大家好，今天小编来为大家解答海味全家福这个问题，海味全家福的配菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、大连海味全家福的做法
1、要说什么味道大连人最熟悉，当然是靠海吃海的那一口鲜了~但是能够一次 *** 满足你对海鲜的所有 *** ，就当属海味全家福这道菜了！
2、海参、海螺、海虾、鱿鱼、鱼块、扇贝、蟹足棒……不能说囊括了所有海味，也基本上覆盖了大半，统统放在一起烧制，这么过瘾的吃法，也只有大连人想得出~
3、海味全家福在大连人心中的地位举足轻重，过年过节、婚礼宴席都少不了这道压轴美味~今天小编就把这道海鲜大餐的做法教给你！
4、主料：海参鱿鱼虾仁扇贝丁龙利鱼海螺蟹足棒
5、辅料：葱姜蚝油酱油料酒盐白胡椒粉味素淀粉
6、第十四步：鱼片加盐味素白胡椒粉调味
7、第十六步：同样 *** 处理虾仁扇贝丁
8、第二十六步：勾芡水和淀粉比例1：1
二、大连海味全家福做法
1、 *** 大连海味全家福所需要的材料包括海鲜、肉类、蔬菜、豆腐、蛋等食材。具体配方可根据个人口味和偏好 *** 调整。这里我将以明虾、带鱼、蘑菇、豆腐、芹菜等为例。
2、首先将明虾和带鱼去壳去骨，清洗干净备用。然后将豆腐切成适当大小的块状，煮熟备用。蘑菇切片，芹菜切段，蛋打散备用。
3、接下来，在锅中加入适量的食用油，放入适量的姜蒜炒香。将蘑菇和芹菜放入锅中翻炒一会儿，让其略微变软。
4、之后，将清洗好的明虾和带鱼放入锅中，翻炒一会儿。再将适量的高汤加入锅中，让锅中的食材慢慢煮熟。
5、待煮至快熟时，将打散的蛋液倒入锅中，搅拌均匀，让蛋液煮熟。随后，将豆腐放入锅中，略微煮一会儿，让其吸收锅中的鲜汤味。
6、较后，将调味料（如盐、鸡精、胡椒粉等）放入锅中，翻炒均匀。待菜肴煮熟后，转化到盘中即可食用，特色美味的大连海味全家福就烹饪好了。
7、总的来说，大连海味全家福是一道非常有营养和美味的佳肴。适合大家全家享用。如果您对食材有更多的了解，可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够在家 *** 出来一道美味的大连海味全家福，享受非常可口的晚餐。
三、全家福家常做法
正宗的全家福菜，起源鲁菜，用料考究，汤鲜味美，营养丰富。后来衍生出湘菜全家福、海味全家福、清汤全家福、沈丘全家福汤等等菜式。用老百姓的话来说全家福就是炖菜杂烩，自己想吃什么就放什么，家庭版全家福可以根据自己的口味任意搭配。
食材：发泡好的海参6只、牛蹄筋50克、鱼翅20克、虾仁十只、草鱼一条、鸡肉50克、发泡好的鱼肚100克、香菇2只、冬笋25克、鸡蛋清25克、油菜心、淀粉、火腿、黄酒、食盐
1、鸡肉切薄片，加少许盐、蛋清、淀粉抓匀备用。
2、泡好的海参切片、牛蹄筋切片、泡好的鱼肚切片、草鱼取肉切片、虾仁洗净备用。
3、将海参、蹄筋、鱼翅用水焯一下。
4、鸡片、鱼片、虾仁用滚水焯熟。
5、取一大汤碗，把食材均匀地放在碗内，将火腿、冬笋、香菇、油菜心摆在上面。
6、汤锅内放入清汤150毫升，精盐、黄酒旺火烧开，去掉浮沫加入味精，然后将清汤慢慢倒入汤碗内即成。
全家福中的海参营养丰富，低脂高蛋白，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，海参有助于 *** 生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。自古就有海参入 *** 的记载，它 *** 温，味甘、咸，滋阴补肾，养心润燥。
全家福中的鱼翅富含胶原蛋白，女 *** 吃了对皮肤很好，能够补气养颜。虾仁爽滑脆嫩，入口即化，老人小孩都能吃，而且它营养丰富，易消化。虾肉中含有丰富的镁，能保护心血管 *** ，滋补养身。
除了正统的全家福，自己在家也可以做家庭版全家福，虾仁、贝丁、鸡肉、香菇、油菜、鹌鹑蛋、娃娃菜、鸡蛋糕块小火慢煲，味道鲜美极了。喜欢吃蔬菜就多放菜，喜欢吃海鲜就多放鲜虾、笔管梢、蛤蜊等，如此简单又吉祥的全家福菜，你怎么能错过呢？
四、全家福是什么菜
