各位老铁们好，相信很多人对布拉肠都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于布拉肠以及布拉肠粉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、布拉肠和肠粉的区别
1、布拉肠和肠粉都是广东特有的著名小吃，主要是用米浆 *** 的薄皮，包裹各种馅料，然后蒸煮而成。
2、布拉肠和肠粉的主要区别在于 *** 工具和口感上。
3、布拉肠是用一块布在铁板上摊开米浆，然后用布将米浆卷起，形成一条条类似猪肠的形状。布拉肠的特点是肠粉皮均匀密实光滑无皱，口感韧实弹糯。
4、肠粉是用一把刮刀在蒸板上刮出米浆，然后用刮刀将米浆卷起，形成一层层叠加的形状。肠粉的特点是肠粉皮薄透软嫩，口感爽滑细腻。
二、布拉肠和陈村粉的区别
1、布拉肠和陈村粉的区别在于 *** *** 和口感。
2、布拉肠是使用布来拉扯米粉，使其卷曲裹紧，形成厚而韧的肠粉。拉扯的力度和米浆的稠度需要掌握得当，才能使布拉肠口感爽滑弹糯。布拉肠的口感韧实，搭配自选的混酱或者酱油来食用，味道鲜美。
3、陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属于粤菜系。特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材搭配，烹制不同的菜式。陈村粉的口感比布拉肠更软滑，入口即化，与各种食材搭配都能充分融合，味道丰富。
4、总的来说，布拉肠和陈村粉在 *** *** 和口感上都有所区别。布拉肠厚实有韧 *** ，搭配酱料食用味道鲜美；而陈村粉薄软滑嫩，入口即化，适合与多种食材搭配烹制。
三、布拉肠 *** *** 和配方
1、食材：生粉1两、牛肉滑数片、水磨粘米粉1斤、水1.4斤、生菜数片、盐少许、韭黄适量。
2、将粘米粉、生粉和盐放入大容器混合，慢慢加水搅拌均匀成粉浆。
3、取一张干净的白纱布浸泡米浆后铺于蒸笼上，在上面浇上薄薄一层米浆。
4、取数片调好味的牛肉片和蔬菜放到米浆上，盖上蒸笼蒸4分钟左右。
7、淋上熟油和稀释的生抽调味即可。
8、以上就是布拉肠 *** *** 和配方。
四、广州必吃——布拉肠
1、如果你问我来广州有什么是一定要吃的，我的之一个 *** 肯定是——布拉肠。
2、肠粉在广州是最地道的一日三餐，是的真的是一日三餐。早餐可以吃，午餐可以吃，晚餐可以吃，夜宵也可以吃，反正就是不太饿就一碟肠粉，饿了就配碗粥，再饿肠粉还能加底（加多一条肠粉），反正分量多少自己做主。
3、好了，讲回主角布拉肠，为啥名字跟肠粉不一样咧？因为肠粉就是一统称，而布拉肠就是肠粉下的一个广州元老，既然说是元老级别的，就是现在就算在广州也没有多少家在做了。所以咧趁着周六，就远赴多宝路回味一下，也给大家介绍一下。
4、吸引吧？布拉肠就是不一样的薄和通透，透过肠粉都能看到里面肉肉的颜色了，而且吃起来特烟忍，有嚼劲，配上豉油熟油那味道，完美了。当然吃拉肠除了肠粉本身和豉油，另外一个重要的就是里面的馅料，今天豪气一下，来了份鲜虾肉蛋肠，3大只鲜剥虾仁爽口，鸡蛋与肠粉完美贴合，最后加上牛肉碎，那个香啊。
5、好吧，我文笔不好，建议大家还是亲自来试试吧。温馨提醒一下，这是老店没空调，千万别夏天过来，现在这秋冬天气是最配的哦。
五、布拉肠的做法
1、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆
2、把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推
平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟
3、把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉
油与粉混合后用水调稀，可避免油浮上，皮若硬可加水，太软再加粉
白布每蒸一次粉浆后立即清洗，才会润滑而不黐布
没有特制之蒸粉器，用浅底之糕盆放锅内，隔水蒸亦可
六、布拉肠是什么好吃吗
1、拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉。
2、中国广东小吃，传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。拉肠的 *** 是将 *** 好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎肉、鱼片、虾仁、油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米(仁)肠或炸面肠；不加馅或只加韭菜、红萝卜丝、冬菇则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠 *** 方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。传统的肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的有"银记"、“大可以”肠粉等。在 *** ，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角 *** 斋肠，近年已大部份转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。
七、布拉肠 *** *** 和配方 布拉肠的做法
1、食材：生粉1两、牛肉滑数片、水磨粘米粉1斤、水1.4斤、生菜数片、盐少许、韭黄适量。
2、将粘米粉、生粉和盐放入大容器混合，慢慢加水搅拌均匀成粉浆。
3、取一张干净的白纱布浸泡米浆后铺于蒸笼上，在上面浇上薄薄一层米浆。
4、取数片调好味的牛肉片和蔬菜放到米浆上，盖上蒸笼蒸4分钟左右。
7、淋上熟油和稀释的生抽调味即可。
8、以上就是布拉肠 *** *** 和配方。
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