很多朋友对于干豇豆炖猪蹄和干豇豆炖猪蹄的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧猪蹄炖干豇豆的做法步骤图,怎么做好吃
花椒、八角、葱、姜、蒜、辣皮子适量
糖、老抽、醋、郫县豆瓣酱、盐适量
准备八角、花椒、葱姜蒜、辣皮子适量。
凉水下锅，将剁好的猪蹄焯水，锅开后将肉捞出，水控干。
热锅倒入油后，加入白砂糖（更好是 *** ），糖水起泡后倒入沥干的猪蹄，上糖色。水分炒干后加入花椒、八角、辣皮子，煸出香味后放入少量葱姜蒜、老抽、醋。
将肉和汤汁放入电压力锅，炒锅内留少许汤汁。
根据肉的老嫩程度，进行功能选择。
将洗干净的干豇豆倒入少许汤汁内，炖8分熟。
将电压力锅内压熟的猪蹄倒入炒锅中，和干豇豆一起混炒，最后再放一次葱姜蒜出锅（可依据个人口味再加入少许青辣椒翻炒）即可。
二、干豇豆红烧猪蹄的家常做法
1、猪蹄营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，猪蹄有美容、补血，通乳、治失眠、治抽筋的功效。干豇豆有健脾、排毒、降血脂、降低胆固醇的功效。干豇豆烧猪蹄美味又营养。
2、干豇豆冲洗干净，用热水浸泡2小时，泡软，切成4厘米长的段。
3、青尖椒洗净，去蒂，切成2厘米长的段。姜一部分切成姜米，一部分直接拍破。蒜去皮拍破。
4、猪手洗净，去除残余的毛，放入沸水中去掉血水，捞出，滤干水。
5、铁锅内加食用油，开中火，放拍开的姜块、花椒粒、八角、郫县豆瓣煸香，倒入滤干水的猪蹄，翻炒入味。
6、倒入电压力锅内，加300毫升水，加入酱油、 *** ，拌匀，加盖，通电，将电压力锅按到煮豆蹄筋的位置，自动煮。
7、待猪蹄烧熟，另起油锅，开中火，加入蒜、姜米煸香，倒入干豇豆翻炒，将烧熟猪蹄连汤全部倒入干豇豆中，加入青椒段，翻匀，加盖烧5分钟。关火。
8、加少许盐、鸡精翻匀。装入盘中。
三、干豇豆炖猪脚的家常做法大全怎么做好吃视
[干豇豆炖猪蹄]主要食材:猪前蹄3个约1200克，干豇豆150克，红曲米20克，郫县豆办30克，泡辣椒末20克，姜米20克，蒜米20克，葱花15克，盐3克，味精3克，色拉油1千克，白糖3克，八角3克，桂皮2克， *** 3克，小茴香1克，草果1个，干辣椒15克，花椒5克，科酒15克，麦芽糖30克。
1、猪蹄洗干净，用刀将脚趾间的毛削干净，然后入七成热的油锅中炸10分钟，转小火慢炸10分钟，后再用热水浸泡10分钟，刮掉毛根，再入冷水中漂洗10分钟捞出，从猪蹄中间将猪蹄分成两片，再砍成约10厘米长的两段。干豇豆用温热水浸泡3小时，洗净泥沙，改刀成8厘米长的段，入沸水锅中氽水5分钟出锅待用。
2、净锅置中火上，加冷水1千克下猪蹄烧开，加入麦芽糖煮10分钟，至猪蹄表皮吸收水分发涨时出锅。净锅重置中火上，加色拉油烧至四成热时下猪蹄炸10分钟至猪蹄表皮色泽金黄，肉皮收缩，肉皮酥脆，用刀背将猪蹄敲碎，出锅待用。
3、将各种香料和干辣椒花椒一起入沸水锅氽水1分钟后捞出沥干水分。
4、净锅置中火上，放色拉油100克，烧到四成热时下郫县豆办酱、泡辣椒蓉炒香，下香料同炒5分钟，下姜蒜米炒出香味，加冷水2千克烧开，转小火上熬20分钟，打去料渣，将科渣用纱布包好，放入科汤中熬香，下炸好的猪蹄，下红曲米调色，转小火上焖50分钟，下干豇豆同煮，下盐，白糖、味精吃味，待猪蹄汁水快干吐油时，将干豇豆装入盘中垫底，将猪蹄整齐地摆在干豇豆上，淋上原汁，撒上葱花即成。
肉皮起波浪，回味悠长。色泽金红发亮，软糯不腻，香味浓郁。
1、之一次炸猪蹄的主要目的是去掉肉上的毛根，因油炸时，猪皮一遇高温皮收缩，毛根就露出来了，再用油炸制20分钟，将毛根炸焦，然后入热水将猪蹄泡软，即可用小刀轻轻刮掉粗皮和毛根。
2、各种香料一定要先用沸水氽掉苦味，不能氽得太久，氽一分钟就行，香料吸水后炒制时不会炒糊，能更好地发挥作用。
3、炒豆办酱等料时，要小火慢炒，炒出颜色和香味后才加冷水，不要用汤，因为猪蹄胶原蛋白很重，用汤后会变得很稠，容易粘锅容易烧糊。
4、干豇豆要等猪蹄快焖好时才下入，下入以后要加盖子，让干豇豆的味道和猪蹄的美味融合在一起。火不能大，不能常揭盖子，否则香味会跑掉。
四、豇豆炖猪蹄——益气健脾延缓衰老
1、大家对猪蹄都是比较熟悉的，在平时很多人都爱吃猪蹄，对我们健康也有好处，但是吃猪蹄的时候也要注意 *** 才行，我们需要合理吃才健康，而豇豆炖猪蹄就是非常不错的一个选择，吃起来的味道好，对我们健康也有意义，下面就让我们一起看看豇豆炖猪蹄的吃法。
