参玉竹老鸭汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合四季饮用，尤其在秋冬季节，能够很好地滋补身体，增强体质。
五、沙参玉竹老鸭汤的功效作用
1、沙参：有南沙参和北沙参两种，其功效相似，都可以润肺止咳，养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热去痰的作用较好。作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。
2、功效：沙参是一味常见的补阴 *** ，可养阴清肺、祛痰止咳、养胃、利咽喉。《本草正义》认为沙参：“微甘微甘、气味轻清，而富脂液，故专主上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴。”
3、主治：可治肺结核、肺阴不足、肺热咽干、口渴、声音嘶哑等，也很适合热 *** 后出现干咳、盗汗、低烧不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌症者也可选用沙参来调理身体。
4、功效：可养阴、润燥、除烦、止渴，是一种常用的养阴 *** 材。不仅如此，《本经》说久服还能“去面黑黯，好颜色，润泽”，有美容养颜功效。现代 *** 理研究则发现，玉竹有强心作用，对肾上腺素引起的高血糖有显著的抑 *** 用，对葡萄糖引起的高血糖也有抑 *** 用。另外，玉竹还有利尿的功能。
5、主治：可治热气阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、 *** 频数、自汗、盗汗等。临床上还能治疗心力衰竭、风湿 *** 心脏病、冠动脉粥样硬化 *** 心脏病及肺原 *** 心脏病等。
沙参玉竹老鸭汤和沙参玉竹老鸭汤适合什么人群的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
