大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于硌牙鱼，牙鱼是什么鱼这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、硌牙鱼的读音对吗
1、这个是黄颡鱼。叫法很多，都是当地的土语，发音不一定是这个字的发音，需要问当地人才知道。
2、黄颡鱼，Pseudobagrus fulvidraco(Richardson, 1846)，属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。俗称：昂刺鱼，刚针，黄骨聪，昂公鱼，黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、戈雅鱼、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄鲛，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头，弯丫等黄腊丁，央丝。
二、硌牙鱼汤的做法
1、准备材料：硌牙鱼数条、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香油适量、茴香适量。
2、一、硌牙鱼去内脏，冲洗干净，如下图所示。
3、二、然后放盐，腌制半小时，如下图所示。
4、三、锅里放入适量的水，点火烧开，如下图所示。
5、四、锅里放入腌制好的硌牙鱼，如下图所示。
6、五、然后锅里放入加葱姜、鲜小茴香，如下图所示。
7、六、煮开后小火煮15分钟，如下图所示。
8、七、然后即可盛入碗中，淋上香油，这样硌牙鱼汤就已经好了。
三、硌牙鱼学名
硌牙鱼的学名是黄颡鱼，是一种鲿科黄颡鱼属的鱼类。
它能长到20厘米，头部很大而且扁平，身体后半部侧偏，尾柄比较细长。它在我国的分布十分广泛，北到黑龙江、南到珠江都有发现。它的味道不错，同时还有丰富的微量元素，有很高的食用价值。
分布于 *** 、 *** 、中国、 *** 、 *** 西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。
黄颡鱼为一年一次 *** 产卵型鱼类，在自然条件下有集群繁殖习 *** 。繁殖季节在5月中旬至7月中旬，水温变化幅度为25～30.5℃。
黄颡鱼一般在2龄时 *** 成熟，澄湖黄颡鱼在1冬龄时也达 *** 成熟，在测定的标本中，最小成熟个体中雌鱼体长11.5厘米，雄鱼体长13.5厘米，雌鱼的 *** 成熟较雄鱼早。
黄颡鱼绝对怀卵量 *** 0～16500粒，平均4000粒，相对怀卵量58.33～77.77粒/克，平均65.71粒/克。黄颡鱼的主要繁殖区域在水位浅、底质硬、有一定滩脚、透明度高、水流缓慢、饵料资源丰富、适宜筑巢孵化的水域。
四、硌牙家常做法
硌牙鱼500克、柱候酱50克、葱、姜丝、蒜片、料酒、生抽、盐
1、硌牙鱼宰杀洗净，放碗中用葱、姜、料酒腌10分钟。
2、将柱候酱放入碗里，加大半碗水搅匀。
3、起锅烧热放入油，油烧热后放入葱白段、姜丝、蒜片炒香。
4、倒入调好的柱候酱水，从锅边淋入料酒，放少许生 *** 鲜，烧开后放入腌制好的硌牙鱼。
5、用小火焖，中间要打去浮沫，加入少许盐。
6、等汤汁快收干时淋入尾油即可出锅。
五、北方人俗称嘎牙鱼.学名叫什么、、、
1、脊索动物门、辐鳍亚纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属、黄颡鱼种，俗名嘎牙鱼，因声似“嘎呀”而得名。又称嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等。
2、体长123～143mm，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。黄颡体长123～143mm，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。
3、黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。白天潜伏水底或石缝中，夜间活动、觅食，冬季则 *** 深水处。适应 *** 强，即使在恶劣的环境下也可生存，甚至离水5-6h尚不致死。黄颡鱼较耐低氧，溶氧2mg/L以上时能正常生存，低于2mg/L时出现浮头现象，1mg/L出现窒息死亡。
4、生存水温为1-38℃，低温0℃时出现不适反应。
5、食 *** 为杂食 *** ，自然条件下以动物 *** 饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。
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