各位老铁们好，相信很多人对陕西花馍之乡都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于陕西花馍之乡以及陕西花馍做法大全图的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、花馍的来历
1、面花俗称“花馍”，在中国黄河流域和陕西关中农村流传甚广，它是民间一种食文化的传递和民间艺术的交流。面花既是观赏 *** 极强的食用品，又是反映民间风情的艺术品。是关中农村红白喜事、四时八节馈赠亲友的珍贵礼品。
2、面花内涵丰富，造型千姿百态、粗犷生动、夸张变体：有的富丽堂皇，有的洁白如玉；大的有一米多高，要用三四十斤面做成；小的则玲珑剔透，只有几厘米大。飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说，均在勤劳的农妇手中变成栩栩如生的艺术造型。
3、在地处八百里秦川，被誉为“面花之乡”的华县、合阳县等地，村村户户的普通百姓家都能做一手漂亮美观的“花馍”。华县农村女儿出嫁娘家送的“大谷卷”花馍恰是由 *** 、龙身、鱼尾巧妙而完美地组为一体，十分生动壮观，形在像与不像之间变化，活 *** 现。澄城县过春节要蒸双鱼、双鸡的坠灯馍、虎馍、枣山和十二生肖造型的面花。彬县正月十五有“追婿看女”送面花的习俗。西府岐山县民间“二月二”有送“花花”的风俗。合阳县洽川清明节娘给之一年出嫁的女儿要送“娃女”面花。而清明祭祖的各种大型面花，要两个人抬，颇为壮观。端午节是看女的重要日子，娘家要给出嫁的女儿做一对娃娃 *** 花。还有九月九重阳节，都是有娘家给新出嫁的女儿送花馍。希望可以帮到你望采纳谢谢
二、花馍是哪个地方的特产
1、花馍，又称为“面花”，不仅仅可食，更是一种享誉中外的民间艺术品，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。花馍主要流行于山西、陕西等地，其中陕西关中等地的花馍更是出名。乡间的花馍讲究很多，逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月等等，都有各类造型和不同用途，是我 *** 间艺术的奇葩，并被评为国家第二批非物质文化遗产。
2、花馍是陕西省白水县特产。用特制优质面粉制成， *** 精巧，造型美观，色彩艳丽，栩栩如生，有着丰富的文化内涵和显著的民俗特色，白水民间每逢四时八节、红白喜事，巧手妇女运用简单工具，丰富的想象施展技艺， *** 出精美的面花或花馍，深得人们喜爱。
3、花馍民间面塑品。也称“面花”。乡间逢年节都要蒸制花馍。
4、如春节蒸大馒、枣花、元宝人、元宝篮；正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等；清明节捏面为燕；七巧做巧花(巧饽饽)，形如石榴、桃、虎狮、鱼等；四月，出嫁女儿给娘家送“面鱼”，象征丰收；也有女儿出嫁作陪嫁用的“老 *** 馄饨；寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾；做春燕表示春回大地；婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”；老人祝寿用“大寿桃”等等。花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式。所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。它也反映与表现着特定的民族心理与 *** 格。
5、花馍的 *** 原料以白面为主，另有豆子、枣、胡椒等辅料； *** 所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等； *** 手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏 *** ，它是百姓寄托心愿的一种方式。
6、逢年过节，老人过寿，小孩满月、过岁，婚丧嫁娶或献奠祖先，在农村有 *** 花馍（也叫面花）作为赠送礼品和祭祀供品的古老乡俗。
三、花馍的历史起源
