大家好，今天来为大家分享果蓖的一些知识点，和果蓖怎么念的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、煎饼果子的果蓖是什么东西怎么做的
果蓖材料：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。
酱汁材料：红腐乳1/2大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。
1.先来做果蓖。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。
2.倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。
3.揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。
4.案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。
7.对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至 *** 皆可。
8.面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。
9.到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)。
10.锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。
13.一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。
14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入甜面酱拌匀即可，喜辣味的 *** 可以再加入些辣椒酱。
15.小葱洗净，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香。
16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17.平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。
18.舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。
20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
二、天津话果蓖用普通话怎么说
请参考：北京与天津的方言大体上有很多相同的地方，只是一部分方言发音不同，马三立是天津人，他的相声里，曾说过“煎饼馃子 *** 花儿”，“馃子”，简写“果子”。“果蓖”一词如是天津方言，天津人马三立、高英培、杨少华三位相声大家所说的相声里，应有此话，但却未见此话出现。从字面分析“蓖”是“蓖麻”，可用来榨油的植物。疑“果”字后面“蓖”字有误。
三、果蓖儿和薄脆是一种东西吗
1、薄脆也叫果篦，果篦是天津地区居民早餐的一种，常常夹在煎饼果子中食用，口感爽脆，因与油条属于同类油炸食品，故起名为果篦。
2、天津人眼中的煎饼果子的标配就得是纯绿豆面的面糊、鸡蛋、天津的果子和果篦儿、葱花、天津本地面酱、辣子，油，要是往煎饼果子里加点生菜、放根香肠，那绝对就不是煎饼果子了。
3、煎饼果子里裹着的只有两样，一个是果子（其他地方也叫油条），一个是果篦（其他地方常称为薄脆），两者可以算得上是天津煎饼果子的灵魂和骨骼了。
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