很多朋友对于哲罗和十二哲者不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、哲罗鱼名
1、哲罗，又被称为哲罗鲑，是一种在冷水环境中生活的大型肉食 *** 鲑鱼，被誉为世界稀有冷水鱼类之一。在黑龙江，哲罗的体型相较于新疆的品种较小，更大的可能达到一米多，重量可达五、六十斤，身躯圆润丰满。尽管外表看起来憨态可掬，但在水中它却是小鱼们的霸主，对猎物毫不手软。哲罗与大马哈同属鲑鱼家族，是 *** 关系。它们在冷水中生长，且以 *** 为食，因此，其肉质特别鲜美细腻。
2、黑龙江人善于利用哲罗的特 *** ，将其烹制成美食。例如，将哲罗肉剁碎，包入饺子中，那饺子的馅料清新无比，口感独特。此外，哲罗鱼片烩制而成的菜肴，鱼块烧制的佳肴，以及做成的鱼丸，都是人们喜爱的美食选择，每一口都能品尝到哲罗鱼鲜美的味道和丰富的营养价值。
二、哲罗鱼的学名是什么习 *** 如何
1、 哲罗鲑(Hucho taimen)又名哲罗鱼，属鲑形目，鲑科，鲑亚科，哲罗鱼属。俗称:者罗鱼、折罗鱼、哲绿鱼(东北)，大红鱼(新疆)。英文名:Taimen, Huchen。
2、 头部平扁，吻尖，口裂大，端位。上颌骨明显、游离，向后延伸达眼后缘之后。上下颌、犁骨和舌上均有向内倾斜的锐齿。鳞极细小，椭圆形，鳞上环片排列极为清晰，无辐射沟，侧线鳞193-242枚，侧线完全。脂鳍较发达。背部青褐色，腹部银白。头部、体侧有多数密集如粟粒状的暗黑色小十字形斑点。
3、 产卵期雌雄体全显示出青铜色，腹鳍及尾鳍下叶为橙红色，雄鱼更为明显。幽门盲囊205-219。
4、哲罗鲑为冷水 *** 的纯淡水凶猛食 *** 鱼类。终年绝大部分时间栖息在低温(15℃以下)、水流湍急的溪流里。冬季因受水位的影响，在结冰前逐渐向大江或附近较深的水体里移动，寻找适于越冬的场所。
5、 春季开江后，即溯河向溪流作 *** 洄游，8月以后向干流移动。黑龙江沿江一带渔民有“细鳞、哲罗，七上八下”的谚语，这是指细鳞鱼和哲罗鱼的洄游规律。 *** 成熟需5龄，体长达40-50厘米。 *** 期于5月中旬开始，水温在5-10℃左右，亲鱼集群于水流湍急、底质为砂砾的小河川里产卵，亲鱼的产卵方式与 *** 哈鱼相同。
6、 亲鱼有埋卵和护巢的习 *** 。产卵后大量死亡，尤以雄鱼为更多。仔鱼喜潜伏在砂砾空隙之间，不常游动。哲罗鱼非常贪食，是淡水鱼中最凶猛的鱼种之一。觅食时间多在日出前和日落后，由深水游至浅水岸边捕食其它鱼类和水中活动的蛇、蛙、鼠类和水鸟等，其它时间多潜伏在溪流两岸有荫蔽的水底。
7、 一年四季均索食，夏季水温稍高时，食欲差些，甚至有停食现象;冬季不停止摄食，仅 *** 期停止摄食。
8、哲罗鲑多分布于我国境内的黑龙江、图门江、额尔齐斯河等水系。国外分布于 *** 西伯利亚的勒拿河到伯朝拉河，东欧的伏尔加河与乌拉尔河上游等河流。
9、哲罗鲑的生长速度较快，并以相等的速度发展，属于大型经济鱼类。一般个体在3公斤以上，大者可达50公斤，长在1米以上。肉味鲜美、细嫩，为富有营养的鱼类，也是高寒地区的特产，在产区内为珍贵的食品。
10、哲罗鲑的资源量无详细报导，但据《黑龙江省渔业资源》(1985)记载，在黑龙江，哲罗鲑的数量较过去显著减少，全省渔获物中几乎不占比重。
11、 主要由于繁殖期过度捕捞，使补充群体大为减少，以及环境污染 *** 生存的环境条件等造成资源量显著下降。目前尚未制定有效的保护措施。
12、哲罗鱼(Taimen)和多瑙河哲罗(Huchen)同属鲭科鱼类，广泛分布于欧洲 *** 、 *** 和中亚地区。
13、 有记录的更大的哲罗鱼重231磅、长84英寸，是1943年在扣图伊河上用商业捕鱼网捕获的，更大的多瑙河哲罗重132磅、长73。2英寸，是1873年在多瑙河上捕获的，而钓上来的多瑙河哲罗的世界纪录是1985年在奥地利创造的，重76磅11盎司。美国西雅图的克赖因伯格环球旅游社的约翰·拜兹，曾到西伯利亚对哲罗鱼进行了几次实地考察，拜兹认为:“它们像是大马哈鱼同北美狗鱼的杂交鱼。
14、 哲罗鱼是顽强的、刁钻的对手，在它上钩后的头10分钟里，你完全被它支配着，一条60磅的哲罗鱼跳出水面几次以后，便朝附近的水下障碍物游过，如果还挣不脱钩，就会使劲向下游逃跑，如果你运气不错，能与之相持半个小时，它就会乖起来了。”“哲罗鱼绝对是澹水鱼中最凶勐的一类，有人曾遇到过它们将三角锚钩全部拉直，它们的像刀片似的利齿甚至能咬断金属脑线。
