这篇文章给大家聊聊关于打抛叶，以及打抛是罗勒吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、泰式打抛猪怎样做才好吃
打抛猪是一道泰国很有名的料理，在泰国当地或是泰式料理的餐馆都可以吃得到，是非常著名的泰国 *** 美食。“打抛”指的是泰国当地的一种香草——打抛叶（也译为甲抛或嘎抛），配以其它调味料制成打抛酱后与猪肉同炒，就做成美味下凡的打抛猪了！
主料：猪肉馅500g、豇豆100g、洋葱少量、九层塔（罗勒）少许
辅料：辣椒、大蒜少许、鱼露酱油柠檬汁1-2勺、食用油1-2勺、胡椒粉
1、锅中加入1汤勺玉米油，烧热倒入猪肉馅，大火翻炒变色，加入蒜瓣与红辣椒洋葱末翻炒均匀。
2、待肉色全部变白并飘出浓郁香味的时候，加入鱼露与少许酱油调色，翻炒均匀后加入少许白糖调味。最后加入豇豆末和少许白胡椒粉，翻炒2分钟即可关火。
3、出锅前淋少许柠檬汁并拌入九层塔即可。
1、因为鱼露已经很咸了，这菜就不用再放酱油了。
2、柠檬汁一定要关火后淋，否则太热会 *** 柠檬的味道，利用余温即可将九层塔烫熟。
其在生活中就叫罗勒，西餐里很常见，和番茄特别搭；潮菜中又名“金不换”九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于 *** 、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。
“打抛”的意思是指泰国的一种香草——打抛叶（也译为甲抛或嘎抛），是泰语发音Pad Ka-paw的音译。打抛叶是泰国常见的一种香料，味微辣、有特殊香味，入菜去腥、香气浓郁。
为了方便食用，当地人把打抛草配以相应的调味，制成打抛酱。想吃的时候，直接取一勺配上猪肉或其他肉类（鸡肉、牛肉等）同炒，就成了方便快捷的打抛料理了！打抛料理在泰式料理的餐厅人气很高，是人气最旺的一道下饭菜几乎来店必点，不管大人小孩都喜欢。在泰国不但有打抛猪肉料理，还有鸡肉，牛肉等等。
打抛肉在泰国的餐馆都可以吃到，是当地人很爱吃的一道家常菜。泰国人喜欢吃打抛肉，就像中国的北方人爱吃炸酱，南方人爱吃肉燥一样。
二、泰式打抛猪怎么做好吃
1、准备好所有食材，将酱汁材料在一小碗用拌匀备用，蒜头切碎，九层塔叶洗干净沥干，小蕃茄一切成四，干辣椒依个人喜好，我偏爱辣味重，所以多加了几根，一般这份量两根即可。
2、将猪绞肉煸干稍稍上色，更好选用有一点油花的猪绞肉，这样煸绞肉过程中也许可以不用放油!这个步骤很重要，一旦绞肉煸得够干多上色，之后加入酱汁时才会将酱汁完全吸入肉末里，更加入味!
3、在绞肉微微上色后，加入蒜末和辣椒末干煸一下，让蒜及辣椒香气煸出来。
4、加入少许(约一匙)米酒去腥并增加香气!
5、加入酱汁，不要一次全部加入，先加入2/3，剩下视情况加入，因为要让肉末将酱汁完全吸入，这样做出来的打抛猪才会香!
6、同时放入小蕃茄丁及九层塔叶，拌炒一下即可起锅!
7、虽然酱汁内已有柠檬汁了，但因为加热过程中会让酸 *** 降低，所以我最后会在呈盘后，表面滴上一圈新鲜柠檬汁，增加酸度!
8、完成，与米饭真是绝配，夏天就该来上这么一碗!
这道小料理的最重要步骤是要将猪绞肉煸得好，因为煸得好，本身就除去了猪肉腥味，还更使酱汁更易吸附在猪肉上面，更入味!
