今天给各位分享白洋淀炖杂鱼的知识，其中也会对白洋淀杂鱼怎么描写进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、白洋淀炖杂鱼的具体做法
海鱼，大葱半根，姜，蒜，糖适量，醋适量，盐少许，酱油适量，鸡蛋，黄酒少许，黄酱少许，花椒少许。
3、放入鱼，顺序放入加糖和醋，烹一下，盖盖儿略焖，开盖沿锅边烹入黄酒，加酱油，黄酱，热水，盖盖儿炖煮。
4、水要没过鱼，炖至少30分钟以上，所谓千炖豆腐万炖鱼。
5、汤汁变浓加适量盐，再炖片刻出锅。
二、白洋淀炖杂鱼的正宗做法
在河北省保定市安新县。华北平原上更大的淡水湖泊、国家级5A景区白洋淀大部分在河北安新县境内，地处京、津、石腹地。白洋淀古有“北地西湖”之称，今有“华北明珠”之誉，诗赞“北国江南”，歌咏“鱼米之乡”，是帝王巡幸之所，“荷花淀派”诞生之地，雁翎神兵扬威之处，“小兵张嘎”造就之域。白洋淀水域辽阔，烟波浩淼，势连天际，总面积366平方公里，淀区被39个村落、3700条沟壕、12万亩芦苇分割成大小不等、形状各异的143个淀泊。它是鸟的王国、鱼的乐园、多种水生植的博物馆，有着得天独厚的旅游资源。游过白洋淀的人们都会感慨：“白洋淀如此美丽，早知白洋淀，又何必下江南呢？！”白洋淀的每个景区各具特色，它们集吃、住、行、游、购、娱为一体，使所有的客人游得尽兴，玩得开心、吃得爽意，住得温馨。 *** 岛：占地90亩，周围芦苇环抱，荷花簇拥。建有民俗风情园， *** 楼， *** 岛宾馆，高空观缆车，购物长廊。有白洋淀水乡婚俗表演，水乡芦苇工艺 *** 展示，水乡民俗音乐会，捕鱼表演，少数民族歌舞表演等。白洋淀文化苑：景区总面积80万平方米，是集休闲度假、历史文化、民俗风情、水乡生态、爱国主义教育为一体的综合 *** 文化生态旅游景区。建有雁翎队纪念馆、康熙水围行宫、敕赐沛恩寺、水生植物园、西淀风荷（荷花淀）等景点。白洋淀之窗：以写实的手法浓缩白洋淀的古今文化、生态文化，内容布局为“六厅一园”，介绍雁翎队 *** 史，白洋淀的风土人情。荷花大观园：是国家 *** 命名的“中国名贵荷花种苗繁育示范基地”，荟萃名贵荷花366种，占地2000余亩，是以“荷文化”为主题的生态旅游景点。全国第十七届荷花会展在此举行。园内孙犁纪念馆、精品荷园、观景山、沙滩浴场、禽鸟观赏园等景点。王家寨民俗村：建于2002年的新型的渔村，占地300亩。每家能接待游客10人，全村接待200人。各户单独成院，院内花草相间，布局高雅，室内设施俗雅结合，既有传统的大炕锅灶，又有城市的现代气派。品渔家特色菜，吃水村风味饭。可参与捕鱼、探芦荡迷宫、观荷赏禽、看戏、听曲、观民俗表演、放河灯、燃 *** 、点篝火等。渔人乐园：占地1000余亩，是宋代名将杨延昭抗金御辽的古 *** 。周围芦荡莽莽，水中荷叶田田，蒲草萋萋，浮桥蜿蜒， *** 的MTV《十八湾水路到我家》就在这里拍摄而成。元妃荷园：是金章宗的元妃李师儿赏荷的地方，该地以自然生态游为主题，园内分沙滩泳浴区、荷花观赏区、芦荡娱乐区。休闲岛：建于2002年，占地90亩，以餐饮、住宿、娱乐为主题。可品尝白洋淀全鱼宴，感受特色休闲屋，可赏荷、观鱼、垂钓、购物。十里荷香：这里芦荡莽莽，一碧千顷；荷塘叠叠，莲花怒放，日日绽新，姿 *** 人，被誉为“十里荷香”，是一道靓丽的生态旅游风景线。白洋淀旅游码头：是华北内陆湖泊中更大的码头。座西朝东，呈凹形内弧避风港式。全长317米，占地91亩，有60个舶位，可同时停靠450艘船只。明珠游乐园：位于白洋淀畔，占地500亩。内有明珠广场，垂钓园，淀畔篝火园，植物园等，是休闲娱乐、活动 *** 于一体的大型游乐园。异国风情园：可以观赏到泰 *** 舞表演、 *** 女子泥跤表演、狮子捕猎以及训鳄表演，使您感受到独特的异国风情。
三、主食和菜一锅熟的白洋淀炖杂鱼怎么做
白洋淀炖杂鱼的材料：鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼、嘎鱼(当地叫甲甲)、黑鱼，五花肉、干粉条，大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋
1.所有的杂鱼处理干净，五花肉切片，干粉条泡软，大酱加水稀释
2.坐锅倒油烧热，放五花肉煸炒几下放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅，不放水或汤，用醋酱油补水份刚好把鱼没过为好，大火开锅后放粉条，改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅，