15、 ”哲罗鱼是极富侵略 *** 的食肉鱼，根据拜兹的同伴汤姆·耐特的介绍，他们曾剖开过一条80磅重的哲罗鱼，在其腹内发现4条大马哈鱼，每条都有四五磅重，还有一名研究人员发现一条11磅的死哲罗鱼，它正试图吞下一条和它体重相同的11磅的白斑狗鱼。钓哲罗鱼的人常用模仿冬鼠和旅鼠的拟饵，哲罗鱼特别爱吃徙途中横渡河流的旅鼠。
16、 兹说，更好的钓饵是6英寸长的鼠状拟饵。
三、哲罗古国名
1、在印度南方的悠久历史中，存在过一个名为哲罗的古国，其泰米尔语名称为"சே *** ; *** ;்"，在古代又称作"鸡罗"。其历史跨度大约为前3世纪至12世纪，是印度次 *** 最南端的泰米尔三国之一，与朱罗和潘地亚并列。喀拉拉邦的名字，据推测，可能源于哲罗这个古国的名称。
2、哲罗国的历史可以分为两个阶段：桑伽哲罗王朝，其名称源于泰米尔语的诗体传统，约始于公元前3世纪，延续至3世纪；随后是巴克提哲罗王朝，以印度哲学流派“信爱”命名，始于公元8世纪。然而，这两个时期之间的具体历史细节较为模糊。哲罗的 *** 范围相当广阔，从科泽科德的印度西南海岸一直延伸到特里凡得琅，占据了一条狭长的沿海地带，大致相当于今日的喀拉拉邦，同时还囊括了泰米尔纳德邦的部分区域。
3、由于地理位置的偏远，哲罗相对较少受到北印度 *** 变动的影响，主要与其邻近的泰米尔人国家朱罗和潘地亚进行互动。在历史文献中，如阿育王的铭文就提及了哲罗的存在，并明确其 *** 于孔雀帝国之外。此外，一部重要的希腊语文献《厄立特里亚航海记》（约成书于1世纪至3世纪），也记录了哲罗这个古国的身影。
四、哲罗鱼怎么做好吃
1.准备新鲜的哲罗鱼切成片状之后放到碗里，加入料酒和食用盐腌制一会儿。番茄洗干净，去掉皮，切成块儿状。把哲罗鱼的鱼骨剔出来洗干净，沥干水分。
2.锅里加入少量的食用油，油热了放入姜片炒出香味儿。再把鱼骨加入进去爆炒，等到完全变色了就盛出来等待使用。
3.剩下的油不要扔掉，再把番茄加入进去，直到炒成酱，在锅里加入一碗水。再把爆炒过的鱼骨放进去，加入少量的料酒。从白糖用大火煮开后，再转换为小火，盖上锅盖炖20分钟。打开锅盖，把番茄酱加入进去，继续用小火炖。
4.拿另一个锅，多加入一些食用油，等到油热了，把鱼片一片一片的放入进去。等到颜色变白了，就立刻关火。煮饭茄汤的锅也要关火，加入少量的食用盐和鸡精调味儿，把鱼骨挑出来。番茄汤装到容器里，鱼片也加入进去，撒上香菜即可出锅。
1.清理干净鱼，沥干水分，在鱼的身子上划几道口子，这样更加入味儿。鱼放到碗里，加入少量的料酒，胡椒粉， *** 汁腌制一下。
2.锅里加入少量的食用油，油热了放入葱蒜，炒出香味，再把鱼放进去，煎到颜色发白，加入少量的香辣酱翻炒均匀。锅里倒入适量的清水没过鱼。加入鸡汤，少量的食用醋一起煮开。
3.在转换为小火炖一会儿。最后加入味精，开大火收汁，汤汁变得浓稠了，撒上葱花即可出锅。
1.哲罗鱼处理干净，切成薄片，加入适量的料酒。姜葱，鸡蛋清抓匀，腌制大约20分钟。酸菜，泡椒，辣椒切成小块，准备葱姜蒜。
2.在锅里加入适量的食用油，等到油热了把葱姜辣椒，花椒一起放入到锅里爆炒，炒出香味，再加入酸菜炒，加入少量的鸡汤，盐和白糖调味儿。
3.大火烧开之后，把鱼片加入进去，轻轻地用铲子翻动鱼片，鱼片熟了即可加入少量咸盐搅拌均匀出锅，最后撒上适量葱花即可。
五、哲罗鱼的简介 哲罗鱼的做法有哪些
辅料：姜、蒜、盐、白糖、料酒、鸡精、味精、十三香、水发香菇、榨菜
1、杀鱼去鳞除肚，切下鱼头，鱼体也是7、8公分一段，但不用对切开，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的哲罗鱼可切3、4段，而两斤以上可以5、6段，当然哲罗鱼粗了。不用7、8公分。
2、锅里上油加大蒜头炸一下，再把鱼放进去煎一下，放盐，待鱼体的蛋白质有点凝固的时候，均匀撒入切成颗粒状的老姜，均匀撒上白糖，白糖融化的时候，鱼体的香味就飘了起来。油水烧得差不多的时候加入调好的料酒、醋、酱油，其比例是：6：2：2，加入鸡精和味精，撒一小点十二香，放入水发香菇、榨菜，不用加水，料酒这些调料水要淹没鱼体。然后开小火烧，直至汤料完全烧干，这时候要注意守候在锅前，随时开锅检查，待汤料干时，上面冒油水有点焦的时候，熄火，上盘!此种烧法，哲罗鱼入味重，适合下酒。哲罗鱼两腮边的两块肉可是极品，千万别错过。
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