本篇文章给大家谈谈面浆，以及面浆糊的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、粉浆面条怎么做
1、粉浆面条也是面条种类中的一种，只不过我们平时吃的面的面汤都是比较清水的那种汤底，而粉浆面条的汤底就是那种粉浆状态，是比较混浊浓稠的，而且它吃起来也比较美味，做起来也很方便，但是还是有很多人不知道它里面的粉浆怎么做，那么粉浆面条的粉浆怎么做？
2、浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵 *** 面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑等地浆面条， *** 简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。
3、做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条的 *** 是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。
4、面条是普通的面条，当然有讲究的非手工面不吃的。煮面条的水中必须调和稠稠的面汤，然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了。然后等面汤滚了后，放入面条煮，等面条8成熟时要放入事先炒好的配菜，比如小白菜、青菜等等，不要炒的太熟了，也不要放入锅中太早，否则等面条熟了就没有菜的味道了。煮面不需要太长时间，大概15分钟也就好了。起锅前要放入盐、拍碎的大蒜、葱花(喜欢吃韭菜的也可放入少量)、花椒粉少许、还有最关键的味精！记住，这道饭千万别放酱油， *** 颜色。
5、可以盛入碗中了。记得要放入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次，去掉涩味就可以了)。下面隆重推出我妈 *** 发明，这你在各大饭店是吃不到啊，就是放入少量的藿香叶子，把叶子剁碎，放到锅内，藿香的特殊香味和浆的香味混合，闻之，藿香、浆酸、蒜香使人胃口大开；看之面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄夹杂，花生点缀期间；用之面条绵软柔顺，汤酸而醇香圆润温胃，菜清新可口，香可盈双颊，味能浸六脏，这等美食天上难寻。
二、面窝的面浆的发酵时间是多久
对于武 *** 来说面窝是生活中不能缺少的美食，购买起来很方便， *** 也很合理，就是很多人都没有动手 *** 作过，想要知道面窝的面浆发酵时间是多少，毕竟面浆没有弄好，面窝的口感肯定没有那么好。正常情况下发酵时间是30到60分钟，把大米和黄豆浸泡之后搅拌成汁，之后过滤颗粒比较大的豆渣，然后往里面添加面粉，并且调成浓稠的状态。然后就能往里面添加胡椒粉，葱花和食盐等，搅拌均匀之后放在一边发酵，等到发酵完成后就能开始 *** 面窝。
三、浆面条的浆怎么发酵的
1、浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有)，而更好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。
2、面条是普通的面条，当然有讲究的非手工面不吃的。煮面条的水中必须调和稠稠的面汤，然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了。然后等面汤滚了后，放入面条煮，等面条8成熟时要放入事先炒好的配菜，比如小白菜、青菜等等，不要炒的太熟了，也不要放入锅中太早，否则等面条熟了就没有菜的味道了。煮面不需要太长时间，大概15分钟也就好了。起锅前要放入盐、拍碎的大蒜、葱花(喜欢吃韭菜的也可放入少量)、花椒粉少许、还有最关键的味精！记住，这道饭千万别放酱油， *** 颜色。
3、可以盛入碗中了。记得要放入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次，去掉涩味就可以了)。下面隆重推出我妈 *** 发明，这你在各大饭店是吃不到啊，就是放入少量的藿香叶子，把叶子剁碎，放到锅内，藿香的特殊香味和浆的香味混合，闻之，藿香、浆酸、蒜香使人胃口大开；看之面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄夹杂，花生点缀期间；用之面条绵软柔顺，汤酸而醇香圆润温胃，菜清新可口，香可盈双颊，味能浸六脏，这等美食天上难寻。
4、喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是本地土产，韭花辣子酱，这尤以韭花辣子酱为更佳了
四、浆面条的浆怎么做
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条的 *** 是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。
五、面浆保存 ***
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗回出面粉中的淀答粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
六、鸡蛋不翻的面浆做法
大米1、选择颜色较白、质地较硬的碎米。2、大米需浸泡，夏天24小时，冬天至少48小时，直至一 *** 即碎。3、按1:1.2的米水比例磨浆，随后发酵，制成面浆。
鸡蛋不翻是河南省济源市的传统特色小吃，因 *** 过程中不需翻转而得名。这种小吃历史悠久， *** 讲究，风味独特，深受人们喜爱。它还承载着浓郁的地方风情和独特的地方文化。鸡蛋不翻的名称和 *** 过程都寓意着平安，古代船家希望出航平安，因此得名。
*** 济源鸡蛋不翻需要使用特制的炊具——“不翻儿鏊”。这种鏊子的形状类似倒立的“凹”字，有三条腿，通常由铝铸成，不宜过薄，以免传热过快导致糊底或夹生。使用时不翻儿鏊，倒入调有盐、花椒粉等调料的杂面糊（也可使用大米、小米、玉米、黄豆等面糊），熟后用锅铲挖出，形状像一顶精致的小帽。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋不翻
七、蛋烘糕面浆的调制配方
1、将500克面粉放入盆内，在面粉中放入 *** 克蛋液、白糖200克和50g红糖水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再放入酵母粉与适量的苏打粉。
2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种切成细颗粒的蜜饯搅拌均匀，制着成甜馅。
3、将专用的烘糕锅或平底锅放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。
4、待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金HS即成。
1、精粉500克，鸡蛋 *** 克，白糖300克，猪肥瘦肉 *** 克，化猪油200克，榨菜200克，盐、豆油、料酒，味精，胡椒面各适量。
2、将肉切成细颗粒，榨菜洗后也切成细颗粒。将锅烧热，下肉炒散，下盐、豆油、料酒，最后放入剁细的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起锅制成咸馅。
3、面浆与烘制 *** 与甜馅蛋烘糕相同。除传统的两种馅料外，常用的内馅还有奶油、沙拉酱、果酱、肉松、芽菜、大头菜等，可根据自己的口味搭配不同的馅料。
面浆和面浆糊的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