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
适宜人群：一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰， *** 干结，以及营养 *** 者食用。
1、补充蛋白质和脂肪酸，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2、补肾滋阴，猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。
3、润燥，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
1、优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹 *** ，手指压后凹陷处立即复原。
2、次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏 *** ，稍有酸败霉味;肉质松软，弹 *** 小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏 *** 大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹 *** ，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
3、死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。
4、米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着 *** 的不要购买。
5、其他：买猪肉时，拔一根或数根 *** ，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
三、打抛叶怎么保存
1、首先挑选优质的抛叶，选择形状完整、叶片饱满、无病虫害的抛叶作为保存对象。
2、其次清洗抛叶，用清水洗净抛叶表面的灰尘和污垢，然后轻轻拍干水分。
3、最后存放在阴凉干燥处，将密封袋中的抛叶存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，可以放在衣柜或者抽屉中保存。
四、介绍下打抛猪的常见做法
打抛猪是一道泰国很有名的料理，在泰国当地或是泰式料理的餐馆都可以吃得到，是非常著名的泰国 *** 美食。“打抛”指的是泰国当地的一种香草——打抛叶（也译为甲抛或嘎抛），配以其它调味料制成打抛酱后与猪肉同炒，就做成美味下凡的打抛猪了！
主料：猪肉馅、豇豆、洋葱、九层塔
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主料：猪肉馅500g、豇豆100g、洋葱少量、九层塔（罗勒）少许打抛猪肉饭辅料：辣椒、大蒜少许、鱼露酱油柠檬汁1-2勺、食用油1-2勺、胡椒粉
1、锅中加入1汤勺玉米油，烧热倒入猪肉馅，大火翻炒变色，加入蒜瓣与红辣椒洋葱末翻炒均匀。 2、待肉色全部变白并飘出浓郁香味的时候，加入鱼露与少许酱油调色，翻炒均匀后加入少许白糖调味。最后加入豇豆末和少许白胡椒粉，翻炒2分钟即可关火。 3、出锅前淋少许柠檬汁并拌入九层塔即可。
1、因为鱼露已经很咸了，这菜就不用再放酱油了。 2、柠檬汁一定要关火后淋，否则太热会 *** 柠檬的味道，利用余温即可将九层塔烫熟。
五、泰式打抛饭怎么做
1、泰式打抛饭是一道受到广泛喜爱的泰国风味快餐，它结合了香辣、酸甜和咸味，通常使用打抛叶（也称为圣罗勒叶）作为主要风味之一。这道菜不仅色香味俱佳，而且 *** 起来相对简单快捷。下面是一份详尽的泰式打抛饭食谱，帮助您在家中也能 *** 出地道的泰式美味。
2、准备材料：首先将洋葱切成小丁，圣女果切半，蒜头切碎，打抛叶洗净备用。猪肉绞肉事先用少许生抽、老抽和黑胡椒粉腌制10分钟，以入味。
3、炒制猪肉：在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高后加入蒜末快速翻炒至金黄，随后加入腌制好的猪肉绞肉。用中大火将肉炒至颜色变浅，肉质松散。
4、加入蔬菜：当猪肉差不多熟时，加入洋葱丁和圣女果继续翻炒，直到洋葱变软。
5、调味：加入之前准备的调味酱料（生抽、老抽、辣椒酱或辣椒粉），根据个人口味调整量。之后加入适量的鱼露、白糖来平衡咸甜口味，这个步骤非常关键，需要边尝边调整。
6、加入打抛叶：当调味基本完成时，加入洗净的打抛叶，快速翻炒使叶片完全融入菜肴中，叶片变软即可。
7、搭配米饭：将炒好的打抛猪肉放在一碗白米饭上，如果喜欢，可以在饭前撒上一些黑胡椒粉或者额外的鱼露提味。
8、泰式打抛饭通常与白米饭一同食用，但也可以搭配其他您喜欢的主食。为了增加饮食的多样 *** ，您还可以配上一些清爽的黄瓜片或者泰式酸辣汤，这样不仅可以解腻，还能提升整体的用餐体验。
9、在炒制过程中，火候的控制非常重要，要用旺火快炒，以锁住食材的香气和营养。
10、调味料的比例可以根据个人口味进行微调，更甜或更咸均可自行调节。
11、如果无法获得新鲜的打抛叶，可以使用其他类型的新鲜罗勒叶作为替代，虽然味道会有所不同，但仍不失为一种可口的选择。
12、综上所述，通过以上步骤，您可以在家轻松 *** 出美味的泰式打抛饭，享受异国料理的乐趣。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
