各位老铁们好，相信很多人对黄焖鸡之乡永平都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄焖鸡之乡永平以及永平县老字号黄焖鸡的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、正宗永平黄焖鸡的做法
1.准备材料：鸡腿肉500克、土豆2个、青红椒各1个、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉适量。
2.将鸡腿肉洗净切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3.土豆去皮切块，青红椒切段，姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
5.锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入土豆块煸炒至微黄。
6.加入适量水，放入煎好的鸡块，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，烧开后转小火焖煮20分钟。
7.加入青红椒段，烧开后勾芡，淋上香油即可。
二、永平县永平黄焖鸡
在滇西的美食探索中，大理以其丰富多样的小吃闻名遐迩，而被誉为“之一名菜”的则是永平黄焖鸡。永平县的黄焖鸡 *** 众多，其中“小王黄焖鸡”最为知名，它的规模宏大，年接待游客量高达5万人，单日更大接待能力可达300人。小王夫妇凭借近三十年的烹饪技艺，他们选用永平山区的土鸡，结合花椒、草果、干蒜、干辣椒、生姜等十几种地道食材，将传统工艺与现代烹饪技术巧妙融合，创造了这款独具特色的永平风味美食。
小王黄焖鸡以其色泽鲜亮、味道醇厚，香气四溢，口感滑嫩且不油腻，独特的味道使其在市场上备受喜爱，成为永平县接待贵宾的首选菜肴。美国的《天下美食》 *** 曾以《千里寻一味——永平黄焖鸡》为专题，对该店进行了深度报道和推荐。如今，小王黄焖鸡已发展成为具有鲜明永平地方特色的品牌，成为了展示民族风味的窗口。
为了满足市场需求，小王夫妇在1999年成立了小王黄焖鸡食品加工厂，生产黄焖鸡、鸡枞油、泡大蒜、泡辣椒等系列产品，丰富了产品线。2002年，他们又投资200万元，在县城附近建设了小王黄焖鸡大酒店，扩大经营规模，提升了经营环境，为游客提供了更优质的服务。
永平是一个山区民族县。在全县总面积中，高山占8.1%，山地占85.7%，河谷平坝占6.2%。2007年末，全县实有耕地面积19.6万亩，人均1.09亩。永平境内居住着汉、彝、回、白、苗、傈僳等22个民族，2007年末全县总人口为17.93万人，人口密度为每平方公里62人，其中：少数民族2.3万人，占全县总人的40.4%，是一个典型的多民族聚居县。
三、永平黄焖鸡哪家最正宗
永平黄焖鸡是广东省潮州市永平镇的特色美食，以鸡肉入味、香气扑鼻、肉质鲜嫩而著称。要想吃到正宗的永平黄焖鸡，推荐去永平镇的老字号餐厅，如“永平鸡屋”、“永平黄焖鸡大王”等。这些餐厅历史悠久，技艺精湛，口味地道，是品尝永平黄焖鸡的不二选择。
四、下高速路永平黄焖鸡哪家好吃
1、高速路沿线的小吃店众多，其中最为有名的就是黄焖鸡了。在永平这个小镇上，黄焖鸡也有不少的选择，但哪家黄焖鸡更好吃呢？
2、之一家店，位于高速路出口附近，店名叫“金记黄焖鸡”。这家店的黄焖鸡肉质z香嫩，汁水充足，味道浓郁，不会太辣而又有一些微辣的味道。搭配上店家特制的秘制酱汁和米饭一起食用，让人吃了回味无穷。
3、第二家店，位于永平镇中心的新天地广场内，店名为“老赵家黄焖鸡”。这家店的黄焖鸡口感清淡，不像一些其他店家的黄焖鸡那么油腻，但同样是肉质鲜嫩，味道浓郁。店家的 *** 也很合理，让人感受到了物美价廉的体验。
4、第三家店，位于永平镇南门，是一家小吃车。虽然规模很小，但是却是当地很多居民的必选。这家小吃车的黄焖鸡鲜嫩多汁，而且特别好吃。与其他店家不同的是，这家小吃车的黄焖鸡采用了特殊的熬制 *** ，可以使黄焖鸡的味道更加独特。
5、总体而言，永平有不少好吃的黄焖 *** 家，每个人的口味都有所不同，需要根据自己的口感和喜好来选择适合自己的店铺。不过推荐以上三家店，分别有其独特的风味和特色，肯定能让你的味蕾大饱眼福。
五、下关好吃的永平黄焖鸡
永平黄焖鸡是云南省大理白族自治州永平县的一道传统名菜，以其独特的口感和香气而闻名。以下是一些下关好吃的永平黄焖 *** ：