1、合阳面花造型丰富，色彩鲜艳、民俗气息浓郁， *** 精巧，最早起源于民间祭祀活动，现已成为婚嫁、满月等仪式的重要物品。
2、面花，也叫“礼馍”、“花花馍”，相传是由古代金石礼品和图腾演化的产物。在陕西的合阳县至今仍盛行面花的 *** ，每逢婚丧嫁娶，年节庆典，民间农妇用白面，以针线、梳子、剪刀为工具，靠巧手 *** 出花、鸟、虫、鱼、猪、狗、鸡、鳖、蝙蝠、青蛙、人物、建筑物等千姿百态，送喜庆、节日、祭祀多种规格的礼馍，以表达他们的喜、怒、哀、乐，人生 *** 。花馍，造型别致，形态逼真，或摆茶陈列，或馈赠亲朋，也可食用，又是一种独具地方特色的艺术品。
3、陕西合阳县巧手妇女捏的花馍馍，几乎件件都有讲究，什么节送什么馍，什么馍 *** 什么花，都有千百年的节俗传承，表现出中华民族传统文化的一些内涵。合阳面花艺术是民间妇女集体智慧的结晶，几个心灵手巧的妇女围坐在一张放在炕上的矮腿小方桌四周，通过揉、搓、捏、剪、压、扎等简单的手工 *** 作就可 *** 出形态各异的面花来。而且几个人在 *** 过程中，必有一个人是主角，其余的人则为副手。这个主角按照不同场合的需要，会对 *** 过程有一个整体 *** 的构思，然后按个人所长分头 *** 。合阳面花艺术没有专门拜师学艺的过程，技艺的传承就是在这样的集体 *** 中完成的。
4、从造型上来讲，合阳面花也可分为三类：一是简洁生动的贴花型，类似浮雕；二是夸张 *** 强的变体形，选取花鸟虫鱼、瓜果菜蔬等自然对象，其造型妙在“似与不似之间”；三是富丽堂皇的 *** 花型，呈立体状，一个大馒头上能 *** 七八个甚至上百朵小面花。有的甚至做成上下相连的几层，十分壮观。
5、合阳面花，纯属民间造型艺术，它吸收了绘画、纸扎、泥塑等技艺特点，形成了自身别具一格的艺术风格。
6、陕西的面花历史可以追溯的西周时期。到汉唐时期，陕西的面花已经发展到了高峰，并且开始出现在一些大型宴会中。《陕西烹饪大典》中记载，唐中宗时宰相韦巨源“烧尾宴”中的“素蒸音声部”，就是一组用面团捏塑造型，经蒸制而成的面花，其造型是将面团分为70份，共捏成70个美如仙女的面人，有手持不同的乐器，吹拉弹唱的乐妓，有身着舞衣，翩翩起舞的歌舞妓，上席时按乐舞演奏的章法安放各自位置，组成一个大型的乐舞场面，让赴宴的宾客观赏品鉴之后，再下筷一个一个吃掉。这种面花已达到一个十分高的境界，将面花升华为一种面点艺术。同时这也从另一个方面说明了面花在陕西十分普及，下到黎民百姓，上可至达官贵人。
四、花馍馍流行于哪些省份
花馍馍流行的省份有山西、陕西等地。
花馍，又称为面花，不仅仅可食，更是一种享誉中外的民间艺术品，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。花馍主要流行于山西、陕西等地，其中陕西关中等地的花馍更是出名。
乡间的花馍讲究很多，逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月等等，都有各类造型和不同用途。是我 *** 间艺术的奇葩，并被评为国家第二批非物质文化遗产。花馍的 *** 原料以白面为主，另有豆子、枣、胡椒等辅料。
山西，简称晋，别称三晋，古称河东，中华人民 *** 国省级行政区，省会太原市。位于黄河中游东岸，华北平原西面的黄土高原上。东以太行山为界，与河北为邻；西、南隔黄河与陕西、河南相望；北以外长城为界与 *** 毗连。
山西省地势呈东北斜向西南的平行四边形，是典型的为黄土覆盖的山地高原，地势东北高西南低。高原内部起伏不平，河谷纵横，地貌有山地、丘陵、台地、平原，山区面积占总面积的80.1%。山西被誉为华夏文明摇篮，素有中国古代文化博物馆之称。
以上内容参考：百度百科—山西省
五、中国的馒头之乡在哪
1、江镇镇是安徽省安庆市怀宁县下辖的一个镇。位于东经116°44′～116°49′，北纬30°25′～30°32′。地处怀宁县南部，东与洪铺镇接壤，南与皖河农场隔河相望，西与平山、石牌镇为邻，北隔库岭、治水岭与清河乡相接，人民 *** 驻地江镇村。
2、昔日不为人知的皖南小镇，正在以其神奇的发展速度和特有的馒头、包子等发酵面食特色产业经济为越来越多的国人所熟悉。
3、江镇镇是“中国面点之乡”，也被称为中国馒头之乡。
六、面食之乡为什么是山西而不是陕西