1、全家福菜是海南人婚庆喜爱的一道菜，尤其是海南文昌人办酒席时，之一道菜上的便是“全家福”。全家福其实是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种。菜品特色：配料齐全，色彩鲜色，原汁原味，鲜美可口。
2、海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。
3、 *** 比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。
4、据传在公元前200多年，秦始皇听信了丞相李斯的谗言，大举焚书坑儒。数不清的史书被焚毁，数以百计的儒生被 *** 。有几个儒生在被 *** 时侥幸没有死去，他们在晚间苏醒过来，偷偷地从坑中爬出，藏在山林中。
5、其中有个叫方财的儒生逃出后，在山林中躲了数日，实在饿得没有办法，便在夜晚悄悄地回到家中，妻儿见了悲喜交加。为了活命，方财不得不含泪再次告别妻儿，流落他乡。数年之后秦始皇去世，秦二世登基，方财高高兴兴地返回家园。
6、谁知两年前家乡发了一场罕见的洪水，妻子、儿女不知流落何方。方财悲愤交加，感到自己一个人活在世上没有意思，还不如死了的好，于是，跳进了滚滚的河水中。恰巧这时有位渔人路过此处，救起了他。
7、渔夫对他说，“前年发大水时，我救起了一名少年，也姓方，我见他老实诚恳，便收他做了我的女婿”。渔人将方财领到自己家，方财见了渔夫的女婿，一下子就认出他正是到处寻找的亲生儿子，父子俩抱头痛哭了一场。
8、在渔夫的全力帮助下，方财又找到了流落街头的妻子和女儿。为了庆贺他们一家死里逃生，幸福团圆，渔夫特地请来了一位远近闻名的厨师，为方家 *** 丰盛家宴。
9、厨师煞费苦心地为他们做了一道菜，名曰“全家福”，乡亲们吃后赞不绝口，一传十，十传百，后来传入了宫廷，成为宫廷名菜。“全家福”寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意。
五、全家福是啥菜
1、全家福菜是海南人婚庆喜爱的一道菜，尤其是海南文昌人办酒席时，之一道菜上的便是“全家福”。全家福这道菜所选用的食材多达十几种，海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。
2、这个菜这样做起来用的时间比较长，所以要合理的利用时间。如果没有高汤，用浓缩汤料或者用鸡精加水调匀都可以。鸡蛋要比平时摊的蛋饼厚很多，所以不要转动锅，那样蛋饼会很薄。有的地方喜欢放荸荠，如果买不到，可以用了山 *** 代替。猪肝煮的时间不要长，不然口感硬硬的不好吃还有点发苦。里面还可以加入几个饺子，味道和卖相都是很不错滴。
3、公元前200多年，秦始皇听信了丞相李斯的谗言，大举焚书坑儒，数以百计的儒生被 *** 。有几个儒生在被 *** 时侥幸没有死去，他们在晚间苏醒过来，偷偷地从坑中爬出，藏在山林中。其中有个叫方财的儒生逃出后，在山林中躲了数日，实在饿得没有办法，便在夜晚悄悄地回到家中，妻儿见了悲喜交加。为了活命，方财不得不含泪再次告别妻儿，流落他乡。
4、秦二世登基后，方财返回家园。谁知两年前家乡发了一场罕见的洪水，妻子、儿女不知流落何方。方财悲愤交加，感到自己一个人活在世上没有意思，还不如死了的好，于是，跳进了滚滚的河水中。恰巧这时有位渔人路过此处，救起了他。渔人将方财领到自己家，方财见了渔夫的女婿，一下子就认出他正是到处寻找的亲生儿子，父子俩抱头痛哭了一场。
5、在渔夫的全力帮助下，方财又找到了流落街头的妻子和女儿。为了庆贺他们一家死里逃生，幸福团圆，渔夫特地请来了一位远近闻名的厨师，为方家 *** 丰盛家宴。厨师煞费苦心地为他们做了一道菜，名曰“全家福”，乡亲们吃后赞不绝口，一传十，十传百，后来传入了宫廷，成为宫廷名菜。“全家福”寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意。
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