1.永平黄焖鸡饭店：位于下关市永平路，是永平黄焖鸡的正宗店。该饭店的黄焖鸡选用当地土鸡， *** 工艺独特，口感鲜美，深受食客喜爱。
2.滇西黄焖鸡：位于下关市人民路，是一家以黄焖鸡为主打的餐厅。该餐厅的黄焖鸡原料选用永平土鸡， *** 精细，味道浓郁，深受食客喜爱。
3.大理永平黄焖鸡：位于下关市大理路，是一家以永平黄焖鸡为主打的餐厅。该餐厅的黄焖鸡口感鲜美，香气扑鼻，深受食客喜爱。
4.永平香草鸡：位于下关市香草路，是一家以永平黄焖鸡为主打的餐厅。该餐厅的黄焖鸡选用当地土鸡，添加了当地的香草，味道独特，深受食客喜爱。
总结起来，下关市的永平黄焖鸡饭店、滇西黄焖鸡、大理永平黄焖鸡和永平香草鸡都是比较受欢迎的永平黄焖 *** ，食客可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的餐厅。
六、永平黄焖鸡正宗做法
1、食材：童子鸡半只、干辣椒5个、生姜3克、蒜4瓣、小葱3根调味料：食用油20克、生抽2克、老抽1克、盐1克、料酒1克、八角1个、草果1个。
2、童子鸡切块。干辣椒切段，小葱切段，生姜切片，蒜切片。
3、热锅倒油，油温5成热时，下鸡块，炸至微焦，捞出。
4、锅中留底油，下姜、蒜、干辣椒、八角、草果，爆香。倒入鸡块、生抽、老抽、料酒、盐，炒匀。
七、云南永 *** 产:永平黄焖鸡
永平黄焖鸡选用永平山区土鸡、优质花椒、草果、干蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品，随着烹调技艺的不断改进，小王黄焖鸡以其色鲜味美，香气扑鼻，油而不腻，味道独特，烹制快捷而受到众多消费者的青睐，成为永平县招待贵宾的首选名菜。
永平黄焖鸡是采用永平山区土仔鸡，选用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料，辅以食盐、味精、酱油等调味料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。通过一千多年的丰富和发展，随着烹调技艺的不断改进，现如今的“永平黄焖鸡”，已经发展成为具有浓郁的永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。山区养鸡方便，放养就可以；吃起来也方便，麻利的店家，只十分钟，就可以把一只飞奔的小公鸡（仔鸡）收拾成一盆黄香的焖鸡，咬口嫩，嚼头劲。
永平黄焖鸡，是当地的一道特色菜肴，也是当地老百姓招待客人的佳肴。“黄焖鸡”的 *** *** 简单，但是要把它做好，就不太容易了。黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀好洗净，剁成2厘米大小的方块；然后将干辣椒去把、除籽，切成长节。注入锅内的香油量要适中，将油烧热，把花椒、姜、干辣椒放入锅中炸成黑色，投入仔鸡块，加入适量的酱油、葱、蒜等，翻炒几下，盖上锅盖，然后等待鸡肉水分干而发黄，再翻炒两次即可装入盘中食用。要说选料、配料，大家都能做到，为什么唯独永平黄焖鸡更具特色呢？这关键在于火候的控制，炒焖鸡块一定要掌握火候，只有用旺盛的火炒焖出来的才不会失去真味。
近十年来，“永平黄焖鸡”已在州内各地的宾馆酒店出现，并且有着320国道和昆明至瑞丽的高速公路分别向着西部边陲和东部内地“延伸”，以至于整个320国道两旁数以万计的大宾馆和小食店，都已“永平黄焖鸡”作为更好的招牌以招徕客人，形成了一道“万店共享一名菜”的独特景观。“永平黄焖鸡”也因此而获得了“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”、“鸡中之一味”的盛誉。
1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金 *** ，倒入漏勺沥油；
4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
6.沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。
文章到此结束，如果本次分享的黄焖鸡之乡永平和永平县老字号黄焖鸡的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