先说一下陕西。陕西的面食并不是全省都以面食为主。以肉夹馍、油泼面、臊子面、扯面、biangbiang面等面食主要是以关中地区为主，陕北以杂粮为主，陕南则以水稻为主。再者，虽然陕西美食比较多样，种类也比较多，但是却很杂，如：锅盔、肉夹馍、羊肉泡馍这样的“馍”；凉皮、米皮、擀面皮这样的“凉皮”；甑糕、蜂蜜凉粽；泡泡油糕这样的，虽然原材料都是面做的，但是是不同体系、不同类型的的小吃，而不仅仅是单纯的面食。
俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两 *** 的历史了。相对于陕西而言，山西却是以面为主，山西也是真的把面食的牌子推向了全世界。有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
山西有“中国五大面食”之一的刀削面，闻名全国的一道面食。
1.刀削面。身为一个山西人，先介绍一下从小就在吃的一种特别美味的面食——刀削面。我国“十大面条”之一，是山西的特色面食。刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
2.炒饼，这也是山西的一道传统美食。主要在晋东南地区流行。
3.铁锅焖面。焖面是传统面食的一种革新面食，主要是靠“焖”，焖出来的面，不会因在水煮制过程中 *** 面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。主要的食材是豆角、五花肉和手工擀面条。
4.莜面栲栳栳。莜面栲栳栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。
5.枣花馍。各种花馍是山西农村特别常见的一种美食。心灵手巧的农家主妇可以把面 *** 成各种样式的馒头。
6.牛肉丸子面。这是临汾特有的一种以“香辣”为特色的面食。
以上仅仅是山西面食的冰山一角，毕竟“面食之乡”不是徒有虚名的。
山西之所以被称为面食之乡，而不是临省的陕西，我想应该从以下几个方面来回答。
1.山西面食历史悠久，源远流长。
山西面食已有两 *** 的历史了。以面条为例，在历史的不同时期，叫法不同，如：东汉称为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”等等。面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
2.面食原料种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、 *** 等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。
3.烹饪 *** 多样化，面食在山西按照 *** 工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
4.山西全省都食面，而如临省的陕西陕南地区则以大米为主，虽然关中主要以面食为主，但从面食原料上来说主要以精面粉为主，没有山西丰富。
所以山西完全有资格称为面食之乡，其殊荣并不 *** 一定是更好的，但一定是最丰富多样的，从其原料、烹饪 *** 的丰富 *** 以及全民食面就可以充分体现出来。
我是大白：中国烹饪协会曾评选过'中国面食之乡'，入选的是山西而不是陕西。虽然陕西人喜面食，有的面食名气很大，但比起山西还欠一些，烹饪 *** 们将”面食之乡'桂冠授予山西是正确的，从老百姓的角度看，“面食之乡'理当是山西。
一，是山西'全民皆面'，山西全境几乎不产稻米，百姓皆食面。而陕南人的主食就不是面食。
二，是山西'面面俱到'，除了小麦磨的白面外，主食还有玉米面、黄米面、高梁面、荞麦面以及杂面，品种要比陕西丰富。
三，是山西妇女做面条的手艺普遍高于陕西，过去会擀面条的山西女子才好嫁。
就因为山西的面吃起来比陕西的有劲道，其次山西的面花样更多，每天吹陕西什么什么面的，你们吃过几次山西的面？
陕西的面严格意义上不能称为面，首先里面的汤和菜就不好吃，要么太干，要么全是汤。再者没有艺术 *** ，那么宽的面条，口感不好吃，没有山西的面 *** 致，山西的拉面，削面，擀面，河捞面，焖面，以及和面搭配的各种汤料品种丰富，比如西红柿鸡蛋面，有汤有料，炝锅面，里面有牛肉，有排骨，炸酱面也不是 *** 的，没有一点汤，总之山西面食甲天下，无人能出其右！
