很多朋友对于死面和什么是死面和活面不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、死面怎么做饼好吃 你把握这些技巧了吗
1、先将葱洗净切末，面粉用热水烫成软硬适中的面团，包在保鲜膜里，搁置十分钟。
2、将面团分成大小均匀的小面团，将其擀成半公分厚的面片，在面片上撒少许盐，食用油，再撒上葱花。
3、从面片中心向边沿划开一刀，从切口处向里卷起，卷好后由两端向里拧成面团，压成饼，放入锅内煎至两面金黄即可出锅。
二、死面馍要蒸多久
1、死面馍是未曾发酵的面团通过一定的烹饪方式后的成品，未曾发酵的面团内部空气含量较少，通过烹饪方式作用后的成品一般较硬，蒸制的时间需要长一点，需要20到30分钟。
2、日常生活中死面馍一般都是通过煎、烤的烹饪方式，通过蒸汽方式的死面馍外形与发酵后馒头相比美观度较差。
三、面发成死面了咋处理
1、面发成死面了可以使用白酒、干酵母、泡打粉等 *** 处理，以使用白酒处理为例，具体步骤介绍如下： 1
2、首先需要准备好白酒，以及要处理的面团。 2
3、然后在面团的中间挖开一个小坑。 3
4、接着倒入一些白酒均匀的 *** 一会，再静置一段时间就可以了。 end 1 2 3
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四、死面可以做什么死面能做什么
死面可以做什么：面皮、煮饼、烫面饼、葱油饼、家常饼等。
1、面皮：陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉 *** ，也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。
2、煮饼：流行于山西省闻喜县，安徽省凤阳县等地的传统名点。煮饼在明末就已有名气。从清朝嘉庆年间至 *** 战争前的300年间，闻喜煮饼畅销中国各地地。
3、烫面饼：经过烫制的面外皮金黄，入口软甜，配上汁水浓郁的牛肉馅，是很可口的搭配。当然，做这样的馅饼也可以用半发的面来做，只是面的 *** 不同，出来的口味不同，各地的叫法也不相同。
4、葱油饼：是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。
5、家常饼：是一道口味香脆的小吃，主要食材是白面，是太原市和大同市的传统美食，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质，一般可作为主食。
五、烫面馒头和死面馒头在口感上有什么不同
1、烫面馒头和死面馒头是两种不同的面食 *** *** ，它们在口感上有明显的区别。烫面馒头是通过将沸水倒入面粉中进行和面，使面团中的淀粉糊化，从而改变面团的 *** 质；而死面馒头则是直接用冷水和面，不经过烫面的过程。这两种 *** *** 的馒头在口感、外观和风味上都有所不同。
2、首先，从口感上来说，烫面馒头的口感更加细腻、柔软。由于烫面过程中淀粉糊化，面团中的蛋白质结构发生变化，使得面团更加柔韧，容易成形。同时，烫面馒头在蒸煮过程中，水分更容易渗透到面团内部，使得馒头更加松软。而死面馒头的口感相对较硬，因为冷水和面的过程中，淀粉没有糊化，面团中的蛋白质结构保持原状，导致面团较硬，不易成形。此外，死面馒头在蒸煮过程中，水分不易渗透到面团内部，使得馒头的口感相对较硬。
3、其次，从外观上来看，烫面馒头的外观更加光滑、白亮。由于烫面过程中淀粉糊化，面团的表面更加光滑，容易成形，蒸煮后的馒头表面更加光滑、白亮。而死面馒头的外观相对较粗糙，因为冷水和面的过程中，淀粉没有糊化，面团的表面较粗糙，蒸煮后的馒头表面也相对粗糙。
4、再者，从风味上来说，烫面馒头的风味更加浓郁。烫面过程中，淀粉糊化产生的糊化物具有独特的香味，使得烫面馒头的风味更加浓郁。而死面馒头的风味相对较淡，因为冷水和面的过程中，淀粉没有糊化，没有产生糊化物的香味。
5、最后，从 *** 难易程度上来看，烫面馒头的 *** 难度相对较高。烫面过程中，需要掌握好沸水的温度和倒入面粉的速度，以及和面的时间和力度，才能 *** 出合格的烫面馒头。而死面馒头的 *** 难度相对较低，只需将冷水和面粉混合均匀，揉成面团即可。
6、总之，烫面馒头和死面馒头在口感、外观、风味和 *** 难易程度上都有所不同。烫面馒头口感细腻、柔软，外观光滑、白亮，风味浓郁，但 *** 难度较高；而死面馒头口感较硬，外观粗糙，风味较淡，但 *** 难度较低。因此，根据个人口味和 *** 能力的不同，可以选择适合自己的馒头 *** *** 。
六、和好的死面冷藏放多长时间
1、在冰箱冷冻保存的话，如果冰箱门经常开关拿取物品，可以保存3-4个月；如果不经常开关门，保存期能达到6个月以上。
2、和好的死面可以打好放进冷冻室，自然也就可以整型完再冻起来。对于绝大多数和好的死面来说，当天食用是更好的，时间的流逝会加速老化的程度，更好出炉后不久就得快点消灭，不然时间再久些，就会更难吃。
七、馅饼用发面还是死面什么是死面
1、馅饼一般是选择发面，因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。
2、死面指的是用凉水现和现用的面，这种面口感比较筋道，有嚼劲，但是不容易咀嚼。发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让面团膨胀起来，这样的面营养价值也稍微高一些。发面的馅饼口感更为蓬松，松软，牙口不好的人，可以吃一些发面做的馅饼。除了这两种面。
好了，关于死面和什么是死面和活面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
