各位老铁们好，相信很多人对猪肝的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪肝的做法大全以及猪肝炖的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、猪肝做法大全家常做法 猪肝的烹饪 ***
1、炒猪肝。食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。做法：在猪肝上撒些干面粉， *** 后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用，葱切成斜片待用；炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油；原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
2、蒸猪肝。主料：猪肝150克。调料：酱油 2克、白砂糖10克。做法：猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味；蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出；食时将蒸肝切片即可。
3、青椒炒猪肝。材料：鲜猪肝200克，青椒100克，植物油 *** 克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。做法：先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。
二、粉肠的做法大全自制
材料：新鲜猪肝60g、新鲜粉肠50g、生姜10g、生油少量、水。调味品：胡椒粉少许、盐少许。
做法：将粉肠洗净。粉肠切好待用。猪肝洗净切片，用盐、姜丝、生油腌制半小时。水开后将猪肝、粉肠入锅一起烧开，文火煮。最后适量加点胡椒粉和盐少许，即可。
材料：粉肠 *** 克，米半碗，油盐适量。清洗粉肠：料酒1汤勺，生粉3勺，盐3勺。
做法：米洗好今后，用适量油盐腌30分钟，下锅，加入4~5碗水，大火煮开后，转小火煮成白粥。洗粉肠把粉肠的一端，接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走；冲刷至水变清今后就关水，加入1勺盐在粉肠上面。用手频频地抓挤，直到盐全数熔化，就用水从头清洁：再反复放一次盐，反复抓几盍盐熔化，冲刷清洁。撕掉边上白色的东西，把粉肠反过来，反复之一个步骤，接在水龙头上用水冲刷。关水之后，放上1勺生粉。用手抓挤十几下，然后用水冲刷清洁；再放一次生粉，反复抓挤十几下，再洗清洁。锅里倒2碗水，加入1汤勺料酒，把粉肠放进去，煮至水开后1分钟，把粉肠捞起。把粉肠切段，再放入1勺盐和1勺生粉，再抓挤十几下，然后冲刷清洁就完全没异味了。处理完粉肠，白粥也差不多煮好了，把粉肠放进白粥里煮20分钟，放点盐、放点姜丝、放点葱花就能够了。
材料：猪粉肠 *** g、辣椒两条、酸菜200g、拌饭酱少许。
做法：酸菜等材料切好备用。猪粉肠放高压锅压上15分钟，切段。下姜蒜炒香。然后加酸菜辣椒炒香继续加入一勺拌饭酱。最后倒入猪粉肠，再加入少许酱油炒香就好。
三、猪肝的做法
1、导语：猪的不同的部位的做法是不一样的，但是怎么做猪肝更好吃呢，我介绍它的做法大全给你吧。
2、调料：料酒(适量)食盐(适量)葱姜(适量)花椒(适量)八角(适量)香叶(适量)桂皮(适量)
3、 1原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。
4、 2泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
5、 4腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
6、 5锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
7、 6倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
8、 7卤好的猪肝捞出晾凉，(如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干)
9、 8吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。
10、主料：猪肝(一块)黄瓜(一个)调料小葱(适中)小红辣椒(两个)葱姜蒜(适中)白砂糖(两勺)咸盐(一勺)鸡精(一勺)料酒(两勺)生抽(两勺)老抽(一大勺)耗油(一勺)花椒水(一碗)干辣椒(两个)五香粉(一勺)香油(一勺)醋(一勺)
11、 1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水， *** 一小把，干辣椒两个
12、 2：难点一：处理猪肝，之一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
13、 3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水， *** 一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
14、 4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
15、 5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的'猪肝水会几乎撇没.
