大家好，关于银芽是什么菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于银芽和豆芽的区别的知识，希望对各位有所帮助！
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一、银芽和豆芽有什么区别
1、银芽菜和绿豆芽相比没有区别，两者是同一种蔬菜。有的较为鲜嫩的银芽菜顶端还能看到绿豆皮。它又叫掐菜，银苗，银针，豆芽菜，芽苗菜，巧芽等，是豆类 *** 培育出来的可食用的蔬菜，品种多，营养全面，丰富，生活中比较常见。
2、银芽菜和黄豆芽是有明显区别的。从芽粗细上可以看出，银芽菜更细些，黄豆芽更粗。黄豆芽的颜色是白偏黄，最顶端是两个黄豆瓣。它通常都是当做铺底的菜，例如做水煮鱼，干锅类的菜时用。
二、银芽鸡丝是什么菜系
银芽鸡丝属于上海菜系，是一道难得的美食，主要原料有鸡脯肉300克，绿豆芽300克，红辣椒1个等。成菜鸡丝滑嫩，银芽爽脆，晕素结合，色泽洁白， *** 作简单便揵，很适合下班回家作美味快餐。
1.鸡脯肉洗净，批片后切成丝。绿豆芽掐去两头洗净沥干备用
2.鸡丝放黄酒，少许盐，淀粉抓匀，上浆
3.锅烧热，加油四成热，倒入鸡丝用筷划散
4.鸡丝变色发白即断生，倒出沥油
5.锅中留少许油倒入银芽煸炒。加入盐，味精，鸡丝炒匀，加小葱后装盘
鸡丝滑油要注意油温。油温太高鸡丝会粘在一起，油温太低浆的鸡丝会泻芡
绿豆芽煸炒时间不能长否则豆芽不爽脆，整个菜烹制时间大约也只需6至7分钟
三、银牙是什么菜
1、绿豆芽更细，颜色为有点透明的白，上面是两片小叶子，有时候还看到顶着绿豆，这种豆芽更脆嫩，一般都炒着吃（比如银芽鸡丝）。
2、黄豆芽粗一点，颜色白偏黄，上面是两片黄豆瓣，这种炒着不好吃，一般用来做铺底的菜（水煮鱼、水煮肉片、干锅什么之类的菜下面都会垫一层黄豆芽）。
四、银芽是什么(黄豆芽还是绿豆芽),怎么区分
银芽即豆芽。银芽包括黄豆芽和绿豆芽。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的 *** 培育出可以食用的“芽菜”，也称“ *** 蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。
传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。
黄豆芽是黄豆 *** 培育出可以食用的“芽菜”，绿豆芽是绿豆 *** 培育出可以食用的“芽菜”。黄豆芽是由黄豆泡发而成，绿豆芽则是用绿豆。
看豆芽上的豆瓣，黄豆芽的豆瓣比较大，1~1.5厘米左右。而绿豆芽则没有多大的豆瓣，也就2~毫米。黄豆芽的豆瓣比绿豆芽大，而且根茎也比绿豆芽粗。
从口感上比较，绿豆芽更嫩更软，相比之下，黄豆芽更加结实，纤维感更强。黄豆芽更适合煲汤、炒菜，绿豆芽更嫩，熟得更快，适合凉拌和快炒。
黄豆芽和绿豆芽的营养成分没有较大差距，但是在含量上，黄豆芽的营养价值要比绿豆芽更丰富一些。
绿豆芽的主要作用为除湿解毒，软化血管，预防心脑血管疾病，黄豆芽则更偏向降血压，保护皮肤，明目黑发，常吃黄豆芽还能防止 *** ，减轻皮肤爆痘的现象。
黄豆芽适合久炒，更好和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤等做法。
而绿豆芽含水量比黄豆芽高，所以一般用来素炒，且烹炒时间一定要短，否则口味和营养都会变差。
参考资料来源：百度百科－黄豆芽
参考资料来源：百度百科－绿豆芽
五、龙芽菜到底是什么菜
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的 *** 培育出可以食用的“芽菜”，也称“ *** 蔬菜”。
1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。
4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州和重庆永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称"叙府芽菜"，创始于1 *** 1年，现畅销于四川及京、津、沪等地。关于芽菜的来历，有一个传说，清朝乾隆年间，宜宾城内有夫妻，家境贫寒，常年靠吃青菜度日。
芽菜一般味重，很少 *** 成菜，一般用于炒肉沫、干煸四季豆、蒸咸烧白。芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如敖汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。
参考资料来源：百度百科—芽苗菜
六、银芽是什么菜银芽和绿豆芽的区别
1、银芽属于豆芽的一种。它上面有两片小叶子，中下部是透明的白色。与其他豆芽相比，口感更脆，更鲜美，食用价值高，含有更多的营养成分，一般油炸食用。可食部分主要是下胚轴。
2、银芽和绿豆芽没有区别。它们是同一种蔬菜。有些新鲜的银芽上面还能看到绿豆皮。又叫掐菜、银芽、银针、豆芽、芽菜、聪明芽菜等。这是一种用豆子培育的可食用蔬菜。品种多，营养全面丰富，生活中也挺常见的。
3、银芽和黄豆芽有明显区别。从芽的粗细可以看出，银芽较细，黄豆芽较粗。豆芽的颜色是白色到 *** ，顶端有两个 *** 的豆瓣。通常作为基础菜，比如水煮鱼，干锅菜。
4、培育时，选择颗粒饱满的绿豆，先用清水洗净，去掉所有漂浮的。然后准备一个大一点的容器，底部铺一层沙子。之后，把处理过的豆子放在沙子上，盖上一层干净的沙子。后期勤浇水保湿，几天就长出豆芽了。
七、银芽是什么菜,和绿豆芽的区别
1、银芽菜属于豆芽菜的一种。它上面有两片小叶子，中下部都是透明的白色。它和其他豆芽菜相比口感会更脆嫩，更鲜美，食用价值高，含较多的营养成分，一般都是炒着吃的。供食用的部分主要是下胚轴。
2、银芽菜和绿豆芽相比没有区别，两者是同一种蔬菜。有的较为鲜嫩的银芽菜顶端还能看到绿豆皮。它又叫掐菜，银苗，银针，豆芽菜，芽苗菜，巧芽等，是豆类 *** 培育出来的可食用的蔬菜，品种多，营养全面，丰富，生活中比较常见。
3、银芽菜和黄豆芽是有明显区别的。从芽粗细上可以看出，银芽菜更细些，黄豆芽更粗。黄豆芽的颜色是白偏黄，最顶端是两个黄豆瓣。它通常都是当做铺底的菜，例如做水煮鱼，干锅类的菜时用。
4、培育的时候要选颗粒饱满的绿豆，先放在水里清洗，将飘起来的全部去掉。之后准备个大点的容器，底部铺放一层沙子。之后将处理好的豆放在沙子上面，再覆盖一层干净的沙子。后期勤浇水保湿，过几天豆芽就会长出来。
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