因为山西有很多地方，特别是农村，现在依然每天吃面而不单独做菜。
当然不是全部地方，一般中部北部大部分地区都是如此。
不过年不过节的，从来都不做菜。
买来的蔬菜也只是跟面条一起做各种面条，好不好吃不好评价，但是人家每天都是吃面条的，叫面食之乡一点也不夸张。
我觉得更准确的描述应该是面条之乡。
世界面食在中国，中国面食在山西。
我这个本山西人要给大家说一说了。
首先，山西面食花样多。刀削面，手擀面，剔尖、猫耳朵、河捞面等等等，数不胜数。
山西面食种类多。除了普通的小麦粉，还有荞面、豆面、莜面、高粱面等。
可能是因为花样和种类比较多，所以山西人爱吃面，不管去了哪儿，都要跌碗面才感觉爽！
吃面是一种习惯，更是一种情怀。
谢谢，“胃亏面”是一种山西人常见的神经 *** 症。没面食不能过。
1，山西的历史文化源远流长，面食文化伴随着人类社会发展，作为人类社会生存发现的必要条件，面食文化成为了中华文化的组成部分。神农氏作为中华人类的始祖，最早驯养植物，谷类植物是最早被河东祖先所改良成为主食的。谷类植物的食用 *** 也不断变化，于是河东面食成为最早的人类面食，绵延至今。至于周朝以后小麦等其他主食至于引进中国，由于黄河水的灌溉，河东小麦粉逐步成为了主粮，黄河对岸的陕西也开始了大面积种植，陕西也开始了面食文化的发展，但究其根源，河东盆地和上 *** 盆地的谷类植物主食培育是中华食物主粮最早驯化的。至于只有1300年的玉米，山西反而一直没有当做主粮种植，真正的大面积推广应该是 *** *** 以后得事情了。
2，山西特有的地理要素造成山西面食的丰富多彩。38度线，是人类至今认为植物多样 *** 最为多彩的一个纬度区域。山西的晋中忻定吕梁一带就在这个纬度线上。同时独特的沙 *** 黄土土质，温差大，雨水少，等特点，造成了山西杂粮豆类植物的特色。忻州国家粮食储备中心应该是目前国内唯一一家以杂粮豆为主的国家级粮食储备库。这些杂粮豆在全球不算主粮，在当地却可以作为主要食物来源，莜面豆面荞面米面黄米面，光豆面就有黄豆面绿豆面豌豆面豇豆面芸豆面等等，这些面食可能在其他地方一辈子也吃不到，但在山西随时可以做成各类面食，仅一种莜面就可以有十多种吃法。这个是独特的地理气候环境造成的。
3，文化传播角度看，农耕文明给山西人很大的自信。历史上山西几乎没有什么大的饥荒出现，反而一直的是山西人口外迁，根祖文化在山西有深厚的文化传承。大槐树作为迁徙文化的 *** ，尧庙舜帝陵作为根祖文化的标志，山西人对农业文明的自信超过任何一个区域。随着清朝晋商的崛起走西口等的晋文化外溢，山西的面食文化随着山西人不断的全国移动而影响到全国，于是，山西面食被全国认知。
所以，从历史角度，地理环境，文化外溢三个角度看，山西成为面食之乡有它独特的渊源，不仅仅是山西人吃面多这样简单的回答可以总结的。
作为一名爱吃面的人，得说一下：
一、一个名号，得之可喜，没有也不要紧。该怎么生活还是要怎么生活，要想自己家的面好吃，还得自己好好做出来，不是别人夸夸就出来了。
三、陕西的面也有很多好吃的品种。
四、山西刀削面的名气很大，在山西面食中一支独大，别的面品种相对刀削面来说知名度差很多。而陕西的西安油泼扯面、咸阳biangbiang面、岐山臊子面、户县软面、杨凌蘸水面等等，都是影响力很大的品种，但相互之间差距不大，缺少一种具备全国 *** 力的品种。如果拿体育比赛来比喻，就是陕西进入决赛的选手很多，而山西只有一个，但拿了冠军。
五、好好吃面吧，只要是好吃的面，甭管是哪里发明的，咱要能在家里做或者在本地能吃到才是好面。吃不到的都不是好面。
说到山西的面食种类之多以及号称面食之乡，应该与山西的晋商有着很大的关系！晋商见多食广，全国各地的美食尽收脑海。粗粮细作，精粮广作，美味的面食种类多的叫你难以想象！只有想不到没有作不到的。美食的繁多与晋商的富有有着密切的关系，所以当年的饭店、饭庄在山西各地比比皆是！各种面食以及美味香遍了各条大街小巷，人们相互传授各种作法，家家户户都有着做面食的手艺，所以成为面食之乡那可不是浪得虚名的，真是实打实的美味面食之乡！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