16、 6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
17、 7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
18、 8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
19、 9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
20、调料：鸡蛋(三个)青椒(一个)蒜头(适量)生姜(适量)香菜(适量)红椒(一个)猪油(适量)沙茶酱(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)淀粉(适量)
21、 2青红椒去籽切小块，鸡蛋打散，香菜折长段，蒜拍扁，姜切片，猪肝加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，少许料酒抓匀。
22、 3沙茶酱一汤匙，用少许水稀释。
23、 4煎锅中加少许油，把青红椒炒至断生。
24、 7煎锅放适量猪油，烧热后把猪肝滑散，直至表面变色，下入蒜头姜片炒出香味。
25、 8倒入稀释的沙茶酱，因为猪肝已经有一点咸味，沙茶酱也是咸的，所以不要加盐了，大家可以视情况而定。
26、 9翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花，青红椒，香菜段。
27、 10稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。
四、去肝火的汤做法大全
肝火旺盛是中医常见的一种证候，通常表现为易怒、口苦、眼干等症状。为了缓解这些症状，我们可以采用一些具有清肝泻火作用的汤品来调理身体。以下是几种去肝火的汤的做法。
枸杞叶具有清肝明目的功效，而猪肝则能养肝补血。将枸杞叶洗净，猪肝切片腌制片刻，然后一同放入锅中加水煮沸，再转小火煲至猪肝熟透，加盐调味即可。
绿豆和薏米都是清热解毒的食材，对去肝火有很好的效果。将绿豆和薏米提前浸泡，然后放入锅中加水煮沸，转小火煮至绿豆开花、薏米软烂，加入 *** 调味即可。
菊花和枸杞都具有清肝明目的作用，适合肝火旺盛的人饮用。将菊花和枸杞放入杯中，加入热水冲泡，焖片刻后即可饮用。也可以根据个人口味加入适量的 *** 或蜂蜜调味。
在 *** 这些汤品时，需要注意食材的搭配和烹饪时间的掌握，以确保汤品的营养和口感。同时，去肝火的汤品并非人人适用，如果身体出现不适，建议及时就医。
总的来说，去肝火的汤品有很多种，可以根据个人口味和身体状况选择适合自己的汤品来调理身体。在日常饮食中，还应该注意均衡营养、避免过度劳累和情绪波动等 *** 因素的 *** ，以保持身体的健康和平衡。
五、猪干汤的做法大全集
1、红枣猪肝汤。原料：猪肝300克，红枣150克，油50毫升。调味料：盐、酱油、香油、胡椒粉、味精和葱末各适量。做法：将猪肝洗净，切成薄片，用少量的酱油腌拌均匀；用开水烫一下，剥皮去子，切成角块。炒锅内放油烧热，投入红枣和葱末煸炒片刻，加入盐、酱油和适量的开水，汤烧开后倒入猪肝，炖至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。
2、蘑菇猪肝汤。原料：鲜蘑100g、猪肝100g、鸡蛋1个、小葱1棵、盐适量、鸡精少许。做法：鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片；水烧开，放入鲜蘑；煮五分钟，放入猪肝；猪肝变色后，加适量盐；打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花；关火，加入少许葱花。
3、番茄猪肝汤。原料：猪肝100克，番茄100克，粟 *** 100克，生姜4片。做法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟 *** 洗净；粟 *** 放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用。
六、怎么煮猪肝的做法大全
1、准备的食材：猪肝，香葱，酱油，蚝油，料酒，淀粉，生姜。
2、把猪肝买回来处理干净，切成薄片后放到碗中，加入酱油，蚝油，淀粉抓匀后腌制15分钟，往锅中加入适量的食用油烧热，倒入腌制好的猪肝翻炒，最后加入料酒去腥，等到猪肝不冒血水后，加入切好的葱段翻炒即可出锅。
3、准备的食材：猪肝，干辣椒，泡酸菜，生姜，洋葱，花椒，白酒，胡椒粉，特色猪肝酱。
4、准备一个干净的大碗，里面加入小米椒末，生姜末，海鲜酱油，藤椒油，辣椒面，孜然粉，蚝油和泡椒末搅拌均匀，这样就制成了特色猪肝酱，再把处理后的猪肝切成薄片，冲去血水并用毛巾吸干水分，接着加入白酒，胡椒粉和特色猪肝酱搅拌，再把搅拌均匀的猪肝摆放在干辣椒末，泡酸菜丝，生姜丝，洋葱丝和花椒的盘中，等到锅中的油温达到8成热的时候，将所有的食材和猪肝一起放到锅中进行油炸，大概整个过程不超过30秒，不然猪肝容易老。
七、去肝火汤的做法大全
去肝火汤是一种传统的中 *** 汤品，旨在通过食疗的方式帮助调节身体，缓解因肝火旺盛引起的一系列不适症状。以下是几种常见的去肝火汤的做法。
枸杞叶具有清肝明目的功效，而猪肝则能补血养肝。将新鲜的枸杞叶洗净，猪肝切片腌制片刻。锅中加水烧开，先放入猪肝煮至变色，再加入枸杞叶同煮。最后加盐调味即可。
绿豆和薏米都是清热利湿的食材，对于去肝火有很好的效果。将绿豆和薏米提前浸泡，然后放入锅中加水烧开，转小火慢煮。煮至绿豆开花、薏米软烂后，加入 *** 调味即可。
菊花和决明子都是清肝明目的中 *** 材。将菊花和决明子洗净，放入锅中加水烧开。转小火慢煮10分钟左右，加入 *** 调味即可。此汤品适合长期用眼、眼睛干涩的人群饮用。
苦瓜味苦 *** 寒，具有清热泻火的作用；黄豆富含蛋白质和矿物质，能滋补身体。将苦瓜切片，黄豆提前浸泡。锅中加水烧开，放入黄豆煮至软烂，再加入苦瓜同煮。最后加盐调味即可。
以上几种去肝火汤的做法简单易行，食材也容易购买。在选择食材时，可以根据个人口味和身体状况进行搭配。同时，去肝火汤并非 *** 物，不能替代正规的医疗治疗，如有身体不适请及时就医。
好了，关于猪肝的做法大全和猪肝炖的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
