其实丁丁炒面的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解新疆的丁丁炒面 *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享丁丁炒面的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、丁丁炒面怎么做
手擀面，猪肉，白菜，洋葱，番茄，大葱，番茄沙司，生粉，生抽
1.手擀面用手或用刀改成丁状；放入加有盐和油的水中煮熟，捞出过冷水控干备用
2.猪肉切肉丝，加生粉和生抽腌制；放入油锅炒至变色装盘备用
3.白菜、洋葱、大葱切段；番茄切小块
4.炒锅热油，加入番茄块炒软出汁
5.加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿，再倒入番茄沙司（这个量自己控制下，喜欢多放点，怕酸加点白糖）
6.倒入一小碗的白开水，煮开，调好味道，最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀，即可
面粉，牛肉，生姜末，少许油，洋葱，酱油，西红柿，芹菜，盐，醋，蒜泥
1、盐水（小半勺）活面（我活面时放了点荞麦粉，与普通面粉比例约1：5），醒半个小时后推开，成条，微微抻一下。面条切丁，撒上干面粉，免得粘连起来。
2、水烧开，面丁煮好，过凉水，沥干。因为掺了杂粮的缘故，所以面会比较黑。
4、锅里放油，入牛肉、生姜末焙至变色，捞出；锅底剩少许油，剩下的按顺序依次放入洋葱、酱油、西红柿、芹菜、略放盐、放肉片、略旋一点点水。
5、菜断生时放面丁翻炒，出锅前略淋一点醋，放一点点蒜泥~~
滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面条，葱花
1.锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇
2.倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金 *** 后即可出锅。
二、丁丁炒面家常做法,正宗丁丁炒面怎么做
1.1、350g白面放入面盆中； 2、加入190 *** （水里加很少的一撮盐）； 3、将面团揉至光滑醒面，醒5分钟揉一次共两次，最后一次长时间醒面需要20分钟（在醒面的时候就可以配菜了）
2.1、蒜苔、番茄、青椒、大葱、洋葱、大蒜、姜、辣皮子洗干净切丁，（蒜苔丁切成1厘米左右，其他的随意切丁）2、羊肉洗净切片
3.1，锅里放入水烧开； 2，把醒好的面铺开摸上油；3，把面切成长条并拉细成筷子一样粗的长条切丁，放入开水里用筷子搅拌下（一直用大火保持水在烧的状态，一直到把面全部下完煮熟为止）； 4面捞出用冷水冲一下备有（这样面就不会糊在一起） ps：面也可以拉好煮熟后再切这样面不会粘在一起
4.1、锅里油烧热放入羊肉断生捞出（多加点油）； 2、姜末、葱末、辣皮子放入剩油中爆出香味； 3、放入蒜苔翻炒几下加入洋葱青椒继续翻炒； 4、放入番茄加盐翻炒出水；5、放入羊肉翻炒几下，加入沥过水的丁丁面翻炒；6、放蒜尝尝咸淡翻炒几下就好了（喜欢干一点的就多炒一会）
三、丁丁炒面是用什么炒的
1、温盐水和面，揉成传说中的“ *** ”。
3、中间的时候拿出面团揉一下，这样更加筋道。
4、面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒面粉滚一滚。
5、面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚。
6、锅中入水，加小半勺盐，水开下面丁，煮至八成熟。
7、面丁捞起来沥干，到少许油拌匀，防止粘连。
8、锅例入油，热了以后撒花椒粉，炒香后倒葱姜蒜和干辣椒炒香。
9、倒入配菜翻炒断生后倒进面丁和鸡肉，翻炒片刻加调料。太干的话可以加一点点水。
四、丁丁炒面用不用土豆
1、丁丁炒面用不用土豆。丁丁炒面里的丁丁们，各有各的滋味，除了化成酸酸的汁的西红柿，土豆丁的绵，芹菜丁的脆，皮亚子丁的香，羊肉丁的嚼劲，面丁的弹牙。
2、新疆的美食很多，烤包子、拉条子、馕包肉、大盘鸡、新疆拌菜、丁丁炒面、各种烤串等，很多、很多，做法独特、麻辣鲜香，丁丁炒面，面菜俱全，营养丰富，丁丁炒面的丁其实是用拉条子的条改刀的，其它配菜简单的很，和普通炒面大致相同，只是在这道面里全要切成丁同炒。
