老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于及第汤和广东及第汤是什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享及第汤以及广东及第汤是什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、及第汤的做法和配方
1、原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干。配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。
2、先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。
3、起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。
二、三元及第汤做法 三元及第汤的做法
1、食材：猪粉肠100g、猪肝50g、猪肉50g、枸杞叶50g、油适量、盐适量。
3、用水龙头对准粉肠口，边冲洗内壁边用手指挤压，排出里面较粘稠浑浊的液体。
6、猪肝提前用清水浸泡20分钟，再切成小块。
8、枸杞叶去处茎杆和黄叶后清洗沥水。
12、同时用筷子快速划散，仍然大火。
13、再快速倒入枸杞叶，搅拌片刻。
三、广东及第汤的正宗做法
广东及第汤是广东传统名菜之一，它的做法如下：
1.将鲜虾去除壳，留下虾尾备用。将虾剁成虾茸备用。
2.取一碗，将虾茸、鸡茸、火腿丁、鲟鱼翅或鲟鱼鳔放入碗中，搅拌均匀。
3.将鸡蛋清分两次加入碗中，每次都要搅拌均匀，直到混合物变得粘稠。
4.在混合物中加入适量的鸡精和盐，继续搅拌均匀。
5.取一小碗，将猪油加热至融化，倒入混合物中，再次搅拌均匀。
6.预热蒸锅，将混合物倒入蒸锅中，用大火蒸约15分钟至熟透。
7.完成后将蒸好的及第汤取出，装盘，再放上虾尾装饰即可。
这样 *** 出来的广东及第汤口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常有特色的广东传统菜肴。
四、三元及第汤是什么意思
1、三元及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。
2、在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名。
3、客家人将三元及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。
4、一碗三元及第汤，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的更爱。
五、客家小吃三及第汤的由来
三及第汤的由来：在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三 *** 内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的更爱。
六、三元及第汤做法
1、食材：猪粉肠100g、猪肝50g、猪肉50g、枸杞叶50g、油适量、盐适量。
3、用水龙头对准粉肠口，边冲洗内壁边用手指挤压，排出里面较粘稠浑浊的液体。
6、猪肝提前用清水浸泡20分钟，再切成小块。
8、枸杞叶去处茎杆和黄叶后清洗沥水。
12、同时用筷子快速划散，仍然大火。
13、再快速倒入枸杞叶，搅拌片刻。
七、及第汤的做法和配方 及第汤的烹饪 ***
1、原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干。配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。
2、先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。
3、起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的及第汤和广东及第汤是什么问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