3.如果你准备的恰好是可以贴饼子的锅，那没就可以和点玉米面把玉米饼子贴在锅边就成了
四、白洋淀顿杂鱼的做法
1、白洋淀传统炖杂鱼，需要选取鲜活的鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅，一定要活蹦乱跳的开膛、打鳞、抠腮，掏净内脏洗干净，配料为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼更好的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下，放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅，不放水或汤，用醋酱油补水份，刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条，改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅。至于那玉米饼子“半蒸半煮”更好办了，用新磨的玉米面贴成饼子，注意半截要贴在锅帮上，半截要泡在鱼汤里，贴在锅帮上的就叫“蒸”，泡在鱼汤里的就叫“煮”，这就是“半蒸半煮”——铁锅饼子炖杂鱼！
2、新出锅的炖杂鱼，新玉米面饼子，吃起来吃起来确实让 *** 开胃口。来水乡白洋淀旅游，不妨去郭里口村杂鱼王农家院品尝正宗的大铁锅炖杂鱼品尝一番
五、白洋淀小杂鱼如何做
你说的是贴饼子熬小鱼吗？还是白洋淀的柴火炖杂鱼？
春季是白洋淀小鱼、小虾、河蟹最肥的季节，白洋淀渔民不但会打鱼但是做鱼各个都是高手，铁锅炖小鱼是白洋淀餐桌上的一道美味的家常菜。小鱼有“小三根”、“麦穗鱼”等多个品种，夏秋两季是较多。这类小鱼是长不大的，一般长为5厘米左右。别看鱼不大，营养却十分丰富，味道也特别鲜美，而且能鱼肉带骨一起吃。
1.先将刚打捞上来的新鲜小鱼冲洗干净。小鱼不用刀宰杀，把个大点的鱼用手在鱼的头与身子结合处撕开一个小口子，用手从肚子由下往上挤一下，小鱼的内脏就会被从口子里挤出来。再把小鱼用水冲洗干净，用菜篮筐把水沥干。注意，小鱼的鳞不要去净，因为鳞小不影响口感，而且小鱼的鳞有营养价值即为丰富。
2.更好选用保定槐茂酱菜将切成细丝用清水洗净待用。
3.将锅里的色拉油烧至七成热时放葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸出香味后放咸菜垫底加入小鱼，黄酱、老陈醋、酱油将小鱼放入锅内加入清水，在放上料酒去腥气，糖、盐，盖上锅盖等小火慢炖，待咸菜入味时，小鱼好也熟了，汤汁不多时淋上香油即可装盘上桌。
此时小鱼鲜美无比酱香味浓就连入味后的咸菜这也是都市朋友们更爱吃的一口。如果在炖至小鱼之前锅边贴上一圈玉米饼子那更是美味了。
图文来源于：白洋淀杂鱼王农家院旅游网
六、白洋淀炖杂鱼的 *** ***
主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺
1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水
3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可，煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄
5、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开
6、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右
7、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮
8、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右
9、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末
10、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段，盖上盖子，开更低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