2、猪前蹄3个约1200克，干豇豆150克，红曲米20克，豆瓣酱30克，泡辣椒末20克，姜米20克，蒜米20克，葱花15克，盐3克，味精3克，色拉油1千克，白糖3克，八角3克，桂皮2克， *** 3克，小茴香1克，草果1个，干辣椒15克，花椒5克，科酒15克，麦芽糖30克。
3、首先我们需要准备好材料，然后要把猪蹄洗干净，然后入七成热的油锅中炸10分钟，把猪蹄处理好，然后选择把净锅置中火上，加冷水1千克下猪蹄烧开，加入麦芽糖煮10分钟，至猪蹄表皮吸收水分发涨时出锅，可以给猪蹄上色。然后我们就可以将各种香料和干辣椒花椒一起入沸水锅氽水1分钟后捞出沥干水分。然后在锅中放色拉油100克，烧到四成热时下豆瓣酱、泡辣椒蓉炒香，下香料同炒5分钟，下姜蒜米炒出香味，加冷水2千克烧开，转小火上熬20分钟，然后下炸好的猪蹄，下红曲米调色，转小火上焖50分钟，下豇豆同煮，下盐，白糖、味精吃味，等到猪蹄汁水快干吐油时，将豇豆装入盘中垫底，最后淋上原汁，撒上葱花就可以开始吃了。
4、豇豆炖猪蹄对大家来说比较熟悉，在平时经常吃豇豆炖猪蹄能帮助我们进行养生，对大家健康养生有好处，首先豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化 *** ，消除胸膈胀满。可防治急 *** 肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，对我们肠胃健康很有好处，而在猪蹄中的营养价值也是非常丰富的，特别是蛋白质的含量很丰富，能帮助我们有效的保护皮肤健康，同时吃猪蹄对延缓衰老也是非常有意义的，大家不要错过。
5、上面给大家介绍了豇豆炖猪蹄的做法，可以发现我们吃豇豆炖猪蹄能对健康有好处，这样可以帮助我们起到一个不错的养生效果，对我们不健康是非常有意义的，上面介绍了豇豆炖猪蹄的吃法，大家不能错过吃豇豆炖猪蹄来养生。
五、干虹豆和猪脚怎么炖
1、泡好后把干豇豆捞出，泡干豇豆的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄。
2、锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合。
3、焯好腊猪蹄后捞出放入电压力锅中。
4、然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄，盖上盖，通上电，按煲汤键即可。
5、约25分钟左右电压力锅放声提示，放气揭盖。
6、放入干豇豆，再次盖上盖，通上电，按煲汤键即可。
7、约25分钟左右腊猪蹄炖好，放气揭盖，把炖好的干豇豆腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜。
8、觉得有点油腻的也可调一碗蘸水，味道也不错!
六、干豇豆炖腊猪蹄怎么做好吃
1、泡好后把干豇豆捞出，泡干豇豆的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄。
2、锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合。
3、焯好腊猪蹄后捞出放入电压力锅中。
4、然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄，盖上盖，通上电，按煲汤键即可。
5、约25分钟左右电压力锅放声提示，放气揭盖。
6、放入干豇豆，再次盖上盖，通上电，按煲汤键即可。
7、约25分钟左右腊猪蹄炖好，放气揭盖，把炖好的干豇豆腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜。
8、觉得有点油腻的也可调一碗蘸水，味道也不错!
七、干豇豆炖猪蹄汤的做法
1.猪前蹄切好后（我买的就已经切好洗干净了）下锅焯水，焯去血沫
3.干豇豆用热水泡发，清洗干净，切三厘米左右备用
5.把猪蹄放入砂锅，加入猪蹄两倍左右的水，放入准备好的老姜、八角、桂皮、橙皮、香叶、花椒、干辣椒、大蒜、 *** ，再加少量盐，猪蹄沸腾以后改小火炖一个到一个半个小时。
6.猪蹄炖软后下备好的豇豆，再炖十分钟，加入少量盐鸡精味精调味，大火收汁。
7.起锅装盘，美味的干豇豆炖猪蹄就好了
其实我觉得有味道了，可以不用加味精，只要一点点鸡精提下鲜味就好。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