3、准备好菜和面，洋葱，辣皮子，蒜苔，西红柿切成丁，青椒大蒜切片备用，然后先把面拉开然后绕在手上撑开，放在台面上，切成小丁，之前涂了油，锅里烧开水，下面，迅速搅拌，熟了捞出过凉水，锅中放油，油热了放肉洋葱，辣皮子，番茄酱。
4、炒香了放蒜苔，然后放放入西红柿末，均匀翻炒，加入2勺盐，一勺酱油，放入青椒翻炒后加入几滴醋就可以出锅了。
五、丁丁炒面的做法有哪些
1、调和油适量、食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、柿子椒适量、洋葱适量
2、面粉，盐西红柿，羊肉，皮牙子，青椒、蒜薹，胡椒粉，鸡精西红柿酱
3、把西红柿洗净切成丁，皮牙子洗净切成丁，青椒洗净切成丁，蒜苗洗净切成丁，羊肉切成丁，姜切成末
4、用温盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中，和新疆拌面的和面方式一样
5、盖上保鲜膜醒面半个小时，将放置面团盆子放在阴凉处
6、面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒些面粉防止面条粘连，面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚
7、锅中入水，水开下面丁，煮至八成熟。面丁捞起来用凉水过下沥干，到少许油拌匀，防止粘连
8、锅里入油,，把羊肉丁，在油锅里过一下，段生
9、炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒
10、然后就是加入西红柿酱炒匀，最后下丁丁面和肉丁
11、以及少许盐和胡椒粉鸡精翻炒均匀
六、新疆丁丁炒面的做法,新疆丁丁炒面怎么做好吃
辅料：菜籽油、盐、西红柿、番茄酱、洋葱、辣皮子、花椒粉、生抽、大蒜、和面水140克，和面的盐3克、香醋
2.把面粉加盐、加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上
3.把洋葱、西红柿洗净切丁，蒜薹洗净切丁，羊肉切丁，大蒜切末，辣皮子泡泡洗洗切末
4.再次多再把醒好的面团再多揉揉，把面团揉的稍微变硬即可，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，用刀切成每条宽2cm左右的长条，用手搓成圆形的条（无名指差不多粗细），手上沾点植物油，在把长条在手上搓一遍，这样每个长条都沾上植物油，大盘子刷上植物油，把长条都盘在大盘子里，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上（至少30分钟）。
5.把醒好的面条，一手捏一头，往两边拉，拉好的放在面板上，8-10根一堆，右手一次抓住五根左右拉条子头，左手开始把面缠到手上，两手之间距离不要太远，双手一收一缩并甩打再面板上进行拉面，拉好以后
6.切成丁，要是沾连可以加干淀粉，（因为吃炒丁丁面可以拉的稍微粗一些），或者直接煮拉条子后再切丁丁
7.汤锅加水，大火烧开，下丁丁面，煮到6成熟
8.捞起，过凉水，捞起沥干水分，加少许的熟植物油拌均匀
9.油热8成加羊肉丝翻炒出水分，加花椒粉翻炒均匀，辣皮子翻炒出辣味香味
七、新疆丁丁炒面的做法
面粉 300克（更好用小麦面粉）、牛里脊或者羊里脊肉150克、西红柿1个、洋葱半个、青椒50克、蒜苗50克。
葱花、姜末、盐、胡椒粉、番茄酱30克。
1、用温水和面，和到面不软不硬即可，和面的时候可以加些盐，这样面更筋道，和好面醒2个小时左右。
2、将醒好的面，揉成直径3-4毫米左右的细条下锅煮，煮到八成熟捞出并过凉水，使面更有嚼劲。
3、将煮好的面条沥干，切成小段儿待用，这时里面可以放少量食用油拌均，防止其粘连。
4、把里脊肉切成肉丁状，在油锅里过一下，段生；把西红柿、青椒、洋葱、蒜苗分别切丁。
5、炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜苗丁倒入锅中翻炒，然后就是加入番茄酱炒匀，最后下面条段和肉丁以及少许盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
关于丁丁炒面的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
