之乡 秦妈：从街头小摊到火锅帝国的传奇人生 一、红油里的第一桶金"年代嘛，下岗潮说来就来..."秦妈总爱用这句话开头。1998年，38岁的秦远秀（后来食客们亲切称呼的"秦妈"拿着买断工龄的2.4万元，在重庆杨家坪支起三口铁锅。谁也想不到，这个总... 牵着乌龟去散步 2025-12-01 1 #帝国 #小摊 #火锅 #街头 #传奇
下厨房 青岛海底捞：火锅界'王'如何征服海滨之城？ 一、当川味火锅遇上胶东风情（思考停顿...）说真的，第一次在青岛香港中路看到海底捞的招牌时，我内心是充满疑问的——这个发源于四川的火锅品牌，要怎么适应以海鲜著称的滨海城市？但当我推开那扇带着海浪纹样的... 牵着乌龟去散步 2025-11-25 2 #青岛 #海滨 #海底 #火锅 #征服
之乡 鱼豆吉：从街边小馆到火锅界黑马的味觉革命 ---1. 初识鱼豆吉：当酸菜鱼遇上豆花"，再加份招牌豆花！"——这是鱼豆吉门店里最高频的对话。2016年诞生于湖北的这个小众品牌，硬是用"酸菜鱼+豆花"黄金组合，在火锅红海中撕开了一道口子。记得第一... 牵着乌龟去散步 2025-11-21 3 #味觉 #街边 #黑马 #火锅 #革命
