老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于小炒藕片和小炒藕片的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享小炒藕片以及小炒藕片的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、家常小炒藕片的做法
1、材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。
2、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁，青葱切葱花。
3、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
4、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
二、小炒藕片的做法
小炒藕片是一道传统的家常菜，在中国的很多地方都有人喜欢吃，因为藕片炒出来的口感鲜嫩可口，味道也非常美味。下面是 *** 小炒藕片的步骤：
1.准备材料：主要材料有藕、猪肉、酱油、生抽、盐等。将藕洗净切成薄片，猪肉切成薄片备用。
2.腌制猪肉：将切好的猪肉加入适量的生抽、酱油、少许盐搅拌均匀，腌制15分钟，使肉片入味。
3.炒制藕片：起锅热油，将腌制好的猪肉片放入锅内煸炒片刻，将肉片煸炒至断生状态后，倒入切好的藕片，继续煸炒。同时，加入适量的盐、酱油炒匀，使藕片入味。
4.加入调料：继续翻炒片刻后，加入适量的生抽、糖，调味料翻炒均匀。
5.火力掌握：炒制过程中，火候要掌握得当，不能过旺或过小，保持中火状态，以免过火或焦糊。
6.加入水或高汤：等藕片变软后，可加入适量的水或高汤，盖盖文火炖煮片刻。
7.收汁：待藕片变软入味后，根据个人口味可适量加入一些盐、鸡精、胡椒粉，再翻炒均匀，直到收汁即可。
8.出锅装盘：最后，将炒制好的小炒藕片装盘，撒上一些葱花提香，即可食用。
小炒藕片的 *** 比较简单，但是需要注意的是火候掌握，藕片要炒至入味，鲜嫩可口，但不要炒过火或过软。此外，加入适量的盐、酱油等调料，能使藕片更加美味可口。你也可以根据自己的口味喜好，添加一些其他的食材，如豆腐、虾仁等，来丰富这道菜的口味。
三、小炒藕片的家常做法有哪些
1、小炒藕片是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是莲藕，辅以各种调料和配菜。莲藕不仅营养价值高，而且口感脆嫩，深受人们喜爱。下面是一种常见的小炒藕片的家常做法：
2、准备材料：将莲藕去皮，切成薄片；青红椒去籽，切成丝或小块；蒜瓣拍碎切末，姜切丝，葱切段。
3、藕片处理：将切好的藕片放入水中浸泡，可以加入少许食醋防止氧化变黑。
4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入蒜末、姜丝和葱段爆香。
5、下藕片：将藕片沥干水分后，下锅翻炒，中火快速炒至藕片变得半透明。
6、调味：加入生抽、老抽（可选）、盐、糖和醋（可选），快速翻炒均匀，让藕片充分吸收调味料。
7、加入青红椒：将切好的青红椒丝或块加入锅中，继续翻炒至青红椒断生。
8、出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，再次翻炒均匀。
9、出锅装盘：炒至所有材料熟透，藕片脆嫩，青红椒颜色鲜亮，即可出锅装盘。
10、藕片不宜切得太厚，以免影响口感和烹饪时间。
11、炒藕片时火候要控制好，中火快速炒制，保持藕片的脆嫩。
12、藕片在空气中容易氧化变黑，可以用淡盐水或食醋水浸泡处理。
13、根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
14、这道小炒藕片简单易做，营养丰富，适合作为家常便饭的一道菜肴。它不仅可以单独作为一道菜，也可以与其他菜品搭配，如肉丝、木耳等，增加菜品的层次感和营养价值。
四、炒藕片怎么做好吃
1、【 *** 主料】：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块
2、【 *** 调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺
3、【步骤一】：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。
4、【步骤二】：把五花肉切成 *** 厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。
5、【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。
6、【步骤四】：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
7、【步骤五】：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
8、【步骤六】：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。
9、【步骤七】：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。
10、【步骤八】：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。
五、炒藕片怎么炒
【 *** 食材】莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精
1、首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的 *** 食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的 *** 了。
2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个 *** 清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了。
六、藕片怎么炒好吃
1、藕片可以素炒，也可以炒糖醋藕片或者酸辣藕片，也可以加肉片一起炒，都是可以的。
2、【 *** 主料】：藕1节、青红辣椒各1个、五花肉1小块
3、【 *** 调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺
4、【步骤一】：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。
5、【步骤二】：把五花肉切成 *** 厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。
6、【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。
7、【步骤四】：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
8、【步骤五】：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉中的油脂炒出来、炒至微黄。
9、【步骤六】：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。
10、【步骤七】：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。
11、【步骤八】：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。
12、莲藕含有丰富的维生素c，维生素k，铁，钾，膳食纤维，黏液蛋白等营养物质。常吃莲藕，能够促进食物消化和吸收，减少脂肪的吸收，改善胃肠道疲劳，促进骨胶原的生成，莲藕还有调补脾肾，补髓养血的作用。
关于小炒藕片的